신기하게 튀긴 음식들은 튀기기 전에 음식들 보다 유통기한이 길던데
튀긴 음식들이 유통기한이 길어지는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
튀긴음식은 유통기한이 길지 않습니다. 다만 튀긴 후에 급냉을 시켜서 밀봉해서 류통시키는 것입니다. 냉동이라 해도 기름에 튀긴 것은 다른 것에 비해 기힌이 찗습니다. 기름이 산패되기 때문입니다.
