게를 고를때 녹장과 황장의 차이는 무엇인가요?

Question

안녕하세요! 사람들이 게를 구매할때 녹장 그리고 황장 있는데 이거 두개의 차이가 어떤것인지 궁금합니다! 어떤게 맛있고 차이는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 클래식한바다표범43입니다.

게의 장 색깔은 황장, 녹장, 먹장이 이 3가지로 나뉘어지는데요.

황장은 말 그대로 속이 노란빛을 내는 것이고 녹장은 초록빛을 냅니다. (+먹장은 검정색!)

황장은 세가지 중 고소한 맛이 가장 강하며 녹장은 먹장과 황장의 중간 맛이라고 이해하시면 될 것 같습니다.

참고로 먹장 쪽 (색이 검을수록)으로 갈 수록 쓴 맛이 강해지니 황장이 가장 맛있다고 볼 수 있을 것 같습니다!