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답변 내역

푸석한 즉석밥이 맛있게 변하는 원리는 무엇인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.쌀은 β의 상태입니다.여기에 물을 부어 가열을 하면 밥이 되지요. 이 상태를 α화, 즉 호화라고 합니다.다시 더운 밥이 식으면 점점 β화, 즉 노화가 됩니다.쉽게말해 호화란 녹말식품에 물을 가하여 가열했을때 그 내부의 구조가 풀려진 상태를 α(알파)식품이라고 하고, 원래의 상태를 β(베타)식품이라 합니다. 그래서 호화된 상태가 소화가 잘 되는 것이지요.햅반을 만드는 방식은 복잡하지만...원리는 간단히 말해 이렇습니다.쌀에 물을 붇고 가열하여 밥을 합니다. 즉 α화 미를 만듭니다. 거기서 급속건조를 시켜 수분을 확 뺍니다.그래서 일단 한번 밥이 되었던거기 때문에 소비자가 먹을때 물을 부으면 다시 밥이 되는 거지요.
학문 / 화학
23.02.13
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운석의 가치는 왜 비싼건가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다. 기본적으로 운석의 성분은 다 재각각이라 지구에 없는 물질이 운석에 있기도 하고아직 우리 인류는 원소를 백 몇십개밖에 발견하지 못해서 새로운 원소를 발견하기 위하고또 각종 연구자료로 쓰기위해서 그만큼의 값어치가 나갑니다
학문 / 지구과학·천문우주
23.02.13
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이상기후 현상이 왜 이리 자주 발생할까요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.기후변화의 원인에는 여러가지가 있겠습니다만, 외부적 원인 즉 지구외부로부터 오는 원인은 제어할 수 없는 변수이므로 논외로 하고요. 그렇다면 결국 인간에 의한 인위적 기후변화의 원인만 남게됩니다.우선 가장 큰 원인은 인간의 경제활동이라고 볼 수 있겠습니다. 대표적으론 화석연료 사용으로 인한 온실가스 증가를 들 수 있겠습니다. 화석연료, 즉 석유와 석탄, 천연가스 등의 화석연료는 연소되는 과정에서 여러가지 온실가스를 방출하는데, 대표적인 것이 이산화탄소입니다. 온실가스로 인한 온실효과는, 파장이 짧은 자외선은 통과시키고 파장이 긴 적외선을 가두는 역할을 합니다. 그래서 지표면에서 반사되어 나오는 파장이 긴 적외선을 가두는데 여기에는 열이 많이 포함되어 있습니다.이렇게 지표면에서 반사된 태양 에너지가 대기중에 쌓이게 되면 온난화현상의 원인이 됩니다. 그리고 이 온난화 현상이 기후변화의 가장 큰 원인이 되지요.
학문 / 화학
23.02.13
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머리카락을 뽑으면 끝에 흰 부분은 무엇인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.헤어 캐스트라고 하는건데요모낭 내의 모근을 둘러 싸고 있는 모근초의 세포군이라고 합니다!모구벽의 각질세포가 벗겨져 붙어 나온 것이라고 하는데 이걸로 탈모, 모발의 굵기도 가늠할 수 있다고 하네요
학문 / 생물·생명
23.02.13
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지구에서 가장추운곳은 어디인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.지구상의 가장 추운 곳은 남극대륙인데 그 이유도 역시1.바다(물)보다 빨리 차가와지는 대륙 중앙에 위치해 있고2.태양빛이 지구에서 가장 적게 비치는 곳이기에,,,,,(북극도 마찬가지지만 북극의 경우 대륙 한복판에 있는게 아니라 바다위에 있기 때문에 남극보다 덜추움)
학문 / 지구과학·천문우주
23.02.13
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다이아몬드는 왜 단단한건가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.어떤물질이 얼마냐 단단한지는 그물질의 분자구조가 얼마나 단단하게 이루어졌냐에 따른것입니다. 결론적으로 다이아몬드가 다른물질에비해 분자구조가 더 단단하게 이루어져있기때문입니다.예를 들면 물은 분자구조가 듬성듬성 약하게 연결되어있기때문에 쉽게분리되어 어린아이도 물같은 것을 쉽게 뜰수있죠.물체가 단단할수록 분자끼리가 서로강하게얽혀서 쉽게 분리되지 않는것입니다.지구상에 현존하는 모든물질중에 가장 단단합니다.(경도10도)하지만 벽개성이 있어서 깨지기는 쉽습니다.단단한 이유는 그다지 복잡하지는 않고 탄소로 이루어져 있기 때문입니다
학문 / 지구과학·천문우주
23.02.13
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국지성 호우는 왜 생기는 건가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.국지성 호우가 생기는 까닭은 주로 지구 온난화입니다. 지역과 상관없이요. 장마전선과 만나면서수중기를 한 지역에 때려박는 겁니다.
학문 / 지구과학·천문우주
23.02.13
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유연휘발유와 무연휘발유는 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.유연은 4에틸(메틸)납이라는 성분이 함유되어 옥탄가를 높이는 역할을 합니다. 하지만 납이 연소되지 않는 관계로 공기를 오엄시킨답니다. 그래서 다른 방도를 찾기 시작했죠. 그런데 여기에 들어 있는 납은 금속윤활유 역할을 하여 밸브스템(밸브가 엔진헤드에 앉는 자리), 피스톤링 등에 윤활 역할 을 한답니다.무연은 MTBE라는 화합물로 옥탄가를 높이는 방법이 개발되어 4에틸(메틸)납 성분을 넣지 않아도 되어 배기가스를 획기적으로 줄이는 결과를 가져왔죠. 삼원촉매장치가 유해 배기가스를 획기적으로 줄이는데 역할을 했는데 유연휘발유의 경우는 삼원촉매장치를 사용할 수가 없었답니다. 이유는 삼원촉매장치에 배기가스중에 있는 납이 장치를 코팅시켜 촉매가 배기가스와 직접 접촉할 수 없었기 때문이랍니다. 당연히 유연에서 금속윤활제 역할을 하던 성분이 없어졌으므로 엔진의 금속코팅이 달라졌지요. 지금은 납이 윤활 역할을 하지 않아도 되게끔 엔진의 코팅이 되어 있답니다.참고하시기 바랍니다
학문 / 화학
23.02.13
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영장류중에 인간과 가장 흡사한 것은 어떤 동물인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.영장류인 침팬지가 인간과 가장 유사한 DNA 서열을 가지고 있습니다.사람의 DNA와 약 98% 정도 유사성을 보인다고 알려져 있습니다.그러나 유사성에도 불구하고 실험 결과가 사람에서 동일하게 적용된다고 하기는 어렵습니다.따라서 사람에서 다시 임상시험을 거치는 것입니다.
학문 / 생물·생명
23.02.13
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달에서는 소리를 들을 수 있는지 궁금해요
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.우주는 진공상태,즉 공기가 없습니다.공기가 없으니 행성이 폭팔하거나 충돌이 일어나도 그 소리음파가 진행하지 못하고없어지죠. 그리고 만약 우주에 공기가 있었다면 그 소리는 엄청납니다..
학문 / 지구과학·천문우주
23.02.13
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