Q. 닭과 오리는 영양면적으로 많이 다른가요???
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오리고기는 불포화지방산이 많습니다.포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 높여 우리 몸에 좋지 않지만 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있습니다.오리고기는 100g당 134kcal이고 단백질, 불포화지방산, 필수 아미노산이 풍부합니다.오리고기는 피부건강, 기력회복, 혈관지방 예방의 효과가 있습니다.닭고기는 고온에 튀길 경우 활성산소를 생성해서 당뇨 합병증을 일으키게 되는 최종당산화물이라는 물질을 생성하기에 고온에서 구이를 피하는게 좋습니다.열이 많은체질이 닭고기를 섭취할 경우 부작용이 발생 할 수 있으니 찬 성질의 배추, 상추,오이, 가지를 함께 섭취하는게 좋습니다.닭고기는 기름에 튀긴 치킨을 많이 섭취하거나 껍질 및 닭다리만 먹는다면 비만으로 갈 확율이 높으면서 콜레스테롤 수치를 높여 건강을 해칠 수 있습니다.닭고기는 성질이 뜨거워서 몸에 열이 많은 사람은 피해야 하고 불면증을 가진분도 피해야 한답니다.
Q. 식비를 줄이기위해 닭가슴살하고 밥만 먹으려하는데 괜찮을가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.하루 영양소별 섭취 칼로리 비율은 탄수화물 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 범위 입니다. 그리고 비타민과 미네랄을 섭취해야 건강을 유지할 수 있습니다.닭가슴삵에는 단배질, 지방, 일부 미네랄성분이 들어 있고 쌀밥에는 탄수화물, 단백질, 지방, 일부 미네랄 성분이 들어 있습니다.야채에는 풍성한 비타민과 미네랄 그리고 섬유질이 많겠지요.위 3가지 조합은 몸에 필요한 성분이 포함된 듯 하네요 괜찮은 식단이라고 보여지나 가끔은 다른 식품도 섭취하면 좋을 듯 합니다.먹는 음식은 고루고루 섭취하시길 권합니다.
식습관·식이요법
Q. 시중에 판매되고 있는 일반 김은 그냥 먹어도 상관없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.김은 변질없이 오래 먹을려면 빛과 공기를 차단하고 밀봉해서 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다. 김을 맛있게 먹을려면 신선한 김에 참기름을 칠해 구워 먹으면 일품입니다일반김도 불에 구워 수분을 증발시키고 감칠맛이 더하고 향도좋고 고소한 맛도 강하지요.눅눅한 겨우는 청포묵 김무침, 도토리묵 김무침, 기타 야채와 섞은 김무침, 김장아찌를 만들면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마시면 건강에 많이 도움되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.물을 너무 많이 마셨을 때 나타날 수 있는 부작용, 미국 건강 매체 ‘웹엠디’가 정리한 내용 입니다.◆ 구토 = 물은 보통 땀과 소변으로 배출된다. 그런데 갑자기 양이 급증하면 콩팥이 속도를 맞추기 힘들다. 몸에 필요 이상의 수분이 쌓이면 구역질과 함께 토가 나오거나 설사를 할 수 있다.◆ 두통 = 몸에 수분이 부족하면 머리가 아프다. 과해도 마찬가지. 물을 너무 많이 마시면 세포 내 염분 농도는 낮아지고 수분 농도는 높아진다. 그 결과 세포가 부풀게 되는데, 뇌세포가 부을 경우 두개골 압력을 높여 두통은 물론 호흡곤란까지 부를 수 있다.◆ 쥐 = 물을 너무 많이 마시면 전해질 수치가 떨어진다. 그렇게 되면 몸의 균형이 무너지고 근육에 경련이 일어날 수 있다.◆ 변색 = 몸에 수분이 과하면 손발이며 입술의 색깔이 변한다. 붓는 것도 물론이다. 세포가 부으면 피부도 붓기 때문이다.◆ 피로 = 물을 너무 많이 마시면 앞서 언급한 대로 콩팥에 무리가 간다. 그 과정에서 스트레스와 피로를 느끼는 호르몬 반응이 생겨난다. 정도가 심하면 침대에서 나오기 힘들 정도로 피곤할 수도 있다.
Q. 우유의 영양성분은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우유 영양성분은 풍부한 음식 중 하나이며, 신생아에게 완벽한 영양을 공급해주는데 도움이 됩니다. 우유 영양성분과 칼로리를 알려드립니다.우유 1회 제공 240ml 당 열랴은149kcal,수분은 88 %, 단백질 7.7g, 탄수화물 11.7g, 당 12.3g, 지방 8g 입니다.우유 영양성분은 매우 풍부하며 신체에 필요한 모든 영양소를 거의 공급하여 줍니다. 우유는 신체에 부족한 미네랄, 비타민 B12, 비타민 D, 칼슘 및 칼륨을 공급하여 줍니다. 건강상의 이점을 가져다 주는 우유를 꾸준히 마시면 제2형 당뇨병 및 심장 질환 발병률을 낮추어 준답니다.그리고 우유 영양성분은 젖소가 먹는 풀에 따라서 약간 달라질 수 있습니다. 풀을 주로 먹는 젖소의 경우에는 오메가-3 지방산이 포함되었고 유기농 풀을 먹은 젖소는 비타민 E와 베타 칼로틴과 같은 항산화 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 우유 영양성분은 매우 풍부하고 다양한 영양소를 신체에 제공합니다. 그리고 우유는 다이어트에 도움이 되며 운동 후 마시면 근육량을 증가 시키고 유지 시키는데 도움이 될 수 있습니다.