답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.올리브 오일을 건강하게 먹는 법은 생으로 먹는게 가장 좋으며 샐러드 드레싱, 빵 찍어 먹기, 밥에 살짝 뿌리기 로 섭취하는 게 좋으며 가열할땐 약불~중불로 사용하며 너무 높은 온도(180℃이상)는 성분 파괴 위험이 있습니다. 올리브오일 대체 건강 오일로는 카놀라유, 아보카도 오일, 포도씨유, 들기름등이 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.카레가루는 강황가루과 여러 향신료를 섞은 것이고 강황가루는 카레의 주성분 중 하나로 노란색의 정체는 커큐민 입니다.노란 색소인 커큐민은 옷에 묻으면 잘 안 지워지고 몸속에선 착색이 되지 않고 간에서 분해되며 일부는 소변으로 배출됩니다. 강황가루는 시중제품 중 식품용으로 인증된 건 안전하므로 섭취해도 되며 지나친 섭취는 위 자극을 줄 수 있으므로 하루 1~2g정도가 적당합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.냉동 보관시 습기는 습기도 같이 냉동돼서 눈에 안 보여도 냉동실 안엔 수분이 있습니다. 하지만 온도가 낮아서 곰팡이나 산패는 느리게 진행됩니다. 견과류 냉동시 진공포장만 해도 산소와 수분 거의 차단되어 보관에 충분히 효과적이며 제습제까지 넣으면 더 좋긴 하지만 효과는 미미합니다(이미 진공 상태라서), 결론적으로 진공 포장만 해도 좋고 제습제는 선택사항이며 개봉후 다시 냉동시엔 밀폐+제습제를 추천드립니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.남은 재료 활용 꿀팁은남은밥, 채소, 계란으로 비빔밥 또는 볶음밥 해먹기시든채소와 감자, 양파에 육수나 물을 첨가하여 믹서에 갈면 스프, 된장풀면 찌개가 됩니다.가지, 브로콜리, 파프리카 등에 기름과 소금과 후추를 이용하여 오븐구이와 볶음 하기잘게 썬 남은 채소와 계란으로 계란찜과 오믈렛 하기남은 김치, 당근, 부침가루 있으면 김치볶음, 김치전 완성식재료를 오래 보관하는 팁으로는 채소는 신문지나 키친타월로 감싸서 보관하고 허브나 쌈채소는 컵에 물+비닐봉지 덮어서 냉장보관하기, 밥은 따뜻할때 한 공기씩 랩에 싸서 냉동하기, 남은 소스는 소분해서 냉동하기 등이 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.푸드마일리지란 음식이 생산지에서 식탁으로 이동한 거리로 거리가 멀수록 운송에 따른 에너지 소비와 온실가스가 많아집니다. 푸드 마일리지가 낮은 식품의 환경 영향은 탄소배출 감소, 에너지 절약, 지역 생태계 보호, 신선한 식품 소비 등의 영향이 있으므로 가까운 곳에서 생산돤 제철, 지역 식품을 고르면 내 몸도 좋고 지구도 덜 힘들어집니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.몸은 섭취한 에너지(칼로리)와 소비한 에너지의 균형으로 체중이 변합니다.총섭취는 400+1,100=1,500Kcal이며 소비는 기초대사량(BMR)+활동량이며 하루 기초대사량은 가만히 있어도 쓰는 에너지로 보통 1,200~1,500Kcal 이상입니다. 여기에 움직임/운동 추가하면 하루 총 소비는 2,000~2,500Kcal 도 가능합니다. 결론적으로 총섭취보다 총 소비가 많으면 체중은 감량되고 총섭취량보다 총 소비량이 적으면 체중이 증가합니다. 운동만으로 다 빼는 건 힘들지만 기초대사량이 꽤 큰 역할을 합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고로쇠 나무 수액이 건강에 좋은 이유는 칼슘, 마그네슘, 칼륨등 미네랄이 풍부하고 이뇨작용으로 몸속 노폐물 배출에 좋으며 자연의 단맛으로 당 부담이 적습니다. 잘 어울리는 음식으로는 잡곡밥 지을때 물 대신 고로쇠물 사용하기, 도라지 생강등과 함께 한방차나 청 만들때 사용하기, 은은한 단맛 추가로 된장국이나 찌개에 이용하기, 감칠맛 향상을 위해 요리용 육수에 사용하기 등이 있습니다. 채취하는데 는 산림청이나 지자체에 허가를 받아야 하며 아무 데서나 마음대로 채취는 불가합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.단백질이 많은 채소로는 브로콜리, 시금치, 케일, 버섯류(느타리, 표고), 옥수수, 완두콩 등이 있으며 더 강력한 단백질 채소 조합으로는 콩(두부, 병아리콩), 퀴노아, 아마란스와 함께 먹으면 단백질 보충에 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.같은 칼로리 기준으로 비교하면 단백질이 살이 가장 덜 찌며 근육 형성에 필수이며 단수화물은 인슐린 상승과 지방으로 저장될 가능성이 놓으며 지방은 칼로리가 높지만 적당히 먹으면 살 이 덜 찝니다. 그러므로 단백질 위주+적당한 지방과 좋은 탄수화물이 최적의 근육증가와 살 덜 찌는 식단입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.나이가 들면 조심해야 할 질병에는 혈관과 심장질환, 당뇨와 대사질환, 소화기와 위장건강, 뼈와 관절건강, 치매와 뇌건강 등이 있습니다