생활
고기 육즙 살리게 굽는 법이 뭔가요?
고기를 잘 굽는 분들이 고기를 구워주신 걸 먹어보면 고기에서 육즙이 제대로 나오는데요. 이렇게 고기를 구울 때에 어떻게 구워야 고기 육즙이 제대로 살 수 있을까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 진득한이구아나153입니다.
육즙이 빠져나가지 않게 높은 온도에서 앞뒤를 빨리굽고 약한불의 잔열로 속을 익힌다는 느낌으로 구워주면 잡내도 없고 앗나더라구모
안녕하세요. 신대부적오함마입니다.
저도 듣기로만 들었는데요. 고기를 구울때 센불로 겉면을 돌려가면서 구워서 육즙을 가둔다라고 들었어요
안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 불판을 뜨겁게 달군 다음 구기를 구우면 되는데 이때 흔히들 이야기 하듯 고기는 여러번 뒤집으면 안된다고 하는데 그건 잘못된 상식 입니다. 달궈진 불판에서 여러번 뒤집으면서 구워야 육즙이 가둬 지게 됩니다
숯불의 경우도 마찬가지 입니다 맛있는 고기 드시기 바랍니다