의료상담
삶은 감자에만 알레르기가 있을 수 있나요
성별
여성
나이대
20대
감자튀김, 감자구이, 해쉬브라운 또는 알감자 같이 조리된 감자는 잘 먹는데
그냥 삶은 감자만 먹으면 혀가 아리고 목이 칼칼해져요 삶은 감자에만 이런 반응이 나오는 것도 알레르기라고 할 수 있나요?
2개의 답변이 있어요!
네, 가능합니다. 설명하신 양상은 삶은 감자에만 국한된 구강 증상을 보이는 음식 알레르기 또는 알레르기 유사 반응으로 해석할 수 있습니다.
병태생리적으로 감자에는 열에 약한 단백질과 열에 비교적 안정적인 단백질이 함께 존재합니다. 삶은 감자는 조리 온도가 상대적으로 낮고 수분이 많아 일부 열에 약한 알레르겐 단백질이 충분히 변성되지 않은 상태로 남을 수 있습니다. 반면 감자튀김, 감자구이, 해시브라운처럼 고온에서 조리된 음식은 해당 단백질이 변성되어 면역 반응을 거의 일으키지 않는 경우가 많습니다.
임상적으로는 혀가 아리거나 목이 칼칼해지는 증상이 대표적인 구강 알레르기 증후군 양상입니다. 이는 입과 인후 점막에 국한된 국소 반응으로, 두드러기, 호흡곤란, 복통 같은 전신 증상이 동반되지 않는 경우가 대부분입니다. 특히 꽃가루 알레르기 병력이 있는 경우 교차 반응으로 감자에서 이런 증상이 나타날 수 있습니다.
진단은 병력 청취가 가장 중요하며, 필요 시 피부단자검사나 특이 면역글로불린 E 혈액검사를 고려할 수 있습니다. 다만 증상이 경미하고 삶은 감자만 회피하면 문제가 없다면 반드시 검사가 필요한 상황은 아닙니다.
치료와 관리 측면에서는 삶은 감자를 피하는 것이 가장 확실한 방법입니다. 증상이 입과 목에만 국한되고 짧게 지속된다면 중증 알레르기로 진행할 가능성은 낮은 편으로 알려져 있습니다. 다만 입술이나 혀의 부종, 호흡 곤란, 전신 두드러기 등이 동반된다면 즉시 의료기관 평가가 필요합니다.
요약하면, 삶은 감자에만 나타나는 반응도 알레르기로 분류할 수 있으며, 현재 증상 양상만으로는 비교적 경미한 형태로 판단됩니다.
안녕하세요. 김창래 내과 전문의입니다.
이러한 경우 알러지 반응으로 보기는 어렵습니다. 이러한 증상이 알러지 반응에 의한 것이라면 감자로 조리한 음식에는 동일한 반응이 나타나야 하기 때문입니다. 이러한 경우 감자의 껍질에 존재하는 특정 성분에 의한 자극 등이 원인일 수 있어 껍질을 완전히 제거하고 섭취 후 이러한 증상이 나타나는지 살펴보시는 것이 도움이 될 수 있습니다.