고압과 고화력의 차이점은 뭔가요?

Question

전기밥솥을 구매하려고 하다보니 설명서에 백미고압. 백미고화력이라고 써있는데, 이건 무슨 차이인가요? 궁금하여 문의드립니다

Answer 1

미고압 및 백미고화력은 전기밥솥에서 사용되는 취사 기술입니다.

백미고압은 밥솥 내부에 높은 압력을 가해 밥알이 폭발하는 것을 방지하여 밥알의 겉면이 살짝 굳어지도록 하여 밥의 맛을 더욱 깊고 진하게 만드는 기술입니다. 밥알이 굳어지면 밥알 내부의 물분자가 밖으로 새어 나가지 않고 죽은 상태로 유지됨으로써, 밥의 맛이 더욱 진하고 고소하게 나타납니다.

한편, 백미고화력은 밥솥 내부의 가열방식 중 하나로, 전기밥솥에서 사용되는 전기 발열체에 전기를 흐르게 해 발열체가 뜨거워지면, 그 열을 밥솥 안으로 전달하여 밥을 취사하는 방식입니다. 백미고화력은 이러한 기술로 밥솥 내부에서 균일하게 열을 전달하여 취사할 수 있게 해줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

백미고압은 전기밥솥에서 백미를 조리할 때 고압을 사용하여 백미 내부로 물분자를 침투시켜 조리하는 방법입니다. 이렇게 백미 내부까지 물분자가 침투되면 쌀알이 부풀어서 부드럽게 익게 되며, 밥의 맛과 품질이 향상됩니다.

백미고화력은 전기밥솥에서 백미를 조리할 때 고화력을 사용하여 백미를 조리하는 방법입니다. 이 방법은 백미 내부의 영양분을 보존하면서 밥을 빠르게 익힐 수 있어서, 전기밥솥이나 다른 쌀요리를 만드는 데 사용됩니다.

즉, 고압은 백미 내부로 물분자를 침투시켜 부드럽게 조리하고, 고화력은 백미 내부의 영양분을 보존하면서 빠르게 조리하는 방법입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 전기밥솥에서 고압과 고화력은 쌀을 빠르게 삶아내기 위한 기능입니다.

고압 기능은 쌀과 물 사이에 압력을 가해 쌀알의 내부와 외부를 균일하게 데우는 효과가 있습니다. 이로 인해 쌀알이 더 빠르고 균일하게 익어, 맛과 식감이 좋아집니다.

고화력 기능은 전기밥솥 내부의 가열체를 더 강력하게 작동시켜 물을 빨리 끓여 쌀알이 빨리 익도록 합니다. 또한, 이 기능은 쌀의 아랫부분이 더 잘 익도록 하여 쌀알 전체가 균일하게 익힙니다.

이러한 고압과 고화력 기능은 전기밥솥 내부의 압력 및 온도를 높여 쌀을 빠르게 익히는데 활용되며, 쌀을 더욱 맛있게 끓여낼 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 과학전문가입니다.

고압은 압력이 높다는 말이고 고화력은 온도가 높다는 말입니다. 어떤것에 기준을 두느냐에 따라서 밥맛이 달라지게 됩니다.

Answer 5

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

• 고압 (High Pressure) : 단위 면적당 인력이 큰 상태를 의미합니다. 즉, 일정한 면적 안에서 인력이 집중된 상태입니다. 대기압보다 높은 압력을 가지는 경우에도 고압이라고 할 수 있습니다.

• 고화력 (High Temperature) : 물질의 분자나 원자들이 가지는 열운동이 매우 크고 높은 온도를 의미합니다. 고화력은 물질 내부에서 분자 운동이 격렬해지는 상태를 나타내며, 보통 고압과 함께 나타나는 경우가 많습니다.

Answer 6

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 고압은 밥을 지을때 높은 압력으로 해서 밥을 짓는다는 것입니다. 압력을 최대로 해서 밥을 지으면 식감이 쪽든한 식감을 맛볼수 있다고 합니다.

고화력은 불에 의해서 밥을 짓는 것입니다. 압력은 없는 상태에서 밥을 온기만으로만 짓는 것으로 식감이 고슬한 식감을 맛볼수 있다고 합니다.