답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.먼저 물에 타서 드시는 경우에는, 커피의 중요 물질인 클로로겐산이 다른 성분의 방해 없이도 체내에 빠르게 흡수가 되어 항염과 항산화 효능을 누릴 수 있습니다. 그리고 칼로리가 거의 발생하지 않아서 혈당 대사에도 좋고, 카페인의 흡수 속도는 신속하니 빠른 각성 효과를 원하는 분들에게 적합하답니다.그에 반해 우유를 혼합하실 경우, 우유 속의 단백질인 카제인이 커피의 산성 성분과 탄닌을 중화시켜서 위에 가해지는 자극을 어느정도 완화시켜줍니다. 평소 위장 장애가 있으시거나, 공복에 커피를 즐기는 분들에게는 괜찮습니다. 그러나 우유의 유지방과 단백질이 커피 내의 폴리페놀 성분과 결합해서 항산화 성분의 생체 이용률을 조금 저하시킬 수 있기도 해서, 음용 목적에 따라 선택은 달리 합니다.체중 감량과 순수 항산화 효과를 중시하신다면 물에 타서 드시는 방식이 좋으며,(물론 공복보다 계란같은 단백질 섭취 후 드시는 것이 필요합니다) 위장 보호와 칼슘과 단백질 균형 잡힌 섭취를 원하시면 우유를 선택하시는 것이 좋겠습니다.물론 개인의 건강 상태, 활동량, 시간대에 맞춰서 두 가지 방법을 병행하시는 것도 괜찮은 대안이 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,맞아요, 봄만 오면 춘곤증에, 식욕이 변하게 됩니다. 보통 환절기 마다 이런 고비가 찾아오더라구요.봄철에 유독 식욕이 왕성해지는 현상이 기후가 바뀌면서 신체도 이에 따라 반응하기 때문입니다. 그 중에 원인이 신진대사의 활성화에 있습니다. 겨울동안 에너지를 비축하던 신체가 따뜻한 기온에 적응하면서 활동량을 늘리게 되면, 기초대사량이 상승하고 에너지 소모가 빨라져서 뇌에 강한 허기를 보내게 됩니다.그리고 일조량도 늘어남에 따라 행복 호르몬인 세로토닌 합성이 활발해집니다. 이런 과정에 있어서 식욕을 조절해주는 시상하부가 자극을 받아서 일시적으로 식욕이 상승하게 됩니다. 그리고 봄의 불청객이죠, 춘곤증이 비타민, 무기질 소모를 가속화하고, 인체는 부족한 에너지를 빠르게 채우려고 고열량 음식과 탄수화물을 본능적으로 땡기게 만듭니다.아침을 드셔도 금방 배가 고프신 이유가 활동량 대비 혈당 소비는 평소보다 더욱 역동적으로 일어나기 때문이랍니다. 생체 시계가 겨울 모드에서 봄 모드로 전환되는 과정에 있어서 발생하게 되는 과부하 현상이라, 과식보다 비타민이 많은 제철 나물(봄동, 달래, 냉이), 동물성 단백질(고기, 생선 ,계란) 위주 식단으로 신체 생체 리듬을 맞춰주는 것도 방법이 되겠습니다.질문자님은 몸이 계절에 변화에 성실하게 반응하고 있다는 건강한 증거이기도 하답니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맥스봉과 같은 형태의 소시지는 식품유형상 어육소시지에 해당하고, 그 뿌리가 생선 살을 가공한 연육에 있답니다. 보통 명태, 실꼬리돔의 살을 곱게 갈아 세척하고, 수분도 조절해서 탄력있는 반죽 상태로 만든 것이 주원료랍니다. 여기에다가 식감을 부드럽게 만드는 전분과 식물성 유지, 풍미를 위해 설탕, 치즈, 소금이 배합됩니다. 그리고 감칠맛 아미노산 계열의 향미증진제, 감미료, 유화제가 조화를 이뤄 혀에 닿는 감칠맛, 매끄러운 질감을 구현압니다.건강으로 따지자면 어육소시지가 일반적인 돈육 소시지에 비해서는 지방 함량이 조금 낮습니다. 그러나 가공식품의 특성을 보면 두 가지 요소를 주의해주시는 것이 중요합니다.1) 식품첨가물보존성을 높이기 위한 솔빈산칼륨(보존료), 색상을 유지하는 산도조절제, 인공 향료가 포함됩니다. 법적 허용치 내에서 관리되지만, 일부 성분들은 수입산인 경우도 있습니다. 그리고 과다섭취시 체질에 따라서 민감하게 반응할 수 있습니다.2) 영양 균형나트륨 함량은 조금 높은 편이고, 순수 단백질보다는 전분 비중이 더 커서 영양 밀도가 높지는 않습니다. 물론 닭가슴살 소시지, 닭가슴살 바, 고단백 소시지 처럼 단백질 특화된 제품들도 있습니다.식약처 안전 기준 내에서 생산되는 만큼 간식으로 1개정도 즐기셔도 좋습니다. 나트륨 조절만 잘 해주시면 되고, 평소 칼륨이 있는 채소(토마토)와 물을 충분히 곁들여주시면 문제가 없겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.65세 이후 다이어트는 체중 감량도 중요하지만, 근육량을 보존하고, 척추의 하중 경감을 목표로 삼아주셔야 합니다. 허리 시술 이력이 있으신 만큼, 신체에 크게 무리를 주지 않으면서 대사 기능을 높이는 방법이 필요하겠습니다.[영양]65세 이상은 기초대사량이 낮아지므로 식사량을 극단적으로 줄이시기 보다 영양 밀도는 높여주셔야 합니다. 고단백, 저염식을 기본으로 하시되, 근감소증 예방을 위해 매끼 생선, 두부, 계란, 지방이 적당한 살코기같이 양질의 단백질을 꼭 섭취해주세요. 채소는 포만감을 유지하고 변비를 예방하며 혈당 상승을 완화시켜줍니다. 그리고 염분 섭취를 평소보다 20~30%정도 줄이는 것은 부종응 예방하고, 척추 주변 혈액순환을 돕는데 중요합니다. 탄수화물은 흰 쌀밥 대신에 현미, 귀리, 보리리같은 저당 GI 지수의 곡물 잡곡밥으로 대체하셔서 섭취량을 평소 70% 수준으로 조절하는 것이 좋겠습니다. 그리고 되도록 빵, 떡, 청, 음료, 디저트같은 정제 탄수화물은 다이어트 기간에는 최대한 멀리해주시는 것이 체지방 감량에 효과적입니다.[운동]허리 시술 부위를 보호하기 위해서 중저강도 유산소 운동과, 코어 운동에 집중해주시는 것이 필요합니다. 먼저 권장되는 운동이 평지 걷기입니다. 시선은 정면을 향하고, 복부에 가볍게 힘을 주신 상태로 하루 30분 정도 식후 천천히 시작해서 서서히 시간을 늘려가 보시길 바랄게요. 수중 운동인 아쿠아로빅, 물속 걷기는 체중 부하를 최소화하고, 칼로리 소모도 커서 허리 통증이 있는 분들에게 좋습니다. 그리고 누운 자세에서 무릎을 세우고 허리를 바닥에 가볍게 누르는 골반 경사 운동이 척추 지지근을 강화하는데 좋답니다. 모든 과정에서 통증이 느껴지신다면 중단하고 휴식을 취해주셔야 합니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.노화와 주름의 상관관계는 생물학적으로 매우 깊으나, 산술적인 비례관계로 정의하기엔 개인 유전적 요인, 환경적인 변수가 크게 작용한답니다. 피부 노화는 크게 내인성 노화, 외인성 노화로 구분이 됩니다. 내인성 노화는 시간의 흐름에 따라서 진피에 내 콜라겐, 엘라스틴 합성이 감소하면서 피부의 장벽이 얇아지는 과정입니다. 그래서 나이가 들수록 미세 주름이 증가하며 피부 탄력이 떨어질 수 밖에 없답니다.하지만 노력 여하에 따라서 주름의 발현 속도과 깊이는 피부 과학에 있어서 충분히 조절이 가능합니다. 노화의 약 80%를 차지하는 외인성 노화, 광노화(자외선)을 최대한 차단하고, 하루에 1.5~2L 이상의 수분 섭취와 항산화 영양 섭취를 지속하신다면 생물학적 나이보다 더 젊은 피부 상태를 유지할 수 있겠습니다.(피부과의 시술이 효과는 강하지만-가격대비 일시적이고, 이너뷰티, 생활습관도 정말 중요합니다)그러나 세포의 분혈 횟수가 제한되고 중력의 영향이 지속되는 한(지구에서 사는 한..) 젊은 시절과 똑같이 주름 하나 없는 상태를 유지하는 것은 현실적으로 불가능에 가깝답니다. 나이와 주름은 정비례의 함수라기보다, 타고날 체질위해 후천적인 노력이 더해져서 나타나게 됩니다.관리를 통해 노화의 진행을 어느정도 늦출 수는 있으나, 시간의 흐름에 따른 피부 구조의 변화를 완전 멈추게 할 수는 없어서 주름 촐야이 세월과 같이 완만하게 증가하는 것이 일반적으로 보실 수 있겠습니다.궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.당근은 이미 저하된 시력을 완전히 회복시켜주지는 못하지만, 안구의 전반적인 기능을 최적화하고 퇴행성 질환을 예방하는 중요 영양소 식품입니다. 주 성분인 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 대사되어 망막의 광수용체인 로돕신의 재합서을 지원해주고, 어두운 곳에서의 시력 적응력 향상, 안구 건조증 완화에도 직접적으로 기여를 해줍니다.그리고 당근에 포함된 루테인, 제아잔틴은 강한 항산화제로 작용해서 망각 손상을 억제하고 황반 변성과 백내장의 위험을 어느정도 감소시키는 효과가 있답니다. 하루 권장 섭취량은 중간 크기 당근 기준 약 1/2개에서 1개(약 50~100g)면 충분하시고, 성인 기준 비타민A 권장량을 충분히 확보가 가능하겠습니다.당근의 영양소는 지용성이라 생으로 드시기보다 열을 가하시거나 기름과 함께 조리하실 때 체내 흡수율이 최대 8배까지 증가해서 조리법 선택이 정말 중요합니다. 단기간에 가시적인 시력 회복 효과는 나타나지 않고, 꾸준이 드셔야 노안 진행을 늦출 수 있으며 누의 피로도를 낮추는데 좋겠습니다.그러나 과잉섭취시 피부색이 황색으로 변하는 카로틴 혈증이 발생할 수 있습니다. 그래서 매일 50~100g정도를 규칙적으로 섭취하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관으로 눈 건강을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,좋은 아침입니다!사진의 음식이 정말 정갈하고 건강식이네요.[효능, 먹는 법]올리브유는 대표적인 건강 지방인 불포화 지방산 올레산과 항산화 성분 폴리페놀이 많아서 당뇨 관리와 다이어트에 좋은 역할을 합니다. 인슐린 민감성을 개선해서 혈당 조절을 돕고, 포만감을 오랫동안 유지시켜서 체중 감량에 좋습니다. 효과적인 섭취법은 영양소가 푀괴되지 않은 엑스트라 버진 등급(산도 0.3미만을 추천드립니다)을 하루 1~2큰술(15~30ml정도 됩니다)을 공복에 생으로 마시거나 샐러드, 요거트에 곁들이는 것입니다.[주의할 점]그러나 지방 성분이라 과한 섭취는 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 그리고 소화기가 예민하신 분들은 설사 증상이 나타날 수 있어서 소량부터 시작하시는 것이 좋겠습니다. 5ml부터 한 티스푼으로 3일씩 5ml씩 증가하는 방식이 좋습니다.[페어링]한식과의 조화도 뛰어난 편인데요, 각종 나물 무침에 참기름 대신에 활용하시면, 식감이 깔끔해지고, 비빔밥, 두부 부침, 흰살생선 구이에도 은근 어울립니다. 김치에 함께 볶아주셔도 좋고, 국에 조금 넣어 드셔도 영양 흡수율을 높이는데 좋답니다.사진 속 구성처럼 요거트와 견과류, 과일에 곁들여 드시는 방식은 혈당 스파이크를 방지하는 지혜로운 식단으로 보입니다.건강한 식습관을 통해 늘 행복하고 활기찬 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.햄버거, 치킨, 피자와같은 고열량 가공식품은체중 증가에 전신 대사 네트워크를 교란하기 때문입니다.어떤 경우인지 조금 더 정리해서 설명 도와드리겠습니다. 이런 음식들은 텅 빈 칼로리(엠티칼로리, Empty Calories) 상태로, 필수 미네랄과 비타민은 결핍된 채 고농도의 정제 탄수화물과 열화된 지방만을 공급해줍니다. 정제 밀가루와 설탕의 과다섭취는 식후 혈당을 180mg/dL 이상으로 끌어올리는 혈당 스파이크를 유발하고, 혈관 내피세포에 직접적인 상처를 입히고 인슐린 저항성을 심화시킬 수 있습니다.그리고 고온에서 튀기거나 구운 육류 과정에서 발생하는 최종당화산물(AGEs)은 정상적인 조리 방식보다 10배에서 많게는 100배 이상 높은 산화 스트레스를 유발하면서 세포 DNA 손상과 전신 염증을 촉진시킬 수 있습니다.(물론 당류, 가공 탄수화물에 발생하는 당독소에 비해서는 상당히 적은 편입니다) 가공육에 포함된 화학 첨가물과 과도한 나트륨은 혈압 상승에 장내 유익균 균형을 파괴해서 장 누수 증후군을 일으킬 수 있습니다.예로 피자 몇 조각만으로도 일일 권장 나트륨 섭취량인 2,000mg을 훌쩍 넘는 3,000mg 이상을 섭취하게 되어 신장과 심혈관계에 과부하를 줄 수 있습니다.이런 음식의 지속적인 섭취는 세포의 에너지 공장인 미토콘드리아의 대사 효율을 30% 이상 저하시키며, 체내를 만성 염증 상태인 인플래메이징(Inflammaging)으로 몰아넣어 가공식품같은 고지방, 고당류, 고나트륨식은 장기적으로 보면 당뇨, 암, 자가면역 질환같이 각종 현대병의 근본 원인이 될 수 있습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.토마토를 후숙하는 큰 이유가 맛의 풍미와 영양 성분을 끌어올리기 위함입니다. 토마토는 수확 후에도 스스로 익어가는 클라이맥터릴 과실로, 유통 과정 중에 발생하는 파손을 방지하기 위해서 대개 완전히 익기 전 상태로 수확이 됩니다. 상온에서 후숙 과정을 거치게 되면 전분이 당분으로 분해되며 당도가 상승하게 되고, 신맛을 내는 유기산이 중화되니 한층 부드럽고 깊은 맛을 내게 됩니다. 그리고 항산화 물질인 리코펜 함량은 후숙 과정에 있어서 급격하게 증가하니 영양적으로도 높아집니다.[토마토 후숙 팁]1) 적정 온도 유지: 직사광선이 들지 않고 통풍이 잘 되는 실온(약 15~25도)에 보관하시는 것이 이상적입니다.2) 보관 방향: 토마토의 꼭지 부분이 아래를 향하도록 두시면 수분 증발을 억제하면서, 과육의 무게로 인한 하단부 무름을 방지할 수 있겠습니다.3) 가속 숙성법: 더 빠르게 익히고 싶으시다면 에틸렌 가스를 활발하게 방출하는 사과, 바나나와 함께 종이 봉투에 담아서 밀봉해 두시길 바랍니다.4) 주의사항: 저온에서는 숙성 효소의 활동이 중단되고 세포막이 파괴되며 당도가 급격하게 떨어지니 식감이 푸석해진답니다. 완숙되기 전까지는 절대 냉장 보관하지 않는 것이 중요하겠습니다. 감사합니다.