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답변 내역

감기 걸리면 왜 음식 섭취시 쓴맛이 느껴지나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.많이 불편하시겠어요,감기나 독감에 걸리면 코와 인후 점막에 염증이 생기고 코막힘이 심해져 후각 기능이 떨어지는데, 이로 인해 음식의 향을 제대로 느끼지 못하면서 단맛이나 감칠맛은 약해지고 쓴맛이 상대적으로 더 강하게 느껴질 수 있습니다. 또한 미뢰 주변의 염증, 고열로 인한 탈수와 입안 건조, 감기약의 영향 등이 겹치면서 음식이 전반적으로 쓰게 느껴지기도 합니다.미각 변화는 대부분 일시적이며 감기나 독감이 회복되면 자연스럽게 호전되므로, 충분한 수분 섭취와 따뜻하고 부드러운 음식을 섭취하는게 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.03
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멸치로 육수를 만들때 어떤게 맞는건가요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.멸치로 육수를 낼 때는 일반적으로 내장을 제거하는 것이 맛이 깔끔합니다.멸치의 내장에는 쓴맛과 비린맛의 원인이 되는 성분이 들어 있어, 국수 국물이나 맑은 국물처럼 깔끔한 맛을 원할 때는 머리와 내장을 제거한 뒤 육수를 내는 것이 좋습니다. 반면, 된장국이나 찌개처럼 구수하고 진한 맛을 원할때는 내장을 제거하지 않고 통째로 사용하기도 합니다. 다만 이 경우에도 멸치를 팬에 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 사용하면 맛이 훨씬 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.31
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빈혈 증상이 있는 사람들은 어떤 음식을 자주 섭취하는 것이 도움이 되나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.빈혈에는 소고기, 간류 같은 흡수율 높은 육류와 녹색 채소,콩류 그리고 비타민 C 식품을 함께 섭취하는 것이 가장 좋으며, 충분한 수분 섭취와 규칙적인 식사는 어지럼증 완화에도 도움이 됩니다.다만 빈혈이 지속되거나 수치가 낮은 경우에는 음식만으로 한계가 있을 수 있으므로, 정기적인 혈액검사와 병원을 내원하시길 추천드립니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.31
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고기 섭취 시 레몬즙물 마시면 도움이 될까요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.레몬즙 물은 고기 섭취 시 소화를 돕고 느끼함을 없애는데도 좋고 철분 흡수에도 도움이 됩니다. 다만, 위염이나 위궤양, 역류성 식도염이 있는 경우에는 산성 음료가 속쓰림을 유발할 수 있으므로 농도를 연하게 하고 공복보다는 식사 중이나 후에 소량씩 마시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.31
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매일 아침에 사과를 껍질채 먹습니다. 사과 껍질에는 식이섬유 외에 어떤 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.사과 껍질에는 펙틴(pectin) 이 풍부한데, 이는 수용성 식이섬유로 장운동을 촉진해 변비 개선에 도움을 주고, 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강에 좋습니다.또한 껍질에는 과육보다 폴리페놀(polyphenol) 과 같은 항산화 성분이 많이 함유되어 있습니다. 대표적으로 퀘르세틴(quercetin) 이 있는데, 이는 항산화,항염 작용을 통해 혈관 건강을 돕고, 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.다만 껍질은 섬유질 함량이 높아 소화력이 약한 분들에게는 더부룩함을 유발할 수 있으므로, 남편분처럼 소화가 불편한 경우에는 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 반대로 변비 예방이나 장 건강을 목적으로 한다면, 깨끗이 세척한 후 껍질째 섭취하는 것을 추천합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.31
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하루에 한 끼만 먹는 방법으로 다이어트를 하려면 언제 먹어야 하나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.하루에 한 끼만 먹는 원푸드(OMAD) 방식 다이어트를 고려한다면, 일반적으로는 낮 시간대(정오~오후 3시 사이)에 식사하도록 권장됩니다. 식사구성은 단백질,채소,지방을 균형 있게 포함하는 것이 좋으며 장기보다는 단기적으로 진행하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.31
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키가 크기위해서 우유먹는게 도움이되나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.우유는 키 성장에 직접적인 영향보다는, 성장에 필요한 영양적인 환경을 만들어 주는 역할을 합니다.우유에는 칼슘, 단백질, 비타민 D, 인 등이 풍부하게 들어 있어 뼈 성장과 골밀도 형성에 도움을 주며, 특히 성장기 아동과청소년의 뼈가 자라는 데 좋습니다.키 성장은 유전적 요인이 약 60~80%로 가장 크고, 그 다음이 영양, 수면, 성장호르몬 분비, 운동이므로 복합적인 관리가 필요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.31
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위조직검사후 다음날 회를 먹는거가 괜찮을까요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.위조직검사 다음날 회 섭취는 피하고, 며칠간은 익힌 음식 위주로 드신 뒤 증상이 없을 때 섭취하는 것이 좋습니다.위조직검사는 위 점막에 작은 상처를 남기기 때문에, 최소 2~3일 조심하는것이 좋습니다. 조직검사 후 초기에는 죽, 미음, 부드러운 밥, 잘 익힌 생선이나 살코기, 맵지 않고 기름기 적은 음식이 위에 부담이 적습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.31
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스타벅스에서 파는 자몽허니블랙티에도 카페인이 들어있나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.스타벅스 자몽 허니 블랙 티는 홍차를 베이스로 한 음료이기 때문에 카페인이 포함되어 있으며, 커피보다는 적지만 일반적으로 한 잔에 약 30~60mg 정도의 카페인이 들어 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.31
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유자알갱이도 그냥 통으로 섭취해도 괜찮나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.유자차 속 과육 알갱이는 영양적으로 섭취해도 괜찮고,유자 씨앗은 소량 섭취는 문제 없으나 굳이 먹을 필요는 없습니다. 특히 위장이 예민하거나 소화가 잘 안 되는 편이라면 씨앗은 뱉어내는 것이 좋습니다.따뜻한 유자차를 과육 위주로 적당량 섭취하는 방식이 가장 좋은 방법이며, 당분이 많은 시판 유자차의 경우에는 섭취량 조절해서 드시길 추천합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.31
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