물이 어는 반응은 물 분자간의 강한 결합이 생기고 분자들이 규칙적으로 정렬하는 것입니다. 온도가 낮은 아이스크림이나 얼음이 입술이나 피부에 닿게 되면 표면에 존재하는 수분이 얼면서 물분자의 결합반응이 생기기 때문에 달라 붙을 수 있습니다. 혀나 입술에 존재하는 수분이 아이스크림이나 얼음의 낮은 온도에 의해서 얼면서 접착제의 역할을 하기 때문에 달라붙을 수 있게 됩니다. 아이스크림이나 얼음의 온도가 낮을 수록 더 강한 결합이 발생하기 때문에 더 강하게 달라붙게 됩니다.
얼음이나 하드에 혀를 갖다대면 혀가 붙는 것에대해 질문하셨는데요. 혀레는 약간의 체온과 비슷한 침이 있습니다. 이 침이 차가운 얼음이나 하드에 닿게되면 얼음과 하드가 순간적으로 녹지만 얼음과 하드의 온도에 의해 침과 같이 다시 얼게됩니다. 이 과정에서 혀가 얼음이나 하드에 달라붙게 됩니다.