안녕하세요.
일반적으로 restore는 복구의 의미입니다. 하지만 restore라는 명령어를 가지는 프로그램이라면 의미가 다를 수 있습니다.
복구의 의미라면, 단축키 설정을 이전의 초기값으로 되돌린다는 의미이구요, 별도의 "set as default" or "default"라는 메뉴가 없다면 그럴 가능성이 제일 높습니다.
별도의 restore명령어가 있는 프로그램이라면 단순히 restore에 단축키를 지정하는 것일수도 있으나,
아마도 이전 상태로 돌리는 의미가 더 클거 같습니다.
PC소프트웨어이고 윈도우를 쓰신다면 F1 키를 눌러서 도움말에 restore가 무슨 메뉴인지 보시는 것이 가장 정확하긴 합니다.