봄 도다리 쑥국을 끓여 먹게된 이유?
쑥이 올라오는 계절 사람들은 겨우내 잠든 식감을 깨우려 맛 탐방을 하지요 그중 으뜸인 도다리 쑥 국이 있는데, 이 두재료가 궁합이 앚는 이유가 궁금해요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 감동덩어리입니다.
봄 도다리 쑥국을 끓여 먹게 된 이유는 크게 세 가지로 볼 수 있습니다.
1. 맛과 영양: 봄 도다리는 겨울잠에서 깨어나 온몸에 영양분이 고루 퍼져 있어 맛이 가장 좋습니다. 쑥 또한 봄철에 새순으로 올라와 비타민 A, B, C, 칼륨, 엽산 등 다양한 영양소가 풍부합니다.
2. 봄철 건강 보양: 겨울을 넘겨 춘곤증으로 피곤하고 나른한 봄철에 도다리 쑥국은 탁월한 보양식입니다. 도다리의 칼슘과 콜라겐은 뼈와 피부 건강에 좋고, 쑥의 지사제 효과는 몸속 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다.
3. 지역 특산물 활용: 도다리는 주로 진해만, 통영 앞바다 등 남해안에서 봄철에 많이 잡힙니다. 쑥 또한 봄철 산에서 쉽게 채취할 수 있습니다. 이러한 지역 특산물을 활용하여 맛있고 건강한 음식을 만들어 먹게 된 것입니다.
4. 궁합: 도다리는 뼈가 억세고 살집이 적어 회로 먹기에는 적합하지 않습니다. 그러나 쑥과 함께 끓여 먹으면 쑥의 향긋함과 도다리의 담백한 맛이 조화롭게 어우러져 맛이 더욱 깊어집니다.
결론: 봄 도다리 쑥국은 맛과 영양, 건강 보양, 지역 특산물 활용, 궁합 등 다양한 이유로 봄철 별미로 사랑받는 음식입니다.