고기는 근육질이라 세균이 침투할 수 없다는게 사실인가요?

Question

성별

남성

나이대

27

제균치료를 받으면서, 진료해준 선생님이

신선한 생고기나 회도 먹지 않는게 좋다. 사실 가끔가다 한번 먹어도 안좋을 수 있다

살아있는 물고기에 곰팡이가 발견된 사례도 있다며 날것의 섭취를 하지 않는게 좋다 하셨는데요

친구가 저 얘기를 듣고 고기는 근육질이라 세균이 침투할 수 없고 곰팡이가 있는 경우는 극소수고 만약 그런 개체가 있을까 의심된다면 엄선해서 신선한 재료를 공급하는 업체에서 먹으면 된다 했는데요

일리 있는것 같기도 하고.. 근데 한편으로는 세균이 침투못한다 치더라도, 바이러스는 어디든 침투할 수 있으니 원칙적으론 날것을 먹지않는게 맞지 않나 생각도 듭니다

1. 친구의 주장이 일리있는걸까요?

2. 친구의 주장을 듣고 제가 한 생각 ( 바이러스의 우려가 있으므로 결국은 날것을 먹지 않는게 좋다)이 적절한 생각인걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 최성훈 의사입니다.

고기도 유통과정에 문제가 있다면 상할 수 있고 세균, 바이러스가 문제가 될 수 있습니다.

적절하게 잘 익혀 먹는 경우는 대부분 사멸이 되므로 문제가 되지 않으나 생으로 섭취하는 경우가 문제 됩니다.

특히 간 경화와 같은 간 질환이 있는 분은 치명적일 수 있으므로 피하셔야 합니다.