감자자체는 좋은 식물인데
삶거나 찌어 먹으면 건강에 좋다는 말은 들었는데
감자튀김자체는 건강에 안좋다는 말을 들어서
튀김으로 먹으면 영양이 안좋아지는지 궁금합니다.
안녕하세요.
감자튀김은 튀기는 과정에서 지방이 추가되기 때문에 칼로리가 높아지게 됩니다. 또한, 튀긴 음식은 고온에 노출되기 때문에 일부 영양소는 손실될 수 있습니다. 그러나 감자는 풍부한 탄수화물, 식이섬유, 비타민C와 칼륨 등의 영양소를 함유하고 있으며, 감자를 튀긴다 해도 일부 영양소는 손실되지만 모든 영양소가 다 손실되는 것은 아닙니다.
따라서, 감자튀김을 먹을 때는 적당량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
감자를 튀기면 영양소는 삶는것과 비교를 해서 아주 크게 변하지 않습니다.
하지만 튀기는 음식에는 혈당지수가 올라가서 더 좋지 않기 때문에
감자튀김이 좋지 않는것 입니다. 영양은 거의 비슷 합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
감자를 튀기다 보면 기름이 흡수되다 보니 고칼로리 식품이되어 많이 먹다보면 비만의 원인이 될 수 있습니다.
그리고 튀김 과정 고열로 인해 트랜스지방이 생겨 많이 섭취할 경우 몸에 이롭지 않습니다.
기름에 튀기다 보면 비타민 등의 손실은 될 수는 있으나 감자의 영양성분은 큰 차이는 없으나 대신 기름 흡수로 고칼로리 음식이 되겠습니다.
