제가 한 번씩 삼겹살 요리를 보면 칼집을 넣어 주는 곳이 많이 있던데 칼집을 넣어 주는게 그냥 먹는 거보다 더 부드럽고 맛이 좋은 건가요?
안녕하세요. 새까만알파카86입니다.
삼겹살에 칼집을 낼 경우네는 속살까지 잘 익고 간이 잘베여서 더 맛있다고 느껴집니다. 물론 더 잘익기도 합니다.
안녕하세요. 섬세한말라카크95입니다.
칼집이 있으면 열기가 고기속까지 쉽게 닿기때문에 고기가 골고루 잘 익습니다. 잘려있으니 더 부드럽기도 하구요.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
칼집을 넣음으로써 육질을 부드럽게 하는 효과도 있는데다가 익힐때 골고루 익힐 수 있는 방법이기도 합니다.
안녕하세요. 조용한참새179좋아하는 메뚜기입니다.삼겹살에 칼집을 내주면 더 빨리 골구로 익혀주니 맛이 좋은듯하네요. 부드러운것은 숙성의 차이인듯하구요
안녕하세요. 레드스톤입니다.
집을 넣으면 삼겹살의 두께가 얇아져 빨리 익고, 골고루 익힐 수 있습니다.
칼집을 넣으면 삼겹살의 식감이 부드러워집니다.
양념이 칼집 사이로 잘 스며들기 때문에, 양념 삼겹살을 만들 때도 좋습니다.
