같은 음식이라도 냉동보관시 보관기간이 늘어나는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요.

같은 음식이라도 냉장보관을 했을때와 냉동보관을 했을때 보관기간이 다르던데요.

냉동보관이 훨씬 길게 보관할수 있는데, 그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

냉동 보관을 하면은 음식을 길게 보관할 수 있는데요,일단은 음식을 냉장보관하면 보관기간이 짧아지고 세꾼번식이 빠르니 냉동보관하면 어래갑니다.

Answer 2

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

식품을 냉동 보관하게 되면 미생물의 번식이 정지되어 식품의 부패와 변질을 막을 수 있는 것이라고 합니다

Answer 3

냉동실에 음식을 넣어두면 실온이나 냉장 보관과 비교해서 박테리아가 성장하는 속도가 훨씬 느리기 때문에 보다 긴 기간을 안전하게 보관 및 섭취할 수 있습니다.