텍사스 바비큐에는 어떤 고기부위가 쓰이나요?
한국식 바비큐 말고 텍사스식 바비큐가 있다고 하더라구요! 보니 브리스킷과 폴드포크 등등 있는거 같은데 텍사스 바비큐는 어떤 부위가 사용되는지 알고 싶습니다!
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
텍사스 바비큐는 지역에 따라 다르다고 합니다.
동부 텍사스는 단맛이 나는 소스에 재운 소고기를 히코리나무를 이용해 서서히 익혀 조리하고
중부 텍사스는 양념 가루를 발라 참나무를 이용하여 조리하고
서부 텍사스는 메스퀴트 나무 위에 직접 고기를 얹어 구워 약간 씁쓸한 맛이 나고
남부에서는 진한 소스에 촉촉하게 구워 요리한다고 합니다.