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건강관리
달걀 에부족한 영양소는 어떤것 인가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.영양가가 풍부하고 단백질과 지방 각종 비타민과 미네랄이 들어있습니다. 비타민A, 비타민B2, B3, B5, B6, B9, B12, 비타민D, 비타민E, 철분, 셀레늄, 요오드, 마그네슘, 칼슘, 아연, 단백질 등이 있습니다. 그래도 비타민과 미네랄의 부족분을 채우기 위해서는 적당한 녹황색채소류인 샐러드나 과일과 함께 드시는 것을 추천드립니다.달걀과 맞지않는 식재료는 없습니다. 조리방법을 다양화하셔서 드시면 질리지않고 드실 수 있을 것입니다.삶은 계란을 드실경우 단백질 90%를 흡수하여 단백질로 사용할 수 있지만 생으로 먹으면 그 비율은 50%로 떨어집니다. 흡수율이 틀리기에 계란은 가열된 것이 좋습니다.
건강관리 /
식습관·식이요법
21.12.29
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단백질 섭취를 영양제로 해야하는 건가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.나이가 들수록 단백질 보충도 꾸준히 해주셔야 근력이 안떨어집니다. 식품으로 섭취도 하지만 흡수율이 틀리기에 보충제로도 드시는것을 권해드립니다.동물성 단백질에는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 계란, 유제품(우유, 치즈), 생선류등이 해당되며 식물성 단백질에는 콩, 곡류, 버섯 등이 해당됩니다.동물성 단백질은 높은 단백질 함량과 필수 아미노산이 많이 들어있지만 지방함량도 높아 포화지방과 콜레스테롤 섭취도 같이 늘어 과도하게 섭취할 경우 성인병을 유발할 가능성이 있습니다. 계란, 우유 등 유제품은 알레르기 반응도 나타날수 있습니다.반면 식물성 단백질은 동물성에 비해 지방함량이 적어 저칼로리이고 포화지방과 콜레스테롤 걱정은 없지만 필수 아미노산이 적은 편이라 추가로 보충해야합니다. 또한 대부분의 식물성 단백질은 음식으로 섭취할 경우 g당 단백질 함유량이 동물성 단백질들에 비해 적은 편입니다.
건강관리 /
환자 식단
21.12.29
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다이어트 식단으로 계란, 두유면 충분 할까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.시술까지 하신 상황이라면 단시간에 다이어트 효과를 보시고자 식단관리를 극단적으로 들어간듯합니다. 시술이라 할지라도 두유와 계란만으로는 후에 요요현상이 일어날수 있음을 알려드립니다. 병원에서 고지해주신 단기간 식단관리후에는 일반식과 단백질식을 혼합해서 식이조절을 하시는 것을 추천해드립니다.
건강관리 /
다이어트 식단
21.12.29
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다이어트시 우유 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.우유는 다이어트에 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 우유에는 지방연소를 촉진하는 칼슘이 풍부하고항비만 인자인 유청단백질과 공액리놀레산이 함유되어 있어 손쉽게 체중 감량 효과를 가져옵니다일반우유를 드셔도 되나 ( 100ml 당 약 60kcal ) 저칼로리를 원하신다며 저지방이나 무지방 우유를 드시면 됩니다.
건강관리 /
다이어트 식단
21.12.29
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건강검진시 항상 간이 안좋다고 나오는데 간에 좋은 음식은?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.간은 보통 침묵의 장기라고 합니다. 보통 간에 질병이 생겨도 초기에 증상이 나타나지 않기 때문에 간암, 간경변증(강경화), 지방간이라고 해도 초기에는 증상을 자각하기 힘든 무서운 장기입니다.간은 우리 몸의 에너지를 관리해 주며, 음식물을 섭취하면 영양성분을 저장하거나, 필요한 물질로 변환 시켜 다른 장기 및 신체에공급해 주는 역할을 담당하고 있습니다. 우리 몸에 침투하는 독소들을 해갈시켜주는 역할을 담당하기도 합니다.알코올 및 약물 등을 섭취하는 경우 독성물질을 분해하여 대사를 하게 되며 배설을 통해 체외로 배출 시켜주기도 합니다.① 양배추양배추는 각종 신체에 좋은 음식 하면 거의 빠짐없이 등장하는 거의 완벽에 가까운 채소로 알려져 있습니다.양배추 속에는 간 기능을 개선해 주는 효과가 있는 비타민 u 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이는 간의 해독 능력을 향상시켜주어 독소를 배출하는데 효과적이며 간의 지방 흡수를 저하시켜주는 효과도 기대할 수 있습니다.양배추, 브로콜리, 배추, 콜리플라워 등 십자화과 채소를 꾸준하게 섭취하는 경우 간암의 발병 확률을 현저하게 낮출 수 있다고 합니다.② 견과류당뇨에 좋은 음식으로도 손꼽히고 있는 각종 견과류 속에는 아르기닌 성분이 풍부하게 함유되어 있는 이성분은 간에서 암모니 성분을 제거시켜 주는데 효과적입니다. 또한 간 기능을 향상시켜 주는 비타민 E 성분이 다량으로 함유되어있어 지방이 쌓이지 않게 해주며, 간 효소를 활성화 시켜주는데도 효과를 기대할 수 있습니다.③ 두부완전식품으로 알려진 두부 속에는 단백질 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간세포를 재생 및 활성화시켜주는 효능이 있습니다.이는 양질의 단백질이며, 소화를 도와 건강관리에 빠지지 않는 식품입니다. 두부 속에 함유된 레시틴 성분은 유화작용을 해혈관 속의 나쁜 콜레스테롤을 녹여 혈액순환에 도움이 됩니다. 이로 인해 간의 지방 성분을 감소시키는 효과도 있습니다.④ 올리브유올리브유는 간 독소를 조절해 주며, 정화 및 해독 작용도 기대할 수 있습니다. 올리브유는 좋은 콜레스테롤의 분비를 촉진시켜주며간 기능을 활성화시켜주고, 노화 방지, 변비 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 지방 성분을 과하게 섭취하는 것은 당연히 간에 좋지 않은 영향을 주게 되지만 올리브유 속에는 불포화지방산 함량이 높아 간 기능을 개선해 주는데 효과를 기대할 수 있습니다.⑤ 양송이버섯양송이버섯은 단백질 성분이 함유되어 있어 간의 재생을 돕습니다. 특히 베타글루칸 성분은 면역력 강화 및 암 예방 및 암세포가생성 되는 것을 막아줍니다. ⑥ 마늘마늘은 간 효소를 활성화시켜주는 비타민C, 비타민B1-2, 인, 칼륨 등 우리 몸에 필요한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.마늘은 강력한 항산화 작용으로 노화를 방지해 주며 항균작용, 살균작용에도 효과가 좋습니다. 간을 깨끗하게 해주는 셀레늄 성분과 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간 건강에 효과가 매우 좋다고 알려져 있습니다.마늘은 특히 간에 존재하는 독소를 제거하는데 효과적이며, 알리신 성분으로 인해 간 해독 작용 및 간 기능 회복에 효과적입니다.⑦ 레드비트간을 정화시켜 주는 효과가 있는 레드비트는 간암 및 지방간 예방에 효과가 매우 크다고 합니다. 베타인 성분은 몸속에서 지방이 축적되는 것을 억제하며 간염, 지방간 예방에 효과적이며, 간 해독작용을 돕습니다.레드 피트는 대사기능을 원활하게 해주며 몸속 해독능력을 증가시켜 주며, 간세포들을 재생하는데 효과적입니다.⑧ 자몽자몽 속에는 비타민 C 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 이는 간세포를 보호해 주며, 손상되지 않게 효과적입니다.특히 황산화 성분이 다량으로 함유되어 있어 노화 방지에도 효과를 기대할 수 있습니다. 뿐만 아니라 글루타티온 성분이 함유되어 있는 과일이며 간 해독 효소의 생성을 촉진시켜주는 과일입니다.⑨ 사과사과는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체중관리 및 체지방 관리에 효과적입니다. 또한 각종 비타민 성분이 함유되어 있으며수용성 섬유질이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 저하시켜 줍니다. 특히 플라보노이드 성분으로 인해 해독작용을 담당하는담즙 생산을 자극해 줍니다. 때문에 간 해독 기능에 효과를 기대할 수 있습니다.⑩ 쑥쑥, 당근, 마늘은 각종 성인병을 예방해 주는 3대 채소입니다.이는 간 기능 활성화에 탁월하며, 각정 비타민 및 미네랄 성분이풍부하게 함유되어 있어 간의 해독 및 알코올을 분해하는데 탁월한 효과를 기대할 수 있습니다.항균작용, 이담 작용, 구충작용으로 인해 간염 치료 및 황달에도 효과가 탁월하다고 알려져 있습니다.
건강관리 /
식습관·식이요법
21.12.29
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아침에 사과?? 저녁에 사과???/
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.사과의 효능에는 다이어트효과, 장청소와 숙변제거, 유방암, 대장암에 효능, 소아 천식예방, 피부노화 방지등이 있습니다.아침에 먹는 금사과, 밤에 사과먹으면 독사과라는 속설이 있습니다. 이는 과일의 당분이 살로 이어진다고 생각하는데서 비롯됐습니다.사과 영양성분 중 하나인 갈색지방은 체지방을 태우는 역할을 합니다. 중요한 것은 사과를 섭취하는 방법에 있다는 것입니다. 사과의 당분이 안 좋은 영향을 끼치는 것은 식후에 먹는 것입니다. 사과는 공복이나 식자전에 한 개씩 드시는 것이 올바른 섭취 방법이라고 말씀드립니다.
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식습관·식이요법
21.12.29
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만성소화불량에 좋은 식단은 뭐가 있을까요??/
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.육류가 소화가 안된다해서 금식하는것보다는 육질을 좀 더 연육작용시켜주는 식재료와 함께 조리하는 방법도 좋을듯합니다.일반적인 고기볶음에 양배추 등을 섞어주어 볶아주시고 설탕보다는 매실청을 이용하여 단맛을 내주는것도 추천드립니다.양배추는 위산 과다로 인한 속쓰림을 제거해주고 위장벽을 잘 보호해주는 역할을 합니다. 특히 카베진이란 성분이 많이 들어있는데, 일반 영양제로도 쓰이고 있습닏. 또 양배추에는 식이섬유가 많은데, 식이섬유는 안좋은 노폐물들을 끌고 몸 밖으로 배출되는 역할을 해주어 변비를 예방해주고 위장을 보호 해주는 기능도 있습니다.매실은 위액의 분비를 정상화 시키는 작용을 해준다고 합니다. 그래서 위산 과다와 위산 부족에 모두 좋다고 합니다. 특히 매실의 피크린산 성분이 식중독 예방에 도움이 된다고도 합니다.후추 열매 껍질에는 피페린이란 성분이 있다고 합니다. 이 성분은 위액의 분비를 촉진하고 위장속 가스를 제거하는 효과가 있다고 하며 특히 한방쪽에서 후추의 따뜻한 성분이 위장을 따뜻하게 해준다고 합니다. 하지만 기본적으로 후추는 매운 향이 있어서, 과도하게 섭취하면 위염이나 위궤양이 반대로 악화 될 수 있다고 하니, 적정량 섭취해주시면 좋을 것 같습니다.마늘의 알리신은 위장을 자극해 소화를 촉진하고 비타민 B의 흡수를 돕고 있습니다. 또 연구 결과에 의하면 마늘은 항염증을 돕는 특성이 뛰어나서 위염을 예방하는데 좋다고 하며 특히 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀 성분이 더 많은데, 생마늘보다 흑마늘로 드시는게 더 좋을거 같습니다.
건강관리 /
환자 식단
21.12.29
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밥을 지을때 여러 종류의 곡식을 넣고 밥을 하는데....비율 관련해서 질문드려요.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.개인적인 취향에 의한 비율이라 생각합니다. 각자 개인의 소화능력과 취향에 따른 비율이라 생각하시면 될것 같습니다.건강식으로 백미와 잡곡을 섞어 만든 잡곡밥을 찾는 사람이 많아졌으며 잡곡밥 비율은 보통 백미 70%, 잡곡은 30% 비율이 가장 적합합니다. 잡곡밥 30%중 현미, 흑미, 보리을 취향에 따라 비율을 정해서 드시면 좋을듯 합니다.
건강관리 /
식습관·식이요법
21.12.29
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감자의 효능엔 어떤게 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.1. 칼륨이 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 약 897mg의 칼륨이 함유되어 있으며 충분한 칼륨 섭취는 혈압을 올리는 작용을 하는 나트륨을 체외로 배출해주기 때문에 혈압강하 및 혈관건강에 도움이 됩니다.2. 비타민C가 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 비타민C가 약 42mg 함유되어 있으며 감자가 '땅속의 사과'라고 불리는 이유는 이 비타민C 때문입니다. 특히 감자의 비타민C는 열에 의한 손실도 적으며 비타민C는 피로회복, 피부미용, 면역력 강화 등에 도움이 되며, 철분흡수 촉진, 항산화 등의 효능이 있는 유익한 비타민입니다.3. 식이섬유가 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 약 4.7mg의 식이섬유가 함유되어 있으며 충분한 식이섬유 섭취는 장내환경개선·내장질환 예방, 변비해소, 콜레스테롤 수치 저하, 혈당 조절 등에 도움이 되며, 먹은 양에 비해 큰 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 활용할 수 있습니다.4. 항산화 감자에는 비타민C, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 함유되어 있다. 평소에 꾸준히 섭취하면 활성산소로 인한 각종 질병과 세포의 노화 및 산화를 예방하는데 도움이 된다. 감자의 해당 효능은 적색감자, 보라색감자 등과 같은 유색감자에서 더 강력한 것으로 보고되었다.5. 암 예방 연구자료와 특허자료는 감자의 껍질이 암세포 증식을 억제하는 효능이 있음을 언급하고 있다. 가능하다면 감자를 깨끗이 씻어 껍찔째 먹는 것이 좋을 것 같다.6. 위궤양 억제 연구자료에 의하면, 감자의 녹말이 궤양 형성을 억제하는 효능이 있다고 한다. 아침 일찍 공복에 감자 한 개를 갈아 생즙을 낸 뒤 위의 물을 버리고 가라앉은 앙금만 먹으면 위궤양 치료에 도움이 되고, 소화기능도 튼튼해진다.7,빈혈예방과 치료빈혈에는 다양한 종류가 있지만 가장 많은 것이 체내의 철분부족에서 오는 철결핍성 빈혈이로 이는 식생활과 밀접한 관계가 있습니다. 하지만 철분을 많이 섭취한다고 해도 장에서 흡수되기 쉬운 형태로 바꿔주지 않으면 대부분이 배설되어 소용없게 되기 때문에 비타민 C와 위산의 작용이 필요한데, 감자에 많이 함유되어 있는 비타민 C는 철과 결합하여 장에서의 흡수를 돕기 때문에 빈혈을 방지하는 효과가 매우 크게하는 감자효능이 있습니다.8. 스트레스 해소감자를 ‘대지의 사과’라고 부를 정도로 우리 몸에 좋은 성분인 비타민 B₁, B₂, C가 다량 함유되어 있고. 특히 비타민 C는 고혈압이나 암을 예방하고, 스트레스로 인한 피로와 권태를 없애는 역할을 하는 감자효능이 있습니다. 찌거나 삶는 방식으로 40분 이상 가열해도 대부분 파괴되어 버리는 다른 비타민 C와 달리, 감자의 비타민 C는 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있지만 튀기는 경우에는 감자의 대부분의 비타민 C도 파괴됩니다.9. 피부미용감자의 비타민C는 콜라겐 조직을 강화하여 피부의 노화를 방지하고 멜라닌 색소의 형성과 침적을 막아 피부의 흑변과 검버섯, 주근깨 등의 발생을 억제하여 맑고 깨끗한 젊은 피부를 유지하게 하여 "감자를 먹으면 예뻐진다"라고 말이 있을 정도로 피부미용에 좋은 감자효능이 있습니다.
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기타 영양상담
21.12.29
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홍차와 녹차에도 카페인 성분이 함유되어 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.홍차 카페인 함량 200ml 한 잔 기준 : 약 40-50mg차는 같은 종류도 어떻게 만들고 우리느냐에 따라 카페인 함량이 달라질 수 있지만 보편적으로 알려진 홍차 카페인 함유량은200ml 한 잔을 기준으로 약 40-50mg 정도랍니다.녹차나 홍차 같은 차 속에는 카페인과 길항작용을 하여 서로의 기능을 상쇄시키는 테아닌 성분이 풍부하게 들어 있기 때문에커피처럼 카페인 함량을 크게 신경쓰지 않아도 된답니다.
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