새우머리는 어떤요리로 먹어야 맛나죠?

새우소금구이를 하면 머리부분은 잘라서 먹지않고 버리는 경우가 많이있습니다. 껍질이 딱딱해서 먹기가 불편한데 어떻게 요리해야 맛있게먹을수 있죠?