조미료는 인체에 해로운가요?
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MSG는 글루탐산 모노 나트륨(MonoSodium L-Glutamate)의 줄임말입니다.천연재료에 함유돼 있는 글루탐산 특히 다시마에 다량 함유된 이 아미노산(글루탐산)을 물에 잘 녹도록 나트륨과 결합시킨 것을 L-글루탐산 나트륨이라고 합니다.여기에 염화나트륨, 전분, 포도당, 설탕을 혼합, 희석하여 만든 것이 'MSG'입니다.글루탐산 자체는 아무런 맛이 없지만, 혼합하여 만든 글루탐산나트륨은 물에 잘 녹아 맛의 상승효과를 높여서 조미료로 사용되고 있습니다.결론부터 말씀드리자면 MSG는나쁜 것이 아니라고 합니다. 미국식품의약국, 세계보건기구에서는 MSG는 유해한 물질이 아니라고 발표한 적도 있다고 합니다.한국식품의약품안전처에서도 MSG 사용량을 규제하고 있지 않다고 합니다.
화학 조미료와 건강
MSG는 많이 섭취해도 몸에 축적되지 않고 에너지로 쓰여 사라지며 우리나라 식약처나 세계보건기구는 MSG의 하루 섭취 제한치를 정하지 않고 있습니다. 그만큼 안전한 물질이라고 합니다. 자세한 사항은 동영상을 참고하시면 됩니다.
KBS MSG 오해와 진실 : https://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=2731813
출처 : KBS
