자장면을 먹으면 국물이 생기는데 왜 그런거죠?
자장면을 좋아해서 중국집을 많이 가는데요. 자장면을 먹고나면 국물이 생기더라구요. 이상해서 다른사람들도 보면 생기는 사람도 있고 안 생기는 사람도 있던데 국물은 왜 생기는거죠?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
짜장면을 만들 때 전분이 들어갑니다. 전분은 침의 아밀라아제와 만나면 물이 생깁니다.
짜장면을 먹고 난후 그릇에 물이 많은 것은 침을 많이 흘리면서 먹는다거나 면을 끊어 먹는 경우죠.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 소스를 입에 자주 접촉하면 국물이 생깁니다.
왜냐하면 짜장소스는 전분이 들어가는데 전분과 침이 만나면 전분이 녹아 물이 됩니다.
