답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.밥을 오래 씹을 때 느껴지는 단맛이 효소, 맥아당 때문입니다. 쌀의 주 성분은 약 80% 이상이 복합 탄수화물인 전분입니다. 전분은 수많은 포도당이 복잡하게 얽힌 화합물이라 첨엔 아무 맛이 나지 않아요. 그러나 입안에서 씹는 과정이 길어지면, 침샘에 분비되는 소화 효소 아밀레이스(a-amylase)가 이런 전분 사슬을 끊어냅니다. 그리고 전분은 이당류인 맥아당으로 분해가 됩니다. 맥아당은 혀의 미뢰가 단맛으로 인지할 수 있는 입자 크기를 가지고 있고, 오래 씹을수록 맥아당의 농도가 짙어지면서 기분 좋은 단맛이 올라오게 됩니다.그리고 보통 30회 이상 충분히 씹을 때 이런 효소 반응이 극대화 된답니다. 입안에서는 탄수화물 소화의 약 30~40%가 이미 완료되어서 위장의 소화 부담을 50% 이상 줄여줄 수 있습니다. 혈당 조절 측면에서는 천천히 씹어서 당이 서서히 분해가 되면 혈당 스파이크를 방지해주고 인슐린 감수성을 높이는데 좋답니다.한 입에 30번 이상 천천히 씹으셔서 천연 소화제인 맥아당으로 건강을 관리해보시는 것이 어떠실까 합니다. 속은 편안해지고 혈당은 안정되는 기분 좋은 변화를 체감하실 것입니다. 건강한 식탁을 응원합니다.

안녕하세요,갑작스럽게 찾아오는 두통으로 일상에 불편하시겠습니다. 약이 없을 때 활용이 가능한 영양과 운동 요법을 소개해 드리겠습니다.[영양]두통은 뇌혈관의 과도한 수축, 이완, 그리고 신경의 흥분 상태에서 비롯된답니다. 마그네슘은 혈관 근육의 긴장을 풀고 신경 전달을 안정시키게 됩니다. 아몬드(100g당 약 270mg)나 시금치 같은 식재료를 추천드립니다. 하루 300~400mg의 마그네슘 섭취는 두통 빈도를 낮춰주는데 효과적입니다. 그리고 체내 수분이 1~2%만 부족해져도 혈액 농도는 짙어지니 두통이 발생하게 됩니다. 미지근한 물 500ml에 천일염을 한 꼬집(1g) 섞어 마셔보시길 바랍니다. 삼투압 조절로 뇌압을 안정시켜줍니다. 그리고 리보플라빈(비타민B2)는 미토콘드리아의 에너지 대사를 도와줍니다. 편두통 예방을 위해 하루 400mg의 고용량 B2섭취를 권장하기도 합니다. 달걀, 버섯류가 좋습니다.[운동, 스트레칭]긴장성 두통의 80% 이상은 경추 주변 근육의 단축에서 오게 됩니다. 뒷머리와 목이 만나는 지점을 양 엄지손가락으로 30~60초간 지긋이 압박해보시길 바랍니다. 뇌로 가는 혈류 흐름을 어느정도 개선을 해줍니다. 시선은 정면을 보시고, 턱만 뒤로 밀어 넣습니다. 이런 자세를 5초간 유지해주시고, 10회정도 반복해보시길 바랍니다. 거북목으로 인해 경추 1,2번에 가해지는 압력을 줄여주어 신경성 두통 완화에 좋답니다. 승모근 이완 스트레칭도 있습니다. 한쪽 팔을 등 뒤로 돌리고 고개를 반대편 대각선 방향으로 20초간 부드럽게 늘려주시길 바랍니다. 상부 승모근의 긴장이 풀리면서 뇌신경의 흥분도는 낮아집니다.이런 방법들은 약물 없이도 신체를 개선해줄 수 있습니다. 평소에도 활용해보셔서 편두통 개선에 도움이 되시길 바랄게요 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.술의 칼로리만으로도 살은 찔 수 밖에 없답니다. 엠티칼로리, 공칼로리(Empty Calories)는 비타민, 미네랄같은 필수 영양소가 비어있다는 뜻이며, 열량이 없다는 뜻이 아닙니다. 알코올은 1g당 7kcal의 고열량을 낸답니다. 이는 탄수화물(4kcal)보다는 높고 지방(9kcal)에 육박하는 수치랍니다.수치로 비교 분석을 도와드리겠습니다.1) A군, 음식 2,000kcal: 기초대사량과 활동량으로 에너지를 적절이 소비합니다.2) B군, 음식 2,000 + 소주 1병(약400kcal): 매일 400kcal는 잉여 에너지로 발생하게 됩니다.이런 차이는 한달이면 12,000kcal의 과잉 열량이 된답니다. 체지방 1kg을 태우는데 7,700kcal가 필요하며, 산술적으로 B군은 안주를 전혀 먹지 않아도 한 달에 약 1.56kg의 순수 체지방이 늘어날 수 있습니다.칼로리 문제만은 아닙니다. 인체는 알코올을 "독소"로 인식해서 간에서 최우선적으로 분해를 합니다. 이때 지방 연소 시스템이 모두 멈추게 됩니다. 술과 함게, 아니면 술 전후로 섭취한 음식의 영양소가 에너지로 쓰이지 못하고 그대로 복부 중성지방으로 저장되는 "지방 합성 모드"로 전환이 되겠습니다.술은 인체의 지방 연소 능력을 마비시켜서 내장 지방을 축적 시켜버립니다. 체중감량을 고려하시면 술 자체를 제한해주시는 것이 꼭 필요합니다. 알코올은 간의 해독 시스템을 과부하시켜서 지방 대사 스위치를 강제적으로 끄게됩니다. 칼로리를 줄이는 것보다 대사 환경을 깨끗하게 해주는 것이 선행되어야 요요가 없는 감량이 가능합니다. 궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.개봉한지 한 달이 지난 생돌김은 보관 장소와 현재 상태에 따라 섭취 여부를 신중히 결정 해주셔야 합니다. 가공되지 않은 생김은 조미김보다는 순수하나, 습기와 온도 변화에는 꽤 민감하기 때문입니다.우선 밀폐를 잘 하셨더라도 상온에서 한 달이 지났다면 섭취를 권장드리지는 않습니다. 김은 수분을 흡수하는 성질이 강해서 공기 중의 미세한 습기만으로도 산패가 시작이 된답니다. 냉동 보관시(마른돌김) 지퍼백으로 밀폐해서 냉동실에 두셨다면 한 달 이상(최대 6개월 ~1년)도 안전하게 드실 수 있겠습니다.드시기 전에 몇 가지 체크하실 리스트가 있습니다. 만약 하나라도 해당이 된다면 폐기를 하는 것이 좋습니다. 검은빛이 사라지고 붉은색, 보라색으로 약간 변해있다면 단백질이 파괴되고 산패된 것입니다. 냄새로는 김 특유의 바다향 대신 약간 비린내, 눅눅한 먼지 냄새가 나면 변질이 된 것입니다. 손으로 만졌을 때 눅눅함이 심하고 질기다면 습기를 과하게 흡수된 상태입니다.그리고 가공되지 않은 김은 기름이 없어서 산패 속도는 느리나, 수분에는 꽤 취약합니다. 밀폐 보관시 지퍼백에 넣을 때 공기를 최대한 빼주시길 바랍니다. 김 봉투에 들어있던 실리카겔을 함께 넣거나, 키친타월로 감싸서 보관해주시면 습기를 효과적으로 막을 수 있겠습니다. 장기 보관을 원하시면 냉동실에 넣으셔야 맛, 향이 보존될 수 있겠습니다.궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.지인분들이 권해주신 이온음료 섭취는 숙취 해소에 좋습니다. 보통 숙취가 일어나는 이유가 탈수와 전해질 불균형인데요, 이를 효율적으로 해결해줄 수 있는게 바로 이온음료입니다. 쉽게 구할 수 있고, 금방 숙취를 해소시키기에 많이들 사용하십니다.알코올은 항이뇨호르몬(ADH)을 억제해서 섭취한 수분의 약 3~4배에 달하는 소변을 배출시키게 됩니다. 이온음료는 혈액과 유사한 삼투압을 유지하며 일반 생수보다는 세포내액으로의 흡수 속도가 2~3배 빠르답니다. 소변과 함께 손실된 나트륨(Na+), 칼륨(K+), 마그네슘(Mg2+)을 즉각적으로 보충을 할 수 있습니다. 그리고 칼륨 부족으로 인해 근육통과 나트륨 불균형에 따른 두통 완화에도 좋습니다. 그 외에도 알코올 대사시 간은 해독을 윟서 막대한 양의 글리코겐을 소모하게 됩니다. 이온음료에 함유된 4~6% 포도당은 일시적으로 저혈당 상태를 방어하고, 간은 아세트알데히드를 분해하는데 필요한 에너지원으로 투입이 된답니다.차가운 상태보다는 상온의 이온음료를 500ml 이상 천천히 나누어 드시는 것이 위장 점막을 자극을 줄이면서 흡수율을 높이는 방법이 되겠습니다. 구토 증상이 있으시다면 소량씩 자주 섭취해주셔서 혈류량을 확보해보시길 권장드리겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.환절기 감기로 고생이 많으시겠습니다. 병원 방문 대신에 홈케어를 위해서는 면역력 강화와 염증을 억제하는 방법이 필요합니다. 먼저 체온과 유사한 38~40도의 미지근한 물을 시간당 200~250ml씩 천천히 마셔서 상기도 부분이 건조해지지 않도록 관리를 해주시면 좋답니다. 그리고 면역세포 활성화를 위해 비타민C는 평소보다는 증량해서 하루 2,000~3,000mg 섭취를 권장드리며, 비타민C 메가도스는 항산화 작용을 통해서 체내 산화 스트레스를 낮춰줄 수 있습니다.그리고 감기 바이러스를 억제해주는 아연(Zn)이 많은 소고기, 호박씨를 섭취해주시길 바랍니다. 천연 항생제 역할을 하는 마늘의 알리신과 항염 효과가 있는 생강의 진저롤 성분이 체내 염증 수치(CRP)를 완화하는데 효과적이랍니다. 면역 글로불린의 주성분인 단백질은 찌거나 삶고, 에어프라이어에 구운 (계란, 생선, 고기)로 하루 체중 1kg당 1.2~1.6g정도 충분히 보충해 주식길 바랄게요. 영양 섭취 후에는 실내 습도를 50~60%정도 유지하셔서 충분한 숙면을 취해주시는 것도 빠른 회복 방법이 되겠습니다.감기 회복은 소화 에너지를 아끼는 것입니다. 과식보다 따뜻한 수프, 죽으로 위장 부담을 줄여서 면역에 회복될 수 있도록 도와주세요. 영양 가득한 휴식으로 금방 기운 차리시길 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.한동안 두쫀쿠처럼 피스타치오를 활용한 디저트가 큰 인기를 끌고 있었습니다. 피스타치오는 다른 견과류에 비해 칼로리는 낮고 단백질 함량이 높습니다. 열량은30g, 약 50알 기준, 약 160kcal 입니다. 단백질은 6g이며(9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질)입니다. 지방은 13g이며(이 중에 90%가 불포화지방산으로 구성이 되어있습니다) 섬유질은 3g(하루 권장량의 약 12%)입니다. 비타민B6는 일일 권장량의 25~30%정도 함유되어있어요.(이 성분은 에너지 대사와 신경전달물질 합성이 중요합니다)피스타치오는 혈당 지수가 약 15내외로 꽤 낮습니다. 그리고 섬유질과 양질의 지방이 탄수화물 흡수 속도를 늦춰주니 혈당 스파이크를 억제한는 완충 작용을 한답니다. 견과류 중에 루테인, 제아잔틴도 많아서 눈 건강을 보호해줍니다. 게다가 폴리페놀, 토코페롤 함량이 높아서 체내 활성산소를 제거해주고 혈관 내피세포의 염증을 줄여줍니다. 피토스테롤 성분은 콜레스테롤 흡수를 방해하니 콜레스테롤 수치 개선에도 좋습니다. 피스타치오 섬유질은 장내 유익균 먹이가 되는 프리바이오틱스 역할을 수행하고, 단쇄지방산(SCFA) 생성을 촉진하고 장 건강도 개선을 해줍니다.두쫀쿠처럼 당분 함량이 높은 디저틀를 드실경우 피스타치오가 통째로 들어간 것을 선택하시는 것이 대사 효율 측면에서 유리하겠습니다. 그러나 아무리 좋은 지방도 과다 섭취를 하시게되면 칼로리가 높아서 하루 한 줌 25~30g정도 지키시는 것이 필요합니다. 궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고추장과 고춧가루가 부담스러운 아이들을 위해서는 맵지 않은 비빔밥이 대안이 되겠습니다. 물론 된장도 괜찮지만 간장 양념장을 활용하시면 몸동 특유의 달큰하고 고소한 맛을 더 잘 느끼실 수 있겠습니다.어린이용 봄동 된장 비빔밥 레시피를 공유 드리겠습니다.[재료, 2인분]봄동 1/4포기, 밥 2공기, 달걀 2개, 된장 비빔장(된장 1큰술, 매실철 1/2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간, 올리고당1/2작은술-된장의 짠맛을 중화하며 아이들의 입맛을 돋구어 줍니다) 그리고 다진 쇠고기 볶음이나 참치를 더하면 단백질 보충에 좋답니다.[조리순서]1)봄동 손질: 봄동은 개끗이 씻어 물기 제거해주시고, 아이들이 한입에 먹기 좋게 3cm 정도로 작게 썰어주세요(생으로 드셔도 좋으나, 소화가 걱정되신다면 끓는 물에 30초만 살짝 데쳐서 물기를 꽉 짜주시는 것이 필요합니다)2)비빔장: 분량의 양념을 섞으셔서 비빔 된장을 만듭니다. 마늘은 생략하셔도 좋습니다.3)고명준비: 달걀은 아이들이 좋아하는 반숙이나 완숙으로 준비합니다.(되도록 완숙이 식중독 측면에서 안전합니다)4)마무리: 밥 위에 봄동을 넉넉히 올리시고, 만들어둔 된장 소스를 조금씩 얹어 비벼주시길 바랍니다.팁을 드리겠습니다. 시판 된장은 짤 수 있어서, 두무 1/4모를 으깨서 된장과 섞어보시길 바랍니다. 저염 비빔장이 되어서 훨씬 담백하고 부드럽답니다. 그리고 고추장 대신에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 스테비아 1/2작은술, 연두같은 이런 감칠맛 재료를 살짝 더하는 간장 비빔장도 6세 아이에게는 꽤 인기있는 선택지가 되겠습니다. 봄동에는 비타민C, 칼슘이 많아 성장기 아이들의 면역력에 최고랍니다. 아이들이 봄동의 아삭한 식감을 좋아한다면 전으로 부쳐서 비빔밥 위에 고명처럼 얹어주셔도 잘 먹는답니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.눈밑 떨림으로 불편함이 크시겠습니다. 이런 증상이 마그네슘도 부족하지만 신경, 근육 사이의 전해질 불균형과 신경 피로가 겹쳤을 경우 주로 발생하게 됩니다. 영양제 대신에 식단으로 보충을 하고 싶으시다면 몇 가지를 권장드리겠습니다.1) 호박씨: 식품 중에 마그네슘 함량이 독보적이랍니다. 100g당 약 530mg의 마그네슘을 함유하고 있어서, 하루 한 줌(약 30g)만 섭취해주셔도 성인 하루 권장량의 약 40~50%을 충전히 가능하겠습니다.2) 아몬드, 견과류: 아몬드 100g당 약 270mg의 마그네슘, 근육의 긴장을 완화하는 비타민E도 풍부한 편입니다. 간식 대용으로 꾸준히 섭취를 해주신다면 신경 안정에 어느정도 도움이 되겠습니다.3) 시금치, 진녹색 채소: 데친 시금치 100g당 80mg의 마그네슘, 460mg의 칼륨이 있습니다. 칼륨은 마그네슘과 함게 근육의 수축, 이완을 조절하는 중요한 전해질이랍니다.카페인은 마그네슘의 흡수를 방해하며, 소변 배출을 촉진하게 됩니다. 증상이 완화될 때까지는 커피를 하루 1잔 이하로 줄여보시고, 비타민B6(바나나, 아보카도)를 함께 드셔주시면 마그네슘의 체내 이용률을 훨씬 높이실 수 있겠습니다.눈밑 떨림은 결핍도 있지만, 칼슘/마그네슘 비율(2:1)이 무너지면 발생하게 됩니다. 스트레스시 분비가 되는 코티솔 호르몬이 마그네슘 소변 배출을 촉진하니 심리적으로 이완이 필요합니다.그리고 가공식품 속 "인" 성분은 마그네슘 흡수를 방해하니 주의해주시길 바랄게요. 하루 300~400mg의 섭취량을 채우시는 것만큼, 흡수를 저해하는 요인을 차단하는 접근이 꼭 필요하겠습니다. 건강한 식습관으로 눈밑 떨림 개선되시길 바랄게요.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맞습니다. 마음은 여전히 청춘인데 몸의 신호가 예전같지 않을 경우 느끼는 괴리감이 누구나 겪는 고충이라 생각합니다. 그러니 건강 관리는 노화를 막는 것도 중요하지만 대사 시스템 자체를 최적화 시키는 것이 필요합니다.먼저 건강검진이나 혈액검사에서 나온 데이터를 점검하시는 것도 중요합니다. 건강검진 결과지에서 먼저 당화혈색소(HbA1c)를 5.6% 이하로 유지해서 인슐린 저항성을 관리 해주셔야 합니다. 그리고 자기 몸의 만성 염증 지표인 hs-CRP(고민감도 C-반응성 단백)를 1.0mg/L 미만으로 낮추는 것을 목표로 잡아주세요. 마지막으로 면역과 호르몬 기초가 되는 비타민D 수치를 40~60ng/mL 수준으로 끌어 올려주셔야 합니다.식단에는 어떤 것을 먹는것도 중요하나 식사 타이밍도 정말 중요합니다. 먼저 밀가루, 빵, 떡, 고당지수 과일, 면, 과자류, 주스, 음료같은 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)은 되도록 피해주시는 것이 건강에 이롭습니다. 그리고 12~14시간의 간헐적 공복을 유지하셔서 세포의 정화 작용(자가포식)을 활성화하고, 식사시 채소 > 단백질 > 지방 순서로 섭취하셔서 혈당 스파이크를 막아주는 것이 필요합니다. 운동은 유산소를 넘어서 근육을 천연 인슐린 저장고로 만들 수 있는 저항성 운동을 주 3회 이상 전신 근력 위주로 병행 해주셔야 합니다. 운동이 정말 중요합니다. 기초대사량, 근육량 감소를 막아줍니다.마지막으로 금연과 금주는 세포 내의 미토콘드리아를 공격하는 산화 스트레스를 제거해줍니다. 이렇게 기본적인 건강 관리 방법을 적용시켜보시다 보면, 몸은 점점 정직하게 변화하며 더 나은 건강을 되찾을 수 있으실 것입니다 ^ ^