매운요리의 색깔에 대해 궁금한점 있습니다.

Question

매운 요리를 좀 해보고 있는데요.

붉어야 하는 김치볶음밥이나 낙지 볶음요리등이 요리후에 검은색으로 나오네요?

레시피에서 간장을 넣으라고 하는데 진간장만 있어서 썼는데 그냥 간장이 따로 있나요?

간장을 써서 검게 나오는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. luckyoon입니다.

국간장과 진간장이 있는데 닭볶음탕에는 진간장을 씁니다. 국간장은 미역국에 쓰고요.