안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 옥수수의 영영 성분은 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.옥수수는 식이섬유가 많고 비타민 B1, 비타민 E, 나이아신, 비타민 B2, 칼륨, 아스파르트산 등이 함유되어 이습니다.옥수수는 식이섬유 영양성분이 풍부한데요. 불용성 식이섬유가 많고 특히 열매껍질에 셀룰로오스라고 불리는 식이섬유가 포함되어 있습니다.식이섬유는 장내 환경을 조성하고 장의 움직임도 활발하게 도와주기 때문에 변비 해소와 다장암 예방에 효과가 있답니다.그리고 변비는 피부 트러블의 원인이 되므로 피부 미용에도 좋은 영양을 준답니다.옥수수는 혈중 콜레스테롤과 혈당치의 상승을 억제해 주며 고혈압과 비만, 당뇨병 예방에 도움을 주고 있습니다.옥수수는 비타민 B1이 풍부합니다.평균의 약 2배로 채소 중에서도 비교적 많이 포함되어 있으며 전신에 에너지를 골고루 돌아가게 하는 작용을 해주며 당분을 에너지로 바꿔 중요한 영양으로 부족하면 짜증 나거나 주의력 저하 등 뇌에도 영향을 미치게 되고요. 알코올 대사에도 관여하며 피로 회복이나 어깨 결림 손발 저림 예방에 도움을 준답니다.비타민B1은 수용성 비타민이지만 전분에 싸여 있어서 삶아도 손실되지 않습니다.옥수수는 비타민 E가 들어있는데 일명 회춘 비타민 이라고도 하지요. 그 만큼 항산화 작용에 좋습니다. 활성산소는 노화의 원인이 되는데 이 원인을 제거할 수 있어서 회춘 비타민과 안티에이징 효과를 볼 수 있답니다.옥수수는 나이아신과 비타민B2로 함유되어 있고 나이아신은 채소 평균 2.8배가 더 많습니다.비타민 B2와 나이아신은 에너지 대사를 촉진시키고 있어 다이어트 중인 분들이 섭취하고 싶은 영양소이며 피부와 점막의 재생을 도와주고 건강을 유지하기 위해 필요한 성분이랍니다. 그리고 구내염이나 피부의 염증, 눈가 충혈을 개선해 줍답니다.옥수수는 칼륨 풍부한데요. 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 혈압 상승을 막아주며 고혈압 예방에 효과가 있는 영양소입니다.또 이뇨작용도 있어서 노폐물을 체외로 배출해 주는 기능이 있답니다.근육의 기능을 활발하게 해주므로 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.옥수수는 아스파르트산이 함유되어 있습니다. 아스파르트산은 이름에도 알 수 있듯이 아스파라거스에 많이 포함되어 있는 영양소인데요. 이뇨작용이 있어서 몸속의 독소를 소변과 함께 배출하는데 도움을 준답니다.또 몸의 피로의 원인으로 꼽히는 젖산을 분해해 줘서 피로 회복에도 기대할 수 있는 옥수수 영양성분입니다.
식습관·식이요법
Q. 현미밥이 백미 쌀보다 좋은 건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥 한공기 210g 기준 백미밥은 310kcal, 현미밥은 325kcal 로 현미밥이 칼로리는 높지만 당뇨환자 등 건강식이 필요한 사람한테 권하는 이유는 쌀겨, 쌀눈이 있어 백미 보다 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 우리 몸 건강에 도움을 받기 때문입니다.현미밥은 혈압 상승 억제 효과와 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과가 있으며 식이섬유가 풍부하답니다.
기타 영양상담
Q. 옥수수 수염차도 많이 마시면 건강에 좋지 않나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.옥수수 수염차는 부기 빼는데, 신장염, 간염, 담낭염, 담결석, 고혈압, 심혈관, 당뇨, 지방제거, 피부탄력 및 피부보호의 효능이 있습니다. 동의보감에는 옥수수를 먹고 수염달인 물을 마시면 효과가 배가 된다고 했답니다. 효능을 100으로 보았을 때 옥수수만 먹으면 35% 옥수수 수염물이 65% 정도 된다고 했습니다.[출처] : 옥수수 수염차의 효능http://www.mediup.co.kr/board/index.html?id=market&no=18554
환자 식단
Q. 라면만 매일 먹으면 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.라면에 떡과 만두 그리고 계란까지 넣고 먹는다면 열량이 높을 듯 합니다.하루 3끼중 2끼를 위 식단대로 먹는다면 탄수화물 섭취량이 높아 체지방으로 축적되어 살이 찌게 될겁니다.위식단은 고칼로리 식단입니다. 건강 유지를 위해 섭취량을 줄이기를 권합니다.완전식품인 계란도 있고 칼로리 많은 떡과 만두가 있으니 별도의 영양보충제는 필요 없을 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁을 먹고 사과나 사인머스켓 같은 과일 먹으면 좋지않나요?
저녁을 먹고 나서 과일을 섭취하면 과일에 함유된 칼로리를 추가하게 되는 것으로 체중을 유지하거나 줄이는 데 전혀 도움이 안되며 영양적인 관점에서 바라보면, 밤에 과일을 먹는 것은 살을 빼는 데 도움이 되지 않습니다.아침에 먹는 것이 가장 좋습니다. 과일을 아침 식사로 섭취하는 것은 건강한 방식으로 천연 에너지를 섭취하여 하루를 시작하는 데 훌륭한 방법입니다. 아침은 보통 하루 중 가장 활발한 시간대이기 때문에, 신체의 신진대사는 점심때까지 가장 빠르게 작용하게 된답니다.
환자 식단
Q. 머리카락이 너무 빠지는데 탈모에 좋은 음식은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탈모에 좋은 음식은 콩, 검은깨, 잡곡밥, 계란, 미역, 토마토, 호두, 녹차 등이 있습니다. 검은콩에는 양질의 단백질과 비타민 그리고 불포화지방산 같은 영양분이 풍부해 모발과 두피 건강에 도움을 줍니다.검은콩 이외에도 검은 곡물은 탈모에 좋은 음식으로, 케라틴이 많이 함유된 검은깨도 탈모 예방에 도움이 됩니다.탈모를 예방하기 위해서 흰쌀밥만 먹기 보단, 검은콩이나 잡곡을 섞어 먹는 것이 좋습니다. 조와 수수에 함유된 구리와 아연은 모낭 효소를 억제하는 역할을 한다고 하네요머리카락의 주요성분은 단백질이기 때문에 단백질 공급이 필수적입니다.식품 중에 계란은 단백질이 가장 풍부하답니다. 노른자 속 레시틴은 모발을 촉촉하게 유지해주고, 풍성한 모발 또는 빠르게 모발이 자라나길 원한다면 꾸준히 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.미역은 탈모방지는 물론 모발이 성장하는데 도움을 줍니다.미역에는 요오드가 많이 함유 되어 있는데, 이는 원활한 혈액순환을 돕고 모발과 모근에 영양분을 공급해주어 건강하고 윤기나는 머릿결을 유지할 수 있습니다.여성의 경우 출산을 하고 탈모가 오는 경우가 많은데 이때 미역국을 먹으면 몸 상태를 회복하는 것은 물론 모발건강에도 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 꽁치는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.꽁치는 불포화 지방산 오메가3가 풍부하게 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고, 혈액순환을 도와주어, 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등을 예방하는데 도움을 준답니다.꽁치 칼로리 100g당 262kcal로 꽁치는 열량이 아주 낮은 건 아니지만, 다이어트시 필요한 영양 성분 불포화 지방산과 단백질이 풍부하여, 체중감량시 부족해질 수 있는 영양을 보충해 줍니다.꽁치는 철분을 풍부하게 함유하고 있으며, 비타민A, 비타민B2 등의 성분은, 체내에 산소 공급을 해주어, 적혈구의 생성을 활성화시켜, 빈혈을 개선하고 예방해 준답니다.꽁치 오메가3 함유량은 삼치나 청어 보다 1.5배가 더 들어있습니다. 꽁치에 풍부하게 함유하고 있는 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해주어, 골밀도를 높여 주면서, 갱년기로 생길 수 있는 골다공증을 예방하고, 성장기 어린이가 섭취하면 성장발육을 도와줍니다.꽁치 영양성분 비타민A, 단백질, 핵산, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여 주면서, 피로회복을 도와주고, 감기를 예방합니다.꽁치는 DHA 성분과 비타민A을 다량 함유하여, 눈 건강 향상을 도와 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 좋아지게 합니다.꽁치는 비타민B1, 비타민B2, 불포화 지방산과 단백질이 풍부하여, 우리 몸의 에너지를 공급해 주어 기력을 보충해 주면서 피로를 풀어 줍니다.꽁치는 비타민A와 콜라겐 등을 풍부하게 함유하고 있어, 멜라닌 색소침착을 막아주어, 기미, 주근깨 등을 방지하여, 깨끗하면서 탄력 있는 피부로 만들어 줍니다.꽁치 부작용 퓨린 성분을 함유하고 있기 때문에, 요산 수치를 올라가게 할 수 있으므로, 통풍이 있는 사람은 섭취시 주의를 요합니다.
다이어트 식단
Q. 살을 건강하게 찌우려면 어떻게 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.건강한 근육량을 늘리며 살을 찌기위해서는 땀 흘리게 운동을 하면서 단백질 식품 섭취비율 7~20%의 상위 범위인 20% 정도 챙겨 드시면 도움을 받을 수 있습니다.살 찌기 위해서는 하루 필요 열량 보다 더 섭취하면 됩니다.만약 하루 필요 열량이 2,700kcal라고 한다면 이 보다 약간 많은 2,800~ 3100 kcal 정도 섭취하면 살 찌게 될 겁니다.
기타 영양상담
Q. 드릅에는 어떤 영양소가 들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.두릅은 봄나물의 꽃이라고 불릴정도로 많은 영양분을 다량 함유하고 있습니다. 대표적으로 단백질, 무기질, 아스파라긴산이 있으며 스테롤, 유기산, 당류, 아미노산, 정유, 알칼로이드 등의 성분도 함유되어 있습니다.두릅나무는 3~4월 대표적인 고급산채로 맛과 향이 좋아 어린순은 나물과 튀김, 찜 등 식용하고 뿌리와 줄기는 관절염, 당뇨병 감기와 두통, 항암 식품으로 약용으로 사용합니다. 특히 뿌리껍질을 바람이 잘 통하는 그늘에 말려서 물에 달여 마시면 신경쇠약,저혈압에 좋고 줄기껍질을 달여 마시면 당뇨, 신경통, 간 질환,높은 혈압,신장병,위장병에 좋다고 알려져 있습니다. 또한 민간요법에선 두릅나무 새순을 초봄에 채취하여 그늘에 말린다음 달여 마시면 기력이 없거나 위장병에 걸렸을때 효과가 있답니다.
기타 영양상담
Q. 부추는 몸 어디에 좋은 음식인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.부추는 효능은 혈액 순환에 원환 하게 하는 효능이 있습니다. 부추는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 어혈을 풀어주어 혈액 순환 장애에 효과가 있습니다. 부추에는 칼륨, 철분, 비타민 C, E 성분이 함유되어 있어 간을 튼튼이 하여 간 건강에 도움을 줍니다. 또한 소화기관을 보호하는 효과도 있으며, 부추는 강한 양기를 품고 있으며 천연정력제라 불리는 황화 알릴 성분이 함유되어 있어 피로를 풀어주고 활력을 높여 남성의 성기능 향상에 도움을 줍니다. 또한 강력한 항산화 작용을 하는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 암세포 증식을 억제하는데 효능이 있습니다.부추는 활성산소 해독 작용을 한답니다. 즉 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 노화의 원인인 활성산소 발생을 억제한다네요. 부추는 배가 항상 냉하고, 설사를 잘 하는 경우에 도움이 되며 장복하면 정력이 증강되고 허리가 튼튼해지며 숙면을 취할 수 있고, 야간 빈뇨증을 개선시킬 수 있습니다. 부추의 독특한 냄새를 생성하는 유화알린 성분이 몸에 흡수되면 자율신경을 자극하여 에너지 대사를 활발하게 해준답니다.부추에는 비타민 A · B · C와 카로틴, 철 등이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 하고 소화기관을 튼튼하게 해준다네요. 생즙을 내여 먹거나 된장을 풀어 넣고 죽을 끓이다가 거의 다 되어갈 때 부추를 썰어 넣고 한번 더 끓여 먹으면 됩니다. 부추죽을 쑬 때는 부추에 함유된 유화알릴이 열에 파괴되지 않도록 죽을 다 쑨 다음에 부추를 썰어 넣고 살짝 익히는 것이 좋습니다