우유는 액체인데 어떻게 튀김으로 만드는 건가요?
치킨집에서 사이드 메뉴로 우유튀김을 팔더라구요.
근데 우유는 액체인데 어떻게 튀김으로 만들었다는 건지 모르겠네요.
모양도 치즈볼같이 동글동글 하더라구요.
우유 튀김은 어떤식으로 만드는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이분법의 역행입니다.
약불에 우유 500ml, 설탕 6T, 전분 8T를 넣고 잘 저어주며 녹여주고요,
자작해 질때까지 저어준 뒤 네모난 용기에 담아 냉장고에 넣고 2시간 정도 식혀줍니다.
묵처럼 굳어진 우유를 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어줍니다.
튀김가루와 물을 섞어서 튀김 반죽을 만들어줍니다.
썰어둔 우유에 튀김가루부터 묻히고, 튀김반죽을 묻힌 뒤 기름에 튀겨줍니다.