답변 내역

두부를 얼리면 단백질 함량이 증가하는 것처럼 보이는 이유는 해동 시에 수분이 빠져나가 단백질 농도가 상대적으로 높아지기 때문입니다. 두부는 약 80% 가 수분으로 이루어져 있어 얼리고 나면 수분 손실로 인하여 총 중량이 감소하게 되어 단위 중량당 단백질 함량이 증가한 것처럼 느꺄지는 것입니다. 그러나 영양소는 거의 변하지 않고 그대로 유지됩니다. 

두부는 단백질과 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 매우 유익한 식품으로, 식물성 단백질의 좋은 공급원으로, 체중 관리, 심혈관 건강, 면역력 강화 등에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 두부에 포함된 이소플라본은 심혈관 질환 예방에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여할 수 있습니다. 또한, 두부는 저칼로리 식품으로 다이어트에 적합하며, 비타민 B군, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 풍부해 뼈 건강과 신경 기능에도 도움이 될 수 있습니다.

아스파라거스는 소고기와 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 비타민K, B군, 엽산과 칼슘, 망간 등 다양한 미네랄이 풍부 하여 면역력 강화 노화 방지 체내 노폐물 배출 소와 촉진 및예방의 효과적입니다. 또한, 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량 덕분에 다이어트와 피부 건강에도 도움을 주며, 임산부에게는 태아의 건강한 성장에 필수적인 영양슈를 제공합니다. 

다이어트 시, 지나치에 적은 칼로리 겹치는 ‘적응성 열량 감소’를 초래하여 기초대사율을 맞추는 현상이 발생할 수 있기 때문입니다. 또한, 극단적인 칼로리 제한은 영양 결핍을 초래 할 수 있으며, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 건강한 다이어트를 위해서는 적절한 칼로리섭취와 균형 잡힌 영양소를 고려하며, 규칙적인 운동을 변경 하는 것이 중요합니다. 

상어고기는 일부지역에서 식용으로 사용 되며 단백질을 공급하기에 졸은 식재료입니다. 그러나 수은 오염과 기생충 감염 위험이 있으므로 주의가 필요할 수 있습니다. 특히 상위 포식자인 큰 상어는 수분을 많이 축적 하기 때문에, 섭취향을 조절하거나 섭취를 제한하고, 안전하게 먹기 위해서는 수은 함량이 적은 상어를 선택하고, 신선한 상태에서 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 특히, 수유부, 임산부, 어린이는 수은 섭취에 민감하므로 더욱 주의해야 합니다.

장염은 감염, 음식 섭취, 스트레스, 약물, 기저 질환 등과 같은 다양한 요인으로 발생할 수 있습니다. 주요 원인은 바이러스나 세균 감얌이며, 오염된 음식이나 물을 통하여 전파됩니다. 상한 음식, 위생 관리가 되지 않은 음식 등도 장염을 유발할 수 있으며, 심리적 스트레스는 징계 사용 또한 장 건강의 영향을 미칩니다. 염증성기저 질환도 원인이 될 수 있으므로 증상이 심하면 전문가와 상담 하는 것이 필요합니다. 

다이어트 식단을 구성할 때는 영양소 균형이 중요합니다. 체중 감량을 위해 칼로리를 제한하는 것이 중요하지만, 지나친 제한은 기초대사율을 낮출 수 있으므로 주의해야 합니다. 주요 영양소 비율은 탄수화물 50~60%, 단백질 20~30%, 지방 10~20%가 적절하며, 건강한 선택을 하는 것이 중요합니다. 또한, 식이섬유와 수분 섭취는 포만감 유지와 소화에 도움이 될 수 있으며, 지속 가능한 다이어트를 위해서는 적절한 칼로리 조절과 균형 잡힌 영양소 섭취가 필수적입니다.

짠 음식을 섭취하면 혈압이 높아지는 이유는 나트륨 때문으로, 나트륨이 체내에 흡수되면 혈액의 양이 증가하고, 혈관이 수축되면서 혈압이 상승하기 때문입니다. 또한, 나트륨이 많아지면 체내 수분을 더 많이 보유하게 되어 혈액량이 늘어나고, 혈관 저항도 커지기 때문입니다. 따라서, 고혈압 예방을 위해 하루 나트륨 섭취량을 2,300mg 이하로 줄이는 것을 권장하고 있으며, 소금 대신 허브와 향신료를 사용하는 등의 대체 방법도 도움이 될 수 있습니다. 

김밥은 간편식으로 인기가 많이 있으나, 일반적으로 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다.  김밥 한 줄(약 300g)의 칼로리는 약 485kcal이며, 나트륨 함량은 500mg 정도 수준이며, 경우에 따라서는 1,000mg 이상인 경우도 있습니다. 일반적으로 나트륨이 높은 이유는 김밥에 사용되는 조미료, 간장, 소금, 단무지, 어묵, 햄 등의 가공식품 때문이며, 나트륨 섭취를 줄이려면 소금과 간장 사용을 최소화하고, 신선한 재료를 사용하는 것이 좋습니다.

위염이 있을 때는 자극적인 음식은 제한하고 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 섭취하는 것이 중요하며, 위염으로 인해 위 점막이 자극을 받을 수 있으므로, 죽, 스프, 바나나 등의 음식을 소량씩 자주 먹는 것이 도우이 될 수 있습니다. 또한, 매운 음식, 카페인, 알코올 등은 피하고 충분한 수분을 섭취해야 합니다.  그러나, 증상이 지속되거나 심해질 경우에는 의사 상담이 필요합니다.