여수에서 유명한 찹쌀모찌의 찹쌀피는 정말 부드러운데 어떻게 만드는건가요?

Question

여수에서 유명한 먹거리중에 하나가 딸기찹쌀모찌가 있는데, 달달하고 상큼한것이 정말

맛있는데, 특히 찹쌀피는 정말 부드럽기에 만들어 먹을수 있으면 해서 질문합니다.

찹쌀피는 부드럽게 어떻게 만드는건가요?

Answer 1

먼저 찹쌀가루를 물에 충분히 불려야 해요.

이렇게 하면 찹쌀가루가 물을 흡수해 부드럽고 쫄깃한 식감을 만들어 줍니다.

그리고 찹쌀가루와 물을 잘 섞은 후 찜통에서 찌면 더욱 부드러운 찹쌀피가 완성되요.

이때 찜기를 사용할때는 수증기가 빠져나가지 않도록 잘 덮어줘야 해요.

마지막으로 찹쌀피를 만들고 나서 식히는 과정에서도 너무 오래 두지 않도록 주의해야 해요.