돈가스 기성품 기름에 튀길때 적저온도 어떻게 알수있나요?

Question

돈가스를 직접만들기에는 복잡해서 마트에서 기성품으로 판매하는 돈가스를 구매해서 집에서 식용유에 튀기려는데 기름의 적정온도 어떻게 알수있나요?

Answer 1

안녕하세요.

튀김을 할때 적정하게 온도가 올라왔는지를 눈으로는 알수가 없는것 같습니다. 이럴때에는 튀김을 하고자 하는 것에 붙어 있는 밀가루등을 조금 떼어서 그것이 기름에 가라앉았다가 떠오르면 넣어도 될것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정중한해파리168입니다.

보통 튀김요리를 할 때의 적당한 온도는 170-180도 정도라고 하는데요 돈가스 두께 및 조리도구나 기름의 양 그리고 주변 온도에 따라서도 영 향을 많이 받기 때문에 기름이 데워진 후 빵가루 를 떨어뜨렸을때 바로 떠오르면서 보글거리를 온 도가 제일 적당해요. 바삭바삭 소리부터 맛있게 나는 바싹 튀긴 맛을 좋아하신다면 튀기는 시간은 고온에서 노릇노릇하게 두 번 튀겨내시면 됩니 다.