1초만에 얼음이 되는 물은 어떻게 만드는걸까요?

Question

중국 얼음먹방을 보다보면 페트병안에는 분명히 물이었는데

한번 강하게 흔들더니 바로 얼음으로 변해서 그런건 어떻게 만드는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.

액체나 기체나 응고 되려면 결이 형성하는 핵이 필요합니다. 그런데 핵이 없을 때 과냉각 상태로 존재합니다.

즉 물의 경우 영도 이하로 내려가죠. 그러다 뭔가 충격을 주면 과냉각된 물은 순식간에 얼음으로 변하게 됩니다.