미림이나 요리용술은 알콜이 안날라가나요?

Question

안녕하세요 궁금한것이 있어서 문이드립니다!미림같은 요리용술은 알콜이 날라가면 그 용도가 떨어지나요?아님 유통기한만 지키면 계속쓸수있나요?

Answer 1

안녕하세요. 전주댁입니다.

알콜성분이 조리과정에서 어느정도 날라가지만,

완전히 분해되진 않고 일부 성분은 남는다고 합니다.