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탈퇴한 사용자
탈퇴한 사용자23.04.04

효모라는 것은 미생물이나 다름없나요?

술이나 빵을 만들때 효모를 발효한다고 하더라고요

그게 말그대로 해석이 안되서

제딴에서는 인체에 해롭지 않는 미생물이 자라서 맛을 낸다고 생각했거든요

효모라는 것은 미생물인가요 아닌가요?

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답변의 개수
1개의 답변이 있어요!
  • 브레이브
    브레이브23.04.05

    효모는 미생물의 일종입니다. 효모는 맥주와 와인과 같은 알코올성 음료의 생산과 빵 및 기타 제과류의 베이킹에 일반적으로 사용되는 단세포 진균입니다.

    발효 중에 효모는 설탕을 소비하여 이를 알코올과 이산화탄소로 변환하여 맥주와 와인에 특유의 풍미와 기포를 부여합니다. 빵 굽기에서 효모는 반죽의 당분을 소비하고 이산화탄소를 생성하여 반죽을 팽창시키고 더 가볍고 공기가 잘 통하게 만들기 때문에 반죽이 부풀도록 돕는 데 사용됩니다.

    특정 박테리아나 바이러스와 같은 일부 유형의 미생물은 인간에게 해로울 수 있지만 효모는 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 식품 및 음료 생산에 일반적으로 사용됩니다. 실제로 Saccharomyces boulardii와 같은 일부 효모 균주는 장 건강 개선 및 염증 감소와 같은 잠재적인 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다.

    전반적으로 효모는 식품 및 음료 생산에 일반적으로 사용되는 미생물 유형이며 일반적으로 사람이 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다.