우유를 데울때 생기는 하얀막은 무엇인가요?

우유를 따뜻하게 먹을려고 끓이게 되면

하얀막같은것이 생기는것을 보게 됩니다.

이렇게 우유를 데울때 생기는 하얀막은 대체 무엇인가요?