답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트 중에도 포기할 수 없는 자극적인 맛, 낮은 칼로리 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 메뉴들을 제안드리겠습니다. 건강식에 따라 추천드리는 메뉴는 특제 매운소스를 곁들인 구운 치킨입니다. 튀김옷이 없어서 열량 부담도 적고, 껍질을 제외한 살코기 위주로 섭취하시면 고단백 식단이 되면서 마라나 볼케이노같은 강한 풍미를 경험하실 수 있습니다.그리고 실곤약 비빔면이나 곤약 떡볶이 입니다. 정제 탄수화물 대신에 곤약을 사용해서 칼로리를 200kcal 내외로 낮추고, 매콤달콤한 양념을 느낄 수 있어서 심리적인 만족도가 높답니다.그 외에는 흰살생선 회, 해산물 찜입니다. 광어와 같은 회는 대표적인 고단백 저열량 식품이고, 숙주와 미나리가 들어간 해물찜이 섬유질이 많아서 적은 양으로도 포만감을 주되 위장에 부담을 주지 않습니다.그러나 양념의 나트륨이 다음날 붓기를 유발할 수 있으니, 소스 양을 조절해보시고, 물을 충분히 섭취를 하시는 것이 중요하겠습니다. 가벼운 속으로 기분 좋은 숙면을 취하시며 다이어트의 즐거움을 유지하시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,샐러드 채소의 가장자리가 붉게 변하는 현상이 보통 핑크 립, 효소적인 갈변이라 불리는 반응입니다. 채소가 수확, 세척, 절단되는 과정에 물리적인 상처를 입으면, 세포 내의 폴리페놀 성분이 공기 중 산소와 만나서 산화되고, 붉은색이나 갈색의 색소를 형성하게 됩니다. 유기농 채소는 일반 채소에 비해서 외부 자극에 대한 방어 기제가 활발하고 화학적인 보존제 사용이 제한적이다 보니 이런 변색이 더 빈번하게 나타날 수 있답니다.색만 변한 상태라면 인체에 무해하고 섭취하셔도 안전해요. 변색 부위에서 독성이 생기는 것은 아니기 때문이랍니다. 그런 산화가 진행된 부분은 식감이 다소 질겨지거나 미세한 쓴맛이 느껴질 수 있어서 현재같이 해당 부위를 가위로 손질해서 손질하셔도 됩니다. 물론 붉은 변색과 같이 잎이 짓물러서 미끈거리고 시큼한 냄새가 동반되면 아까우시겠지만 버리시는 것이 좋겠습니다. 신선도를 오래 유지하기 위해서는 세척 후에 물기를 완전 제거하시고, 공기 접촉을 최소화할 수 있는 밀폐 용기 담아서 0~5도 온도로 내장 보관하시길 권장드립니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.칡즙은 식이섬유가 많아서 장 운동을 돕고 위장 점막을 보호하는 효능이 있어서 소화 불량 완화에 좋습니다. 그러나 성질이 차가워서 평소 위장이 예민하시거나 몸이 찬 분들은 과다 섭취시 설사를 유발할 수 있어서 주의가 필요하겠습니다.첨가물이 없는 순수 칡즙은 미생물 번식이 쉬워 상온에서는 매우 빨리 상한답니다. 칡즙이 변질되면 미생물 발효로 인해 가스가 발생하면 포장 팩이 팽팽하게 부풀어 오르고, 맛을 보았을 때 본래 쌉싸름한 맛 대신 강한 신맛, 쉰내, 쿰쿰한 향이 납니다. 정삭적인 칡즙은 쓴맛 뒤에 단맛이 감도는 것이 특징이라, 신맛이 느껴지시면 부패한 것으로 간주하고 폐기해주셔야 합니다.바닥에 깔리는 흰색 가루는 칡의 중요 성분인 천연 전분이랍니다. 칡뿌리를 분쇄하고 착즙하는 과정에 나오는 자연스런 침전물로, 이물질이나 변질의 증거는 아니랍니다. 전분이 풍부한건 고함량 칡을 사용했다는 것입니다.전분에도 유효 성분이 포함되어 있어서 버리지 말고 음용 전에 가볍게 흔들어서 섭취하시는 것이 영양상 좋습니다. 신선도 유지를 위해서 반드시 냊아 보관하시고 유통기한을 준수하시는 것이 필요합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.정말 고민이 많으시겠습니다. 다이어트는 인체의 호르몬 시스템을 정상화 해야합니다.낮아진 자존감을 회복하는 좋은 방법은 통제가 가능한 작은 성공을 쌓는 것이고, 그 시작은 올바른 영양 섭취입니다.먼저 혈당과 인슐린 수치를 안정시켜야 합니다. 설탕, 액상과당, 밀가루같은 정제 탄수화물 제한은 꼭 하셔야 하며, 식사는 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 드시길 바랍니다. 한 입에 20회 이상 씹고 20분 이상 천천히 식사를 해주셔야 포만감 호르몬인 렙틴이 정상 작동이 됩니다. 영양 비중은 저탄고지 원칙을 적용하셔서 탄수화물 20%, 단백질 30%, 지방 50% 내외로 구성하고, 총 섭취 칼로리가 질문자님 기초대사량의 1.1~1.2배 정도로 설정하셔서 극단적인 절식은 피하시는 것이 좋습니다.14~16시간의 간헐적 단식이 체지방 연소 모드를 활성화 시킵니다. 물은 하루 2L 이상 충분히 드시고, 스트레스 호르몬인 코티솔 조절을 위해서 7시간 이상 깊은 숙면을 취해보시길 바랍니다. 운동은 혈당 스파이크를 막기 위해서 식후 30분 뒤에 20분정도 가벼운 산책, 실내 싸이클을 병행하시는 것이 효과적입니다.체중계 숫자보다 몸을 소중히 다루는 과정 자체에 집중하시다 보면 건강해진 몸과 함께 단단해진 자존감을 만나게 될 것입니다. 충분히 변화할 수 있습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.백미밥과 현미밥 1공기(약 210g) 기준 칼로리는 각각 약 310kcal, 300kcal 내외로 실제 열량 차이가 10kcal 미만에 불과하답니다. 그러나 체중 감량과 건강에 결정적인 영향을 미치는 중요 지표가, 혈당 지수(GI)입니다. 백미의 GI 지수는 약 84~86으로 고당지수 식품에 해당하나, 현미는 약 55~56 수준으로 꽤 낮습니다.현미는 도정 과정을 최소화해서 쌀눈, 쌀겨가 유지되어 있고, 이 속에 포함된 많은 섬유질이 탄수화물의 소화, 흡수 속도를 늦추게 됩니다. 식후 혈당이 급격하게 오르는 혈당 스파이크를 억제해주고 인슐린의 과한 분비를 막아서 결국 잉여 에너지가 체지방으로 축적이 되는 것을 막아줍니다.지인분의 사례같이 현미밥 섭취시에 살이 빠지는 이유가 동일한 열량을 드시더라도 낮은 GI 지수가 대사 효율을 높이고, 함유량이 높은 섬유질이 포만감을 오랫동안 유지해서, 전체적인 음식 섭취 욕구를 줄여주기 때문이랍니다. 게다가 현미는 백미 대비 비타민B군, 미네랄 함량이 약 3~5배 높아서 영양 밀도 면에서도 꽤 압도적이랍니다.칼로리는 비슷할지라도 혈당 관리와 체지방 억제 부분에 있어서 현미가 다이어트에는 유리할 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

[키토 아몬드 초코칩 쿠키] 이 레시피는 기존 에리스리톨의 화한 맛을 줄이기 위해 분말 알룰로스를 사용합니다. 아몬드 가루와 무설탕 초코칩 풍미가 어우러집니다.[준비재료 10개분량]아몬드 가루 150g(베이킹용)분말 알룰로스 45g무염 버터 50g(미리 녹여두기)계란 1개(실온 대란, 55g)베이킹 파우더 2g(쿠키 식감 살려줌)소금 1g(단맛을 살려줌)무설탕 초코칩: 30g(카카오 함량 높은 키토옹)바닐라 익스트랙: 3~4방울(계란 비린내 제거, 풍미 향상)[만드는 법] 먼저 넓은 볼에 전자레인지로 살짝 녹인 무염 버터 50g과 분말 알룰로스 45g을 넣고 거품기로 서걱거리는 소리가 줄어들 때까지 충분히 섞어줍니다. 여기에 실온에 두어서 차갑지 않은 계란 1개, 바닐라 익스트랙을 넣고 버터, 계란이 겉돌지 않게 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 저어줍니다. 다음 아몬드 가루 150g과 베이킹 파우더 2g, 소금 1g을 체에 쳐서 넣어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 자르듯이 섞어주다가, 마지막에 무설탕 초코칩 30g을 투하해서 가볍게 한 번 더 버무려서 반죽을 완성한답니다.여기서 반죽을 바로 굽지 않고 냉장고에서 약 30분간 휴지 시켜주시면, 가루에 수분이 고루 스며드니, 더 꾸덕하고 깊은 풍미를 낼 수 있겠습니다. 휴지가 끝난 반죽은 적당한 크기로 동글게 빚어 오븐 팬 위에 올린 뒤 손바닥으로 살짝 눌어 모양을 잡습니다. 마지막에 170도로 예열된 오븐(에어프라이어)에서 12~15분 정도 구워줍니다. 갓 구운 쿠키가 상당히 부드러워 부서지기 쉬우니, 식힘망에서 최소 20분 이상 완전 식혀야 키토 쿠키 특유 바삭하고 쫀득한 식감이 살아나게 됩니다.방부제가 따로 없으니, 밀폐 용기에 담아서 실온에 2일 냉동 보관시 2주까지 드실 수 있씁니다. 초코칩 대신 호두, 피칸, 마카다미아같은 견과류을 20g정도 섞어주시면 씹는 맛이 더 좋아집니다. 맛있게 만드시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,봄철을 맞아 체중 감량을 계획하시는 군요. 하루 만보 걷기는 체중 감량, 대사 기능 회복에 좋습니다.하루 만보 걷기는 체중 감량을 위한 기초 대사를 활성화하는데 크게 기여를 하는데요, 성인이 약 7km에 해당하는 만보를 걸을 경우, 개인의 체중과 보폭에 따라 차이가 있지만 평균 300~400kcal의 에너지를 추가로 소모하게 된답니다. 일상 속 에너지 소비 효율을 높이는 비운동성 활동 열생성(NEAT)을 끌어올려, 겨울철 활동량 저하로 인해서 정체되었던 신진대사를 깨우는 촉매제랍니다.꾸준한 걷기는 인슐린 민감도를 개선하고, 혈액 순환을 촉진시켜, 체내 지방 연소 시스템이 원활하게 작동하도록 도와줍니다. 그러나 성공적인 다이어트를 위해서는 걷는 양 못지않게 질도 중요하답니다. 평소보다 조금 빠른 속도로 숨이 약간 찰 정도 중강도 속보 구간을 포함하시면 지방 연소 효율을 더욱 높일 수 있겠습니다.만보 걷기는 운동 강도가 상대적으로 낮아서 관절 부담도 적고 적절한 식단 관리가 병행이 되어야 요요 현상을 방지하고 지속 가능한 체중 감량을 가능하게 하는 현실적인 운동 처방이 되겠습니다. 활동량을 서서히 늘려가시며 봄의 활기를 되찾으시길 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트를 위한 단백질 섭취를 고민하신다면 선택지 주에 효율적인 식품은 단연 황태랍니다. 식품의약품안전처와 농촌진흥청 식품 영양성분을 참조하면, 황태의 100g당 단백질 함량이 대략 70~80g에 가깝습니다. 원재료인 명태를 건조하는 과정에서 수분이 빠지면서 단백질 수치가 생물 상태보다 5배 가량 응축이 되기 때문이랍니다.질문하신 다른 식품들과 비교해보면, 그 차이가 더 큽니다. 대표적인 다이어트 식품인 닭가슴살은 100g당 약 23g, 연어는 약 20g, 두부는 10g의 단백질을 함유하고 있답니다. 황태는 닭가슴살보다는 단백질 밀도가 3배 이상 높은 단백질의 왕입니다.황태 외에도 식단에 활용하기 좋은 고단백 식품은 다양하답니다. 해산물 중에는 오징어(약 18g), 새우(약 19g)가 저지방 고단백 식품으로 훌륭하고, 육류 중에서는 기름기가 적은 소고기 사태, 우둔살(약 22~25g)을 추천드립니다. 식물성 단백질로는 검은콩(약 35g)이나 렌틸콩(약 25g, 건조 기준)이 육류 못지않은 함량을 자랑하고, 간편하게 섭취가 가능한 달걀은 1알당 약 6~7g, 그릭 요거트는 100g당 10g의 단백질을 포함하고 있답니다.황태는 제조 방식에 따라 나트륨 함량이 높을 수 있어서, 조리시 염분을 적당히 하시어, 다양한 단백질원을 교차 섭취해서 아미노산 균형을 맞추는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.역류성 식도염으로 인한 속 울렁거림, 뒤집어지는듯한 불쾌감은 일상의 질을 크게 떨어뜨리는 고통스러운 증상이지요. 평소 좋아하시는 빵과 우유는 아쉽게도 역류성 식도염 증상을 악화시킬 수 있는 조합입니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.먼저 빵은 정제된 밀가루, 설탕, 그리고 다량의 유지방(버터)이 포함되어 있습니다. 밀가루의 글루텐 성분이 소화 시간이 길어서 위장에 부담을 주고, 높은 지방 함량은 하부식도괄약근의 힘을 약하게 만들어서 위산이 역류하기 쉬운 환경을 조성하게 된답니다. 그리고 우유는 마시는 직후에는 약알칼리성 성분이 위산을 중화해서 일시적으로 속을 편하게 해주는 듯 느껴지나, 실제 우유 속의 단백질인 카제인과 칼슘이 위산 분비를 더 강하게 촉진하는 현상을 일으킬 수 있어요. 일반 우유의 지방은 소화 속도를 늦춰서 위장 내 압력을 높이는 주범이 되기도 한답니다.빵을 포기하기 어려우시면 정제되지 않은 호밀빵, 통곡물빵을 아주 천천히 씹어 드시고, 우유 대신에 저지방 우유, 아몬드유같은 식물성 음료로 대체해 보시는 것을 권장드립니다. 증상이 심한 시기엔 식도 점막이 회복될 수 있도록 당분간은 섭취를 최소화 하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.야근으로 바쁘신 와중에도 퇴근길 계단을 선택하시는 노력에 박수를 쳐드리고 싶습니다. 계단 오르기는 바쁜 직장인에게 추천드리면 효율 좋은 다이어트 운동이랍니다. 미국스포츠의학회 ACSM 지침을 보면 체중 70kg 성인 기준 10분만 올라도 약 100kcal를 소모할 수 있답니다. 현재 숨이 헉헉거리는 상태는 ACSM이 권장하는 격렬한 강도(RPE 운동자각도 기준 14~17로 20 만점에 주관적인 힘듬 척도입니다)에 도달한 정도이며, 체지방 연소를 촉진하는 최적의 상태라 보셔도 됩니다.이런 고강도 활동은 운동이 끝난 후에도 체지방이 계속 타는 소과산소소모(EPOC) 효과를 불러와서 효율적인 감량을 도와줍니다. 주당 최소 75분의 계단오르기 같은 격렬한 활동을 목표로 주 5~6회 10~15분씩만 투자해 보시길 바랄게요.중요한 부분이 있습니다. 무릎 관절 보호를 위해서 내려오실 때는 꼭 엘리베이터를 이용해주시고, 오를 때는 발바닥 전체를 디뎌서 둔근에 힘을 실어주셔야 합니다. 이런 짧지만 강한 루틴이 질문자님 대사 기능을 깨우면서 체지방 감량에 큰 기여를 해줄 것입니다.건강한 운동, 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^ ^