자장면을 먹을때 자장면 그릇에 국물같은게 고이는 사람이 있는데 왜 그럴까요?
오늘 제 친구들이랑 집에서 자장면을 먹었는데요...다먹고 난후에....
어떤 친구는 자장면그릇에 국물같은것이 많이 고여있구..
제꺼에는 국물같은 것이 거의 없었는데요.,..왜 그럴까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장소스에 있는 녹말전분과 침의 아밀라이제 성분이 만나면 녹말이 녹아 물이 생깁니다.
이는 짜장면을 먹을 때 소스를 자주 입에 가져다 대면 생기는 것입니다.
