식기류나 도자기를 만들 때 사용하는 흙은 점토로 주로 고운 입자로 구성된 카오린과 같은 특수 점토가 사용됩니다. 이러한 점토는 불순물이 적고 높은 온도에서도 강도를 유지하며 매끄러운 표면을 만들어내기 때문에 도자기 제작에 적합합니다. 일반 흙과 달리, 점토는 세척 및 정제를 통해 도자기 제작에 적합한 성질로 가공됩니다.
일반적으로 우리 식기류를 만들 때 사용되는 흙은 도자기용 점토라고 불리는 특수한 흙입니다. 밭에서 흔히 볼 수 있는 흙과는 달리, 도자기용 점토는 불순물이 적고 물을 흡수하는 성질이 낮아 고온에서 구워도 형태가 변형되지 않고 단단해지는 특징이 있습니다. 대표적인 도자기용 점토로는 백자토 청자토, 옹기토 등이 있으며 각각의 점토는 함유된 성분에 따라 색깔, 질감 소성 온도 등이 다르고 만들어지는 도자기의 종류와 특징에도 영향을 미칩니다.