답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.가급적 물에 씻지 않는 것이 풍미와 식감 보존에 유리하긴 합니다!버섯은 스펀지 같은 구조를 가지고 있어서 물을 흡수하는 성질이 강한 편입니다. 물에 담가 씻거나 흐르는 물에 오랫동안 노출하면 수분을 머금어서 식감이 질척해지고, 버섯의 향이 희석됩니다. 그리고 비타민B와 같은 수용성 영양소가 일부 소실될 수 있다는 부분은 맞습니다.보통 마트에서 판매하는 팽이버섯, 느타리, 양송이는 깨끗한 살균 배지에서 재배되어 흙과 불순물이 거의 묻어있지 않답니다. 팽이버섯은 봉지째 밑동만 자르고 그대로 사용하셔도 위생상 아무 문제가 없으며, 이물질이 정 신경이 쓰이실 경우 젖은 키친 타월로 가볍게 닦아내 주시는 것이 좋습니다.만약에 꼭 씻어야 하는 상황이시면, 조리 직전 흐르는 물에 빠르게 헹궈주시고, 바로 키친타월로 물기를 제거해주시면, 요리시 수분이 많이 나오지 않는답니다. 표고버섯처럼 갓이 큰 종류는 먼지가 끼기 쉬워서 부드러운 솔이나 마른 헝겊으로 털어내는 방식을 추천드립니다.물 세척보다는 이물질 제거쪽으로 전처리 해주시는 것이 버섯의 감칠맛, 영양을 좀 더 지킬 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.생후 2~3개월경부터 타액선이 발달하면서 침의 양이 빠르게 늘어는데, 삼키는데 필요한 구강 주위 근육의 조절 능력과 삼킴 반사가 충분히 발달하지 않아서입니다.생선되는 침의 양에 비해서는 처리하는 신체적인 능력이 조금 뒤처져서, 입 밖으로 새는 것입니다. 그리고 생후 6개월 전후로 시작되는 치아 맹출이 잇몸에 통증, 가려움을 유발해서, 이 자극이 신경으로 타액선을 자극해서 침 분비량을 더 증가시키는 원인이 되기도 합니다. 이유식을 시작하는 시기에 맞춰서 탄수화물을 분해하는 소화 효소인 아밀라아제가 침에 많이 포함되기 시작하는데, 음식을 소화하기 위한 준비 과정의 일환으로 분비가 활발해지는 면도 있답니다.침은 구강 내 산도를 조절하고 세균 번식을 억제하는 면역 글로불린이 있어서 무엇이든 입으로 가져가 확인하려는 구강기 영아들의 입안을 청결하게 유지하고 보호하는 중요한 방어 기제 역할을 한답니다.이런 현상은 보통 만 2세 전후로 구강 구조가 안정되고 삼킴 능력이 점차 완성되며 자연스럽게 완화됩니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.좋은 질문 주셨습니다. 육안으로는 조금 어렵지만, 소금물 부력 테스트를 활용하시면 구분이 가능합니다. 투명한 용기에 물을 채우고 소금을 한 숟가락 정도 섞으시고 계란을 넣었을 때 바닥에 가로로 평평하게 가라앉게 되면 신선한 상태랍니다. 만약에 계란이 비스듬히 서거나 물 위로 뜨면, 껍질 구멍에 내부 수분이 증발하고 공기층(기실)이 커졌다는 뜻이라 변질된 것입니다.흔들었을 때 내부에서 출렁거리는 소리, 진동이 느껴지신다면 신선도가 떨어진 상태입니다. 신선한 계란은 밀도가 높은 흰자가 노른자를 단단히 고정을 해서, 흔들어도 소리가 거의 나지 않기 때문이랍니다. 중요한 확인법은 조리 전에 그릇에 깨뜨려 보는 것입니다. 상한 계란은 껍질을 깨자마자 황화수소의 지독한 악취가 생기고, 노른자가 형태를 유지하지 못하고 힘없이 퍼지면서 흰자가 물처럼 묽게 흐릅니다.유통기한이 남았더라도 껍질에 미세한 균열이 있다면 세균 번식 위험이 커서, 위와 같은 방법으로 상태를 보시고 섭취하시는 것이 식중독 예방에 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.역사적으로 순대는 돼지 부산물을 남김없이 사용하려고 했습니다. 돼지를 도축할 때 나오는 허파, 간, 오소리감투같은 내장은 고기에 비해 가격이 저렴하고, 단백질, 무기질은 많아서, 과거 서민들에게 귀한 단백질 공급원이였습니다. 영양적으로도 당면이 주재료인 일반적인 분식점 순대는 탄수화물 비중이 좀 높은 편인데, 철분, 비타민A가 많은 간과 고단백 부위 허파를 곁들여 한 끼 식사로서 영양 균형을 맞추는 역할을 합니다.그리고 조리 환경의 효율성도 중요한 이유중에 하나랍니다. 대형 찜기에서 순대를 찔 때 발생하는 증기를 활용해서 내장을 함께 익혀주시면 별도 조리 과정 없이 좋은 구성을 만들 수 잇고, 내장에서 배어 나오는 풍미가 순대 전체의 맛을 깊게 해주는 효과가 있답니다. 식감 부분에서도 순대의 쫄깃함과 간의 퍽퍽함, 허파의 부드럽고 폭신한 질감이 서로 대비를 이루니 조화가 좋습니다.순대와 내장 조합은 식재료를 알뜰하게 소비하기 위한 경제적인 선택에서 시작이 되며, 영양 보완과 맛 조화를 거쳐 오늘날 한국 분식 문화중에 하나로 정착이 되었습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.두피의 경우 세정력이 너무 강한 샴푸보다는 약산성 제품을 사용하셔서 보호막을 유지해주셔야 합니다. 가려움, 비듬은 건선 비듬일 수 있으니, 주 1회 정도는 두피 전용 스케일러나 팩을 사용해서 각질을 부드럽게 제거하고 두피 세럼, 토닉으로 수분을 공급하시는 것이 좋겠습니다. 머리를 감으실 경우 미온수를 먼저 사용하시어 드라이기 바람은 찬 바람 위주로 해서 두피 자극을 최소화 하시는 것이 필요합니다. 거친 머릿결이 단백질 트리트먼트, 헤어 오일로 영양을 채워주시는 것이 효과적이랍니다.얼굴 피부는 속건조 해결이 필요합니다. 세안 후 물기가 마르기 전 바로 히알루론산, 세라마이드, D판테놀이 함유된 보습제를 충분히 발라 수분 증발을 막아주셔야 합니다. 가려움증이 심할 경우 진정 성분인 판테놀, 병풀 추출물이 있는 화장품을 권장드립니다.이 외에는 실내 습도를 50%내외로 유지하시어, 하루 체중 x 30~33ml이상의 물을 섭취하시는 것이 필요합니다. 카페인, 알코올은 이뇨 작용을 촉진해서 피부를 더 건조하게 만드니 섭취를 줄여보시어, 오메가3과 비타민E가 많은 견과류, 생선을 챙겨 드시면 피부 장벽 강화에도 좋습니다.가려움이 느껴지실 때 손으로 긁는 행위는 2차 감염, 흉터를 유발할 수 있으니 냉찜질로 열감을 내려주는 습관을 들여주시는 것이 좋겠습니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 많이 아프시니 일상 생활이 힘드실 것 같습니다. 급체보다, 기능성 소화불량이나 위무력증일 수 있습니다. 가스와 배변 활동이 원활한데 속이 막힌듯이 더부룩하고 식후 무력감이 심한게 음식물이 위에서 십이지장으로 내려가는 배출 시간이 지연되고 있기 때문입니다. 민간요법이나 일반 소화제로 듣지 않는 단계면 위장 운동 조절제나 점막 보호제같은 의약품 처방이 필요하니, 꼭 내과를 방문해서 진료를 받아보시길 바랍니다.일상에서는 식습관을 점검해보시는 것이 좋겠습니다. 한 입에는 30회 이상 천천히 드셔서 음식물을 죽처럼 만들어서 삼켜보시고, 식후 20분정도 가벼운 산책으로 위장의 물리적인 운동을 도와주시길 바랄게요. 권장 음식으로는 디아스타아제가 많은 무즙이나 위장 운동을 촉진하고 살균 작용을 하는 매실차를 권장드립니다. 그리고 위를 보호하고, 비타민U가 많은 찐 양배추와 소화액 분비를 돕고 위장을 따뜻하게 만든느 생강차가 효과적입니다.밀가루, 기름진 음식, 카페인, 유제품, 차가운 음료는 위장 근육을 위축시키니 당분간은 제한해주시길 바랍니다. 스트레스가 위장 신경에 직접 영향을 주니 충분한 휴식, 복식 호흡으로 부교감 신경을 활성화 하는것도 증상 완화에 좋겠습니다.위에 방법을 참조해보시어, 개선이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.보충제가 살짝 굳으셨군요. 이게 흡습성으로 인해 발생하는 반응입니다. 혼합 후 하루정도 지나고, 제형이 조금 굳어진것으로 영양 성분이 사라지거나, 독성이 생기지는 않으니 안심하고 꾸준히 섭취하셔도 좋습니다.말씀하신 성분중에 타우린, 마그네슘 말레이트는 습기를 강하게 빨아들이는 성질이 있다보니, 뚜껑을 잘 닫았더라도 용기 내부의 약간 수분과 성분간 상호작용으로 인해 쉽게 덩어리가 질 수 있습니다. 비타민C와 벤포티아민같은 비타민군도 수분에 민감해서 장기 노출시에 산화될 수 있지만, 하룻밤 사이에 응집된게 변질이 될 확률을 낮아요.굳은 상태가 지속이 되면 입자 표면적이 줄어드니 체내 용해와 흡수 속도가 조금 지연될 수는 있겠습니다. 그리고 수분이 침투한 상태에서 온도가 높으면 성분이 변질될 수 있으니, 가급적 섭취 직전에 혼합해주시는 것이 좋겠습니다.현재처럼 소분이 필요하시면 밀폐 용기에 제습제를 함께 보관하시는 것을 추천드립니다. 변색이나 불쾌한 냄새가 있지 않다면 효과는 동일하니 염려하지 않으셔도 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.[양파 효능]양파 껍질에 많은 퀘르세틴 성분은 항산화 작용으로 혈관의 탄력을 높이고, 지방 분해를 도와서 심혈관 질환과 성인병 예방에 정말 좋은 효과를 발휘합니다. 유화아릴과 알리신 성분은 강한 항균 작용으로 면역 체계를 강화하고 비타민B1의 흡수를 도와서 만성 피로 해소와 신진대사 촉진에 기여를 해줍니다. 그리고 크롬 성분은 인슐린 분비를 도와서 혈당 조절에 좋고, 섬유질은 장 건강을 증진시켜 줄 수 있습니다.[양파 요리]요리 활용에 있어서 간장, 식초의 조화로 양파 장아찌부터, 버터와 함께 장시간 볶아 깊은 단맛을 내주는 프랑스식 어니언 스프, 양파링 튀김도 대표적입니다. 이 외에는 고기 요리의 잡내를 잡는 양파 볶음, 핫도그 재료에 들어가는 볶음, 카페레, 짜장의 감칠맛을 높이는 캐러멜라이징된 양파, 샌드위치, 샐러드에 들어가는 생양파 슬라이스, 각종 국, 탕, 볶음, 조림에 부재료로 들어가며, 정말 다양하게 활용되는 향신채중에 하나입니다. 양파를 활용한 잼, 소스, 건강즙 형태로도 섭취가 가능해서 식단에 꽤나 큰 활력을 주는 중요한 식재료로 꼽히기도 합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.허리가 좋지 않으셔서 식단, 운동 관리가 어려우실 것 같습니다. 해결을 위해서는 식단을 점검하고, 척추를 보호하는 운동이 병행되셔야 합니다.[영양]굶는건 근육량을 줄여서 대사량을 더 떨어뜨릴 수 있습니다. 정제 탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)과 술을 제한해서 인슐린 저항성을 개선하고, 양질의 단백질, 섬유질, 건강한 지방 비중을 높여야 합니다. 복합탄수화물, 섬유질(고구마, 현미, 보리, 귀리, 단호박, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 아스파라거스, 베리류)은 중성지방 배출을 돕고 단백질(고기, 계란, 생선, 두부, 그릭요거트), 지방(올리브유, 생들기름, 아보카도, 견과류)은 근손실을 막아 기초대사량 하락을 막아줍니다.[운동]허리 통증이 있으시면 윗몸 일으키기 같이 척추를 굴곡시키는 운동은 모두 피하셔야 합니다. 대신 척추 중립을 유지하며 코어를 강화하는 맥길 빅3(버드독, 사이드 플랭크)같은 운동이 안전합니다. 유산소 운동의 경우 체중 부하를 80% 이상 줄여주는 수중 걷기나, 평지에서 속보를 추천드립니다. 실내 싸이클도 괜찮습니다. 수중 운동은 허리 부담 없이 지방 연소 효율을 끌어올릴 수 있습니다.스트레스와 수면 부족은 코티솔 호르몬을 높여서 지방을 복부에 집중적으로 축적시키게 됩니다. 하루 7시간 이상의 질 좋은 규칙적인 숙면은 운동만큼이나 지방 분해에 중요한 역할을 합니다.위에 방법을 참조하시어, 허리 부담 없이 건강한 다이어트를 하시길 바랄게요. 감사합니다.