질긴육질 스테이크육질 부드럽게하는 방법있냐요?
질긴 육질은 여러가지 재료들을 첨가물 이용해서 부들부들한 고기육질로 만들수 있는
요리노하우 좀 알려주세요 매번 굽기만 합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 해리포터입니다.
질긴 육질의 스테이크를 부드럽게 만들려면 다양한 방법을 활용하세요. 고기에 마리네이드를 사용하거나 향신료, 허브를 추가하면 부드러운 맛을 높일 수 있어요. 또한 찜이나 스튜 등 다양한 조리 방법을 시도해보세요. 이런 조합들이 부드러운 질감을 낼 수 있습니다.
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
다음을 참고하시기 바랍니다.
도마 위에 깨끗한 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음에 쥬스 몇방울을 떨어뜨리고 빈 병으로 두드려주면 고기의 힘줄이 파괴되어 고기가 연해지는데, 너무 세게 두들기면 육즙이 빠져나와 고기의 맛이 저하될 수도 있으므로 적당히 두들기는게 좋다고 합니다.
출처 : 티스토리
https://dohahyeon.tistory.com/m/218
