돈가스를 직접만들기에는 복잡해서 마트에서 기성품으로 판매하는 돈가스를 구매해서 집에서 식용유에 튀기려는데 기름의 적정온도 어떻게 알수있나요?
안녕하세요.
튀김을 할때 적정하게 온도가 올라왔는지를 눈으로는 알수가 없는것 같습니다. 이럴때에는 튀김을 하고자 하는 것에 붙어 있는 밀가루등을 조금 떼어서 그것이 기름에 가라앉았다가 떠오르면 넣어도 될것 같습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
보통 튀김요리를 할 때의 적당한 온도는 170-180도 정도라고 하는데요 돈가스 두께 및 조리도구나 기름의 양 그리고 주변 온도에 따라서도 영 향을 많이 받기 때문에 기름이 데워진 후 빵가루 를 떨어뜨렸을때 바로 떠오르면서 보글거리를 온 도가 제일 적당해요. 바삭바삭 소리부터 맛있게 나는 바싹 튀긴 맛을 좋아하신다면 튀기는 시간은 고온에서 노릇노릇하게 두 번 튀겨내시면 됩니 다.
