고기를 구울 때 육즙을 보존하는 방법은 어떤 것이 있나요?

고기를 구울 때 육즙을 잘 보존해야지 맛있는 고기가 된다고 하던데

어떤 식으로 구워야지 육즙이 날아가지 않게끔 구울 수 있을까요??