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- 우리가 늘먹는 미숫가루 탈모에 효과가 있나요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.미숫가루가 탈모 예방과 모발 건강에 긍정적으로 도움이 되는 말이 영양학적 관점에서 근거는 있습니다. 하지만 치료제로 여기기보다 영양 보충을 통한 보조적인 수단으로 이해해주시는 것이 필요합니다.1) 미숫가루의 영양학적 이점: 미숫가루는 현미, 보리, 검은콩같이 다양한 곡물로 구성이 되어있습니다. 식물성 단백질, 모발의 80~90%를 구성하는 케라틴 단백질 합성에 필수적 원료를 제공합니다. 서리태가 포함된 미숫가루가 모근 강화에 효과적이라 합니다. 곡물에 풍부한 비오틴(B7)과 아연, 철분은 모낭 세포의 분열을 도우며, 두피의 혈액순환을 촉진해서 모발이 잘 자랄 수 있는 환경을 조성해줍니다. 검은콩의 이소플라본 성분이 탈모 원인 중에 하나인 DHT(디하이드로테스토스테론)의 생성을 억제하는 효과가 있습니다.2) 유의할 점과 한계: 미숫가루는 탄수화물 공급원이지만, 유전적 요인이나 호르몬에 의한 병적인 탈모를 직접적으로 치료하진 못합니다. 그리고 몇 가지 유의할 점을 알려드리겠습니다. 맛을 위해 설탕, 꿀, 시럽을 과하게 첨가하면 인슐린 분비가 촉진되어서 오히려 두피의 피지 분비를 늘리며 염증을 유발할 수 있답니다. 특정 식품에만 의존하기보다 균형이 잡힌 식사가 선행이 되어야 합니다.>>> 따라서 미숫가루는 모발을 구성하는 영양소를 공급해주고 두피 환경을 개선하는데 조금이나마 도움이 되는 간식이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.125.01명 평가00
- 췌장암 환자 저녁 이렇게 드셔도 괜찮을까요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.췌장암 수술을 위한 환자분의 식단을 문의 주셨군요. 문의하신 식단에 대해 정리 도와드리겠습니다.[살치살]췌장은 지방을 분해하는 효소(리파아제)를 분배하는 역할을 합니다. 암으로 인해 췌장 기능이 떨어져 계실 가능성이 높은데, 살치살은 소고기 중에 마블링(지방)이 많은 부위에 해당합니다. 고지방 식단은 소화 불량, 지방변을 유발할 수 있고, 수술 전에 체력 관리에 조금 방해가 될 수 있습니다. 토시살, 안심, 우둔살같이 지방이 적당하고 단백질이 많은 부위가 좀 더 낫습니다.[채소 조리법]브로콜리, 토마토, 파프리카를 익혀서 드시는 방식은 소화 흡수율을 높이고 항산화 영양소를 섭취하기에 괜찮습니다. 토마토의 라이코펜은 기름에 볶았을 때 흡수가 더욱 잘 됩니다.[유의할 부분]구이도 나쁘지 않지만, 중온에 타지 않게끔 익히시거나, 찌거나, 삶는 방식, 아니면 최소한의 기름으로 볶는 방식이 췌장 부담을 줄여줄 수 있습니다. 지금처럼 소금/후추로만 담백하게 간을 하시는 것은 좋습니다.>>> 오늘 저녁은 가급적 기름기가 적은 부위로 변경하시는 것이 좋겠습니다만, 살치살을 드셔야 하는 상황이시면 기름을 1/2이상 제거하시고 소량만 섭취하시는 것이 좋겠습니다.(80~120g)참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.건강관리 / 환자 식단26.01.125.01명 평가00
- 두쫀쿠 맛있게 먹는방법 없을까야??안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.기대가 컸던 두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)가 입맛에 맞지 않아 속상하셨겠습니다. 몇 가지 팁을 공유 드릴게요.1) 에어프라이어 조리: 추천하는 방법입니다. 180도에서 1~3분정도 돌린 후, 실온에 5분정도 식혀서 드셔보세요. 눅눅해진 카다이프 바삭함이 살아나며, 버터 풍미도 진해져서 더 맛있어진다 합니다.2) 얼려 먹기: 카다이프 내용물이 너무 무르거나 느끼하게 느껴지시면 냉동실에 1시간 이상 얼려보세요. 좀 더 응축되어 꾸덕한 식감이 살아나고, 단맛이 중화되서 고급스러운 디저트 같습니다.3) 요거트와 토핑: 플레인 요거트나 요거트 아이스크림에 토핑으로 올려드시는 것을 추천드립니다. 요거트 산미가 피스타치오 느끼함을 잡아줍니다.4) 음료: 단맛이 강하니 시럽이 없는 아메리카노나 따뜻한 우유와 같이 드세요. 우유는 퍽퍽함을 부드럽게 감싸주어 수월하게 드실 수 있습니다.참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.125.01명 평가00
- 밥먹고 눕는게 아닌 비스듬히 앉아있는건 괜찮을까요안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.식사 식후 바로 눕는게 좋지 않은 이유가 위에 들어간 음식물이 중력의 도움을 받지 못해서 식도 쪽으로 역류하기 쉬워지며 위에 음식물 배출 속도가 느려지기 때문입니다. 그래서 위식도 역류, 속쓰림, 더부룩함 증상이 생길 수 있답니다.질문 주신 것 처럼 약 120도 정도로 비스듬히 기대어 앉아있는 자세는, 완전 눕는 것보다 훨씬 낫습니다. 이런 각도에서 상체는 심장보다 높은 위치에 있으며, 중력도 어느정도 작용하므로 위산 역류 위험이 크게 줄어들게 됩니다. 식후 바로 활동하기 힘드실 경우 의자에 기대서 상체를 세운 채 쉬는 자세가 좋겠습니다.완전 이상적인 자세는 상체를 90도 이상 세운 상태인 똑바로 앉은 자세나, 가볍게 움직이는 것입니다. 식후 10~20분정도 가볍게 걷거나, 최소한 허리를 곧게 세우고 앉아있는 것이 소화, 혈당 안정과 위장 부담 감소에도 좋답니다. 120도 자세는 허리가 심하게 굽힌다거나 복부를 압박하지 않으시는 것이 필요합니다.식 후 바로 눕는건 피하는게 맞으며, 120도 정도로 비스듬히 앉아 있는게, 누워있는 것보다는 안전하겠습니다. 가능한 식후 잠깐 상체를 세운 자세를 유지해주시는 것이 위장 건강과 소화 컨디션에 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.125.01명 평가00
- 지방간,단백뇨,당뇨직전(마운자로) 식단 질문드립니다.안녕하세요,상세한 질문 내용 잘 읽어보았습니다.1주일만에 6kg를 감량하신건 대단한 의지이나, 현재 처방받은 마운자로의 특성과 신장(단백뇨) 건강을 고려한 식단 조정이 필요해 보았습니다. 몇 가지 정리해서 설명 도와드리겠습니다.[야채 섭취가 힘들 경우]식이섬유 영양제(차전자피)와 녹색 채소 농축 알약의 조합을 추천드리며, 액체(즙/주스)는 꼭 피해주세요. 채소를 갈아 액체로 드시면 식이섬유는 파괴되고 흡수 속도도 빨라져서 혈당을 급하게 올리게 됩니다. 선식/가루 형태는 성분표를 꼭 확인해주셔야 합니다. 시중에 선식이 곡물(탄수화물) 비중도 높아 혈당에 좋지 못합니다. 순수 100% 야채 가루라면 대안이 되겠으나, 맛 때문에 구역감이 생길 수 있습니다.[현실 대안]차전자피 가루를 물에 타서 드시면 포만감, 혈당 조절에 좋습니다. 멀티비타민&미네랄 조합도 좋습니다. 만약 생야채의 식감이 문제면 익힌 야채를 시도해보시는 것도 방법입니다. 브로콜리, 콜리플라워를 올리브유를 뿌려 에어프라이어에 굽거나, 국에 야채를 많이 넣어 드시면 구역감이 덜합니다.(익혀도 식이섬유 효능은 비슷합니다)[식단 검토]현재 식단은 꽤나 저열량 식단에 가깝습니다. 아무래도 마운자로 투약 초기엔 식욕이 많이 떨어지며, 이때 근손실과 단백뇨 수치 악화를 막는것이 필요합니다. 그리고 동물성 단백질(육고기, 계란, 가금류, 생선)은 꼭 챙겨주셔야 합니다. 고기 섭취량을 늘리셔도 좋습니다.(가공육x)1)삼각김밥: 편의점 삼각김밥은 당질 함량이 높고 흡수가 빠른 정제 탄수화물입니다. 혈당스파이크를 유발하니 귀리, 현미, 통밀빵으로 교체하시는 것이 좋습니다.2)단백뇨, 단백질 섭취: 단백뇨가 있어서 단백질을 끊으시면 안됩니다. 한번에 몰아서 드시지 마시고 매끼니 30~40g정도 나눠 드시는 것이 좋습니다(고기 기준 150~200g정도 됩니다)3)지방간 관리: 훈제오리가 가공 과저에 나트륨, 첨가물이 많답니다. 지방간에는 생고기(소고기 사태, 우둔살 / 돼지 뒷다리살 / 닭가슴살)을 에어프라이어에 구워드시는 것이 좋습니다. 너무 맛이 없으면, 돼지 앞다리, 목전지를 수육으로 드시거나, 소고기 샤브샤브용 고기를 전골에 야채와 같이 드시는 것도 좋습니다.[마운자로 유의사항]마운자로는 위에 음식물 배출 시간을 매우 늦춥니다. 음식은 위에 오랫동안 머물러서 조금만 과하게 드시거나 기름진 것을 먹으면 심한 구역질, 소화불량이 올 수 있습니다. 그래서 뇌가 배부름을 느끼기 전에 과식을 하면 투약 후에 부작용이 커집니다. 따라서 20분 이상 20~30회 이상 씹으셔서 천천히 드셔주세요. 지방간, 단백뇨, 약물 대사를 위해 하루 2L 이상의 물을 조금씩 틈틈히 나눠서 자주 드시는 것이 필요합니다.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.125.01명 평가10
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- 아침 식사로 주로 무엇을 드시나요??안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.아침에 든든한 한식을 선호하시나, 위장의 부담, 영양 균형이 고민이실 것 같습니다. 전형적인 한식 아침상이 염분이 높거나 정제 탄수화물(밥, 빵, 면, 제과) 비중이 커서 혈당은 빠르게 올리고, 금방 허기지게 만들 수 있답니다.빵, 떡 대신에 고단백, 건강한 지방, 적당한 식이섬유 중심의 한식 식단을 구성하시면 속이 편하면서 포만감도 오래갈 수 있습니다.[아침 루틴]1) 주식 교체: 속이 불편하시면 쌀밥이 무난합니다만, 위장이 건강하시면 현미/귀리/보리가 섞인 잡곡밥을 1/2정도 섭취시면 됩니다. 복합 탄수화물은 속도가 느려서 점심까지 든든함을 유지해줄 수 있습니다.2) 단백질 위주: 소화가 잘 되는 계란찜, 구운생선, 소고기장조림같은 동물성 단백질 메뉴를 곁들여주시는 것이 좋습니다. 단백질은 근육 손실을 막고 식욕 조절 호르몬을 도와줍니다. 끼니당 20~30g정도의 단백질을 챙기시는 것이 좋으며, 단백질 식품은 한 두가지정도 셋팅하셔서 로테이션으로 드셔도 됩니다.3) 식이섬유: 아침 빈속에는 많은 식이섬유를 드실 필요는 없으나, 익힌 양배추쌈, 브로콜리, 콜리플라워, 나물반찬을 소량만 드시는 것이 좋습니다. 식이섬유는 혈당 상승을 억제해줍니다.메뉴 예시: 잡곡밥 1/2공기, 계란찜 100g, 생선구이 한토막, 양배추쌈과 저당 쌈장, 소고기무국(건더기 위주), 김건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.125.01명 평가00
- 다이어트 혼자 헬스장에서 운동해도 잘 할수있을까요?안녕하세요,질문내용 잘 읽어보았습니다.혼자 운동, 식단으로 다이어트는 충분히 잘할 수 있습니다. 고도비만 상태에서 PT를 받고계신데 관절 조심하셔서 임하셔야 합니다. 지금까지 배운 운동 자세, 루틴 구성, 강도 조절법만 잘 정리해주시면 혼자서도 안전하고 효과적으로 이어가실 수는 있습니다. 많은 분들이 PT 종료 후에 감량이 갑자기 멈출까봐 걱정하기도 합니다, 성패는 생활 관리에 달려있답니다.운동 권태기와 식단 압박을 동시에 느끼는 시점이 모든 다이어터가 겪는 정상적인 과정으로 보시면 됩니다. 이럴 경우 완벽한 식단으로 더욱 박차기 보다, 지속이 가능한 식단이어야만 합니다. 매 끼니를 기록하고 통제하는 부담이 커질수록 포기 확률도 올라갑니다. 하루 한 끼니만이라도 기준을 지키시어, 나머지는 현실적으로 조절하는 방법이 장기 감량에 더욱 유리하답니다.헬스장에서 혼자 운동하실 경우 너무 복잡한 프로그램보다 배웠던것과, 기본에 집중하시면 됩니다. 주 2회 전신 근력운동, 주 4회 유산소 운동만 꾸준히 하셔도 체중 감량, 체지방 감소는 충분히 가능합니다. 이미 PT를 통해서 기초를 다지셨으므로, 현재는 스스로도 관리할 수 있는 단계입니다.(물론 완벽하진 않아도, 틀이 있어서 잘 하실거에요)방향만 조금 현실적으로 조절하시면, 혼자서도 충분히 감량 이어가실 수 있겠습니다. 지속 가능성이 의지, 노력이 아닌, 느슨하지만 매일 할만한 가벼운 루틴에서 나타납니다. 욕심내지 마시고, 꾸준히만 해보세요.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.1200
- 빈속에 커피를 먹으면 어떤 변화가 생길까요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.1) 위, 신경계 자극: 커피에 들어있는 카페인이 위산 분비를 촉진하며, 음식이 없는 상황에서는 위가 직접 산에 노출이 되니, 속 쓰림, 위통, 메스꺼움이 쉽게 생기기도 합니다 위염, 역류성 식도염이 있으신 분이라면 증상은 더욱 뚜렷하게 악화될 수 있답니다. 커피의 쓴마 성분과 산성도 자체가 위를 자극해서 공복 상태엔 부담이 커질 수 있답니다.2) 혈당, 스트레스 호르몬: 공복에 카페인을 섭취하시게 되면 코티솔, 아드레날린 분비가 증가해서 일시적으로 각성 효과가 강해지나, 동시에 혈당 변동도 커질 수 있답니다. 일부 사람에겐 손떨림, 심장 두근거림, 불안감, 허기짐으로 나타날 수 있습니다. 아침 공복에 이런 반응이 반복이 된다면 피로는 더욱 누적되며, 카페인 의존성이 생길 수 있습니다.[해결 제안]위장, 대사를 모두 고려한다면 커피는 빈속보다 가볍게 음식과 함께 마시는 것이 좋습니다. 거창하지 않아도 됩니다. 삶은 달걀 1개, 요거트 1팩정도만 있어도 위 보호와 혈당 안정에도 좋답니다. 커피의 각성 효과는 유지하며 위 자극은 최대한 줄일 수 있답니다.>>> 빈속 커피가 단기적으로 집중력을 올려줄 수는 있으나, 장기적으로 위 건강에 부담이 될 수 있습니다. 완전히 끊기보다, 디카페인이나, 단백질 음식과 같이 드시는게 효율적인 전략이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.1200
- 백반기행에서 산초기름에 두부를 지지는 장면을 봤는데요. 산초가 무엇이며 어떤 효능이 있는지, 열에 익혀도 효능이 떨어지지 않는지 궁금해요.안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.산초가 운향과에 속하는 향신식물로, 특유 알싸한 향과 혀를 약간 마비시키는 듯한 감각이 특징이랍니다. 한방에서는 오래전부터 1)소화 촉진, 2)위장 내 가스 완화, 3)식중독 예방, 4)혈액순환 보조 용도로 활요되어 왔답니다. 산초 주요 활성 성분이 산쇼올과 정유 성분이라, 장운동을 자극하고 항균 작용을 해주는데 기여를 한답니다.산초기름이 이런 산초를 기름에 우려내 만들 것으로, 열에 약한 비타민류보다는 비교적 안정적인 정유 성분이 중심이 되겠습니다. 일반적인 조리 온도에서 두부를 지지는 정도 열로는 효능이 망가지지 않습니다. 허나 고온에 오래 가열하시면 향 성분은 휘발되고 풍미가 조금 감소될 수 있어서 너무 센불보다 중약물에 짧게 조리하는 방법이 좋겠습니다.두부와 궁합도 영양적으로 괜찮습니다. 두부는 단백질과 칼슘이 풍부하나, 소화가 더딘 편이며, 산초의 소화 촉진 효과가 이를 보완하니 위장 부담을 줄여주게 된답니다. 게다가 기름에 지지면 지용성 영양소 흡수도 개선이 되며, 산초기름의 향 성분은 식욕을 돋우니 만족도도 올라갑니다.산초기름으로 지진 두부가 이전 방법과 현대적인 관점 모두 충분히 합리적이며, 너무 센 불만 피하신다면 영양, 기능성 모두 잡을 수 있는 조리법이 되겠습니다.참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.125.01명 평가00
- 현미를 담갔다가 밥을 해도 껄끄럽고 소화가 잘 안됩니다. 현미밥을 지어서 누룽지로 만들어서 끓여먹으면 현미의 영양소가 흡수가 잘 될까요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.현미를 불리셔도 껄끄럽고 소화가 불편한 이유가 껍질층에 많은 불용성 식이섬유, 피트산 때문이랍니다. 이런 성분들이 장 운동을 돕는 장점이 있으나, 위장관이 예민하신 분들이겐 더부룩함, 흡수 저해를 유발하기도 합니다.현미밥을 누룽지로 만들어서 끓이면 전분은 한 번 더 호화가 되면서 섬유질 구조가 부분적으로 부셔지니 소화는 더욱 편해지긴 합니다.따뜻한 숭늉 형태가 위에 음식물 배출 속도를 빨리 해서 위장 부담을 줄여줄 수 있답니다. 그러나 영양소 측면엔 미네랄, 비타민B가 가열 과정에서 감소할 수 있고, 누룽지로 만드는 동안 수용성 영양소는 국물로 빠져나가서 소실될 수 있습니다.소화 편의성은 올라가나, 현미의 원래 영양 밀도가 조금 낮아질 수 있다는 것입입니다.혈당 관리 목적이시면 현미 누룽지는 일반 현미밥보다는 혈당 반응이 약간 더 빠르기도 하니 양 조절이 필요하겠습니다.현미 비율을 줄이며, 백미와 5:5로 섞으시거나, 발아현미나 귀리같이 소화가 좀 더 쉬운 잡곡으로 바꾸시는 것이 장기적으로 안정적인 선택이 되겠습니다.몸에 맞지 않는 음식을 억지로 지속하시는 것보다는, 소화 부담을 줄이면서 혈당을 관리하실 수 있는 균형점을 찾아주시는 것이 현명하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.125.01명 평가00