아침에 당근주스를 생으로 먹다가
찌면 흡수가 잘된다고 해서
쪄서 갈아마시려고 합니다.
생당근과 찐당근은 영양적으로 무슨 차이가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당근이나 토마토 같은 경우는 열을 가하게 될때에 영양흡수가 잘되는것이지
영양적으로 차이가 있는것은 아닙니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
생당근과 익힌 당근 모두 영양소를 제공하지만, 가열 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 하지만 익힌 당근은 소화를 돕고 일부 영양소를 더 잘 흡수할 수 있을 것입니다.
안녕하세요.
생당근과 찐당근은 영양적으로 큰 차이가 없지만, 찐당근은 베타카로틴의 흡수율이 높아지고, 소화가 잘 되는 특징이 있습니다. 베타카로틴은 항산화 작용, 시력 보호, 면역력 강화에 기여하는 영양소로 알려져 있습니다.
찐당근은 베타카로틴 함량이 생당근에 비해 약 20% 증가하며, 소화 흡수가 원활합니다. 따라서, 아침에 당근주스를 섭취할 때는 찐당근을 활용하여 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
당근을 쪄서 먹을 때, 일부 영양소의 흡수율이 증가할 수 있습니다. 특히, 당근의 주요 영양소인 베타카로틴은 열처리를 통해 더 쉽게 흡수될 수 있습니다. 베타카로틴은 지용성이기 때문에, 살짝 기름과 함께 조리하는 것도 흡수를 돕습니다. 하지만, 쪄서 먹을 때는비타민C와 같은 수용성 비타민이 다소 감소할 수 있으므로 다양한 방법으로 당근을 섭취하는 것이 좋습니다.
