생선구울때 비린내 안나게 굽는법 아세요?

Question

집에서 생선을 구울때마다 매번 곤욕입니다

한시간씩 환기를 해도 냄새가 잘 가시질 않아요 ㅠㅠ

안먹으면 그만이긴 하지만

아이에게 골고루 먹이려면 안먹을 수도 없구

조기나 갈치 같은 생선 냄새 안나게

아니 덜나게 구울 방법좀 알려주세요

Answer 1

생선을 구우면 집안에 냄새가 진동을 하죠.

그래서 나온 방법이 밀가루를 묻혀 굽는 방법입니다.

기름도 훨씬 덜 튀고 집안에 비린내도 훨씬 덜 나게 구워집니다.

다만 밀가루를 묻혀 굽게되면 생선을 기름에 구울때의 특유의 바삭함이 죽어 맛은 덜할수 있습니다.

밀가루 묻혀 굽는 방법은 먼저 생선을 손질하고 찬물로 내장과 피를 깨끗하게 씻어낸 뒤에

키친타올로 물기를 제거하고 밀가루를 묻혀 구우시면 됩니다.

Answer 2

소인이 생각하기에는 국물 요리로 만드는 건 어떻소?

조기나 갈치 이런 생선류들은 김치를 넣은 요리도 괜찮다고 생각하오.

그렇게 하면 기름진 생선 냄새는 크게 나지는 않을 것 같은데 한번 고려해보시오.

그리고 뚜껑을 덮어서 조리하는 건 어떻소? 설령 생선이든 고기든 뚜껑을 이용하면

밀폐 차단이 되니 방안에 냄새가 덜 나지 않겠소? 이렇게 조리를 하고 있다면 향초 2~3개를

태워서 냄새를 없애는 것도 나쁘지 않을것 같소.