토마토를 냉장고에 보관을 하여도 됩니다. 하지만 보통 토마토를 냉장고에 보관하지 않는 것은 후숙 토마토인 경우에 해당하는 것입니다. 토마토가 완전히 익지 않은 상태에서 재배를 하고 이를 빠르게 수확하여 배달을 하면 토마토가 터지지 않고 안정적으로 배송이 됩니다. 이런 토마토의 경우 냉장 보관을 하면 남아 있는 익는 성분이 모두 멈추기 때문에 후숙 토마토의 경우 냉장 보관을 하지 않는 것입니다.
하지만 완숙 토마토의 경우 바로 냉장 보관을 하여도 크게 문제가 없습니다. 냉장 보관을 하게 된다면 엄청 장기간 보관이 가능하고 신선도도 크게 문제가 생기지 않기 때문에 완숙이면 냉장 보관을 하길 바랍니다.