일반 술과는 다르게 왜 와인의 뚜껑에는 코르크마게가 들어가는 건가요?

Question

안녕하세요

일반 술과는 다르게 왜 와인의 뚜껑에는 코르크마게가 들어가는 건가요?

숙성때문이라고 하면, 양주도 비슷하게 숙성?을할텐데...

과학적 이유가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.

와인 병에 코르크 마개를 사용하는 이유는 여러 가지가 있습니다:

1. 통기성: 코르크는 작은 기공을 통해 공기를 약간 통과시키는 자연스러운 소재입니다. 이런 특성은 와인이 병 안에서 숙성되는 데 필요한 적절한 환경을 제공합니다. 와인은 적절한 양의 공기와 접촉함으로써 세밀하게 변화하고 발전하는데, 이 과정을 '숙성'이라고 합니다.

2. 내구성: 코르크는 내구성이 좋아서 오랫동안 저장할 수 있습니다. 장기 보관이 필요한 일부 고급 와인의 경우, 몇 년에서 수십 년 동안 병 안에서 숙성되어야 하므로 이런 내구성은 중요합니다.

3. 전통: 와인 만들기는 수세기에 걸친 전통적인 공예로, 그 일부로서 코르크 마개 사용도 오랜 전통을 갖고 있습니다.

그러나 최근에는 비용 절감과 편리함을 위해 스크류탑(나사형 뚜껑)이나 합성 코르크 등 다른 종류의 병마개도 많이 사용되고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 많은 사람들이 여전히 전통적인 자연 코르크 마개를 선호합니다.

Answer 2

안녕하세요. 조영수 과학전문가입니다.

코르크마개를 사용하는 이유는 수분이 침투되는 것을 잘막아줍니다. 또 탄성이 좋아서 압축팽창률이 좋아 병을 틀어막기 탁월하며 산소의 차단을 잘해줘서 와인의 특성이 변질되지 않게 잘 막아주기에 많이 사용된답니다.

Answer 3

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

코르크마게는 와인병 안에 산소가 조금씩 투과되도록 해줍니다. 와인은 적절한 산소와의 상호작용을 통해 숙성과 발효 과정을 거치며 향과 맛이 발전합니다.

Answer 4

안녕하세요. 김찬우 과학전문가입니다.

와인병 밀봉에 코르크를 마개를 사용하기 이전에는 나무 마개를 기름 먹인 종이나 천으로 감쌌다고 전해집니다. 그러나 이 방법은 밀봉이 완벽하지 않아 불편함이 많았습니다. 그러다가 코르크 마개를 사용하기 시작했는데, 이는 17세기 프랑스 샹파뉴 지방의 오빌레에 있는 성 베드로 사원에서 포도원 관리 및 와인 제조를 담당하던 ‘돔 페리뇽’ 수도사가 발명했다는 설이 가장 유력합니다

특히 코르크 마개는 다량의 공기가 들어와 와인이 산화되는 것을 막으면서 코르크 조직 사이로 미세한 양의 산소가 오랜 시간을 두고 천천히 유입되는 덕분에 와인을 천천히 숙성시킬 수 있습니다. 30년 이상 와인병을 밀봉할 수 있는 등 이전의 나무 마개 등에 비해 밀봉 효과가 훨씬 좋아졌습니다.

그럼 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)

Answer 5

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.

17세기 프랑스 샹파뉴 지방의 수도사인

돔 페리뇽이 코르크 마개를 발명하여

와인 병의 밀봉에 사용하기 시작했습니다.

이전에는 나무 마개나 종이, 천 등으로

밀봉을 시도했으나 완벽한 밀봉이 어려워

불편함이 있었습니다. 돔 페리뇽은

와인 병이 폭발하여 문제가 발생하는 것을

막기 위해 코르크를 사용하게 되었습니다.

​

코르크 마개는 지중해 지역에 분포하는

코르크나무의 껍질을 활용하여 만들어지며,

한 나무에서 최대 20회 정도 코르크를

채취할 수 있습니다. 코르크 층은

시간이 지나면 재생되기 때문에 나무의

생장에 지장을 주지 않습니다.

Answer 6

안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.

보관의 목적으로 코르크 마개가 처음 사용됐습니다.

코르크로 만든 병마개는 탁월한 신축성 및 내구성을 지님과 동시에

액체나 기체가 통과하기 어려운 구조를 가지고 있고 유연하고 신축성이 좋아 병목에 쉽게 삽입되는 특징이 있습니다.

코르크 마개는 다량의 공기가 들어와 와인이 산화되는 것을 막으면서

코르크 조직 사이로 미세한 양의 산소가 오랜 시간을 두고 천천히 유입되는 덕분에 와인을 천천히 숙성시킬 수 있는 효과도 있습니다.

하지만 요즘엔 일반 스크류 마개를 사용한 마개도 사용되곤 합니다.

사용자 인식이 스크류 마개는 싸구려고 코르크 마개는 고급이다 라는 인식이 있어 여전히 코르크 마개가 사용됩니다.

Answer 7

와인의 뚜껑에는 주로 코르크마게 (Corkage) 또는 스크류캡 (Screw Cap) 중 하나가 사용됩니다. 왜 와인 뚜껑에 코르크마게가 사용되는지, 스크류캡과 비교하여 이유를 살펴보겠습니다:

1. 산소 유입 조절: 코르크마게는 와인 병의 입구를 밀봉하고 와인 내부에 공기가 적게 유입되도록 합니다. 와인은 숙성 동안 적절한 산소 노출을 필요로 하지만, 코르크마게는 와인이 오랫동안 저장될 때 공기가 덜 유입되게 하여 와인의 산소 노출을 조절합니다. 이렇게 하면 와인의 미감을 향상시킬 수 있습니다.

2. 와인 병의 방전 방지: 코르크마게는 와인이 병에서 새는 것을 방지하는 역할을 합니다. 와인이 완전한 밀봉 상태를 유지하면 와인의 품질이 유지됩니다.

3. 전통적인 스타일과 이미지: 많은 와인 생산자와 소비자들에게 코르크는 와인의 전통적인 스타일과 이미지를 나타내는 중요한 요소입니다. 코르크는 고급스러운 느낌을 주고, 와인을 더 고귀하게 느끼게 할 수 있습니다.

반면, 스크류캡은 와인을 빠르게 소비하거나 보관하지 않을 경우에 더 간편한 밀봉 방식으로 사용됩니다. 스크류캡은 와인의 산소 노출을 덜 제어하고, 저렴한 와인에서 더 흔하게 사용됩니다.

따라서 와인의 뚜껑 선택은 와인 생산자의 목표와 와인의 품질에 따라 다를 수 있으며, 코르크마게와 스크류캡 중 어떤 것을 사용할지 결정하는 데는 여러 과학적, 경제적 및 미감적 요소가 관련됩니다.