입맛살리는 봄 음식은? 강력추천합니다
쑥도리디국 봄도다는 지금이 제철이라 회로도 찜으로도 탕으로 제격이죠 거기에 봄철식품인 쑥을 첨가하니 기운이 펄펄 나겠지요 도다리늘 사골우리듯이 우려서 뼈와 살을 분리 된장살짝넣고 끓여주세요
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는 독이 없어서 웬만한 봄풀은 먹어도 된다고들 한다. 단단하고 뾰족한 가시가 달린 두릅나무를 보면 이런 나무에 사람이 먹을 만한 것이 달린다는 게 신기하기만 하다. 봄이 되면 삭막하게 생긴 나뭇가지 맨 끝에서 새순이 올라오며 연둣빛 작은 날개를 펼친다.
자연산 두릅은 두릅나무의 잎이 본격적으로 펼쳐지기 전 상태의 새순을 의미한다. 보통 두릅하면 나무두릅을 말하지만 초본(풀)인 땅두릅(독활)이나 음나무의 새순도 두릅이라 부른다. 땅두릅은 나무가 아니라 땅에서 올라오는 새순을 먹는 것이며, 음나무 새순의 경우 두릅과 맛이 비슷해서 개두릅이라고도 한다.