안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 손발이 찹니다. 어떤음식이 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.손발이 찰때 몸을 따뜻하게 해주는 음식을 섭취해서 신체의 혈액순환이 잘되게 하는것이 중요합니다. 손발이 찰때 좋은 음식을 소개합니다.1. 마늘 우리나라 음식을 만들때 빼놓을 수 없는 재료가 마늘인데요. 마늘은 몸에 열이나도록 도와주고 콜레스테롤을 없애주는 역할을 하며 혈관을 건강하게 해주어 혈액순환에 좋아요. 2. 단호박단호박에 함유되어 있는 항산화 성분은 우리 몸의 혈액순환을 도와주어 체온을 높이는데 도움이 됩니다. 따뜻한 단호박죽을 섭취하면 좋아요.3. 미나리미나리가 혈액을 맑게 한다는건 많이 알려져있죠. 몸을 따뜻하게 해주는건 물론 비타민과 섬유질 또한 풍부한 음식입니다.4. 부추흔히 남자들에게 좋은 음식으로 알려져있죠. 부추는 열이나게 하는 음식인데요. 부추에 함유된 유화알린이라는 성분은 위를 따뜻하게 해주고 아랫배와 허리 냉증에 좋습니다.5. 호두호두는 마그네슘이 풍부한 음식으로 충분히 섭취하면 혈액순환에 도움을 줍니다.호도강정이나, 호두파이로 먹어도 맛있어요. 이밖에도 견과류에는 신진대사를 돕는 마그네슘이 풍부하답니다. 6. 꿀꿀은 성질이 따뜻한 음식이에요. 신진대사와 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 대추차나 생강차 등에 넣어서 먹으면 수족냉증에 더 좋아요. 7. 쑥혈액을 깨끗하게 해주어서 혈액순환에 도움을 주는 음식입니다. 쑥은 특히 몸을 따뜻하게 데워주어 여성의 경우 생리통이 심할때나 생리불순이 있을때 도움을 줍니다.8. 생강음식을 만들때 향신료로 주로 많이 사용되기도 하지만 혈액순환에 도움을 주어 체온을 높이는 역할을 해줍니다.손발이 찰때 생강차로 따뜻하게 섭취하면 더욱더 도움이 됩니다.9. 밤밤은 성질이 따뜻한 음식으로 꾸준히 먹으면 손발이 찰때 도움을 줍니다.10. 인삼혈관을 확장시켜 혈액순환에 도움을 줌으로써 우리몸에 열을 내어주는 따뜻한 성질을 가졌습니다. 환절기나 기온이 내려가는 추운게절에 인삼차를 수시로 만셔주면 손발이 찰때 도움이 된답니다.
다이어트 식단
Q. 식사 대용 프로틴 쉐이크 먹어도 될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시중에 유토되는 단백질 보충제는 여러가지 영양성분이 함유된 듯 합니다. 종류마다 다양하여 칼로리 밌 영양성분의 차이는 있겠지만 단백질 함랑이 많다는 건 사실입니다. 우리 몸의 건강 유지를 위해서는 식단구성을 탄수화물 55~67%, 단백질 7~20%, 지방 15~30% 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.만약 아침 한끼를 프로틴 쉐이크로 대체한다면 나머지 두끼는 단백질 함량을 줄인 식단편성이 좋겠습니다.단백질을 장기간 과다 복용시는 신장 장애, 통풍 등이 발생할 수 있다고 하네요.근육량을 키우는데는 단백질 보충제가 도움을 줍니다 하지만 반드시 땀을 흠뻑 흘리게 운동하고 섭취를 권하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 유통기한 얼마 안 지난 냉동보관 모짜렐라 치즈 먹어도 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.치즈는 냉장보관으로 유통기한이 표기되었을 겁니다. 만약 냉동보관으로 보관하였다면 변질은 되지는 않을 듯 합니다.먹어도 건강에는 문제가 없다고 사료됩니다. 하지만 판매 목적으로 유통은 금지하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 해산물인 굴에는 어떠한 영양소가 풍부한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.굴은 다른 조개류에 비해 아연, 철분, 칼슘 등과 같은 무기질이 풍부하고 비타민 B1, B2, 나이아신 등 성장에 필요한 비타민까지 영양소가 풍부한 편이다.특히 칼슘의 함량은 우유와 비슷할 정도로 풍부해 어린이 성장발육에도 좋아 서양에서는 굴을 ‘바다의 우유’라고 부른다.수산물 중에서도 가장 완전식품에 가까운 굴에 들어 있는 철분과 구리, 칼슘은 빈혈을 예방하고 치료하는데 효과가 있다.특히 정상적인 면역기능과 함께 세포분열에 필수 영양소인 아연을 함유하고 있다.굴이 정력에 좋은 이유는 바로 아연 때문인데 아연은 남성 호르몬의 분비와 정자 생성을 촉진하는 영양소로 셀레늄과 함께 정력에 좋은 미네랄로 통한다.또한 남성호르몬인 테스토스테론(testosterone)을 만드는 데 쓰이는 특별한 아미노산이 풍부해 정력제로도 알려져 왔다고 보인다.특히 아연 성분은 우리 몸에 축적돼 있는 납 성분을 체외로 배출시켜주는 효능이 있으며, 굴에 있는 셀레늄은 대장암세포를 억제한다는 연구결과도 있다.굴의 또 다른 효능으로는 피부미용을 꼽을 수 있다. 굴에는 풍부한 비타민과 무기질 성분이 들어 있어 피부를 탄력 있고 깨끗하게 해준다.여드름 환자가 굴을 섭취하면 균 감염을 상당 부분 막을 수 있으며 그 외에도 멜라닌 색소를 분해하는 성분이 들어 있어서 피부 미용에 도움을 준다.또한 굴의 타우린 성분은 간 기능을 향상시키고, 알코올을 해독하는 작용이 뛰어나 피로회복에 좋다.굴의 타우린 성분은 뇌 기능 활성화에도 도움을 주며 심혈관질환을 유발하는 콜레스테롤 생성을 억제하고 혈압을 낮추는 효과를 얻을 수 있다.굴에는 비교적 콜레스테롤이 많지만 이를 타우린이 낮추어 주는 셈이다. 그러나 콜레스테롤과 나트륨이 높아 혈압조절과 콜레스테롤 조절이 필요한 경우 너무 과량 섭취는 피하는 것이 좋다
기타 영양상담
Q. 토마토에 설탕 뿌려먹으면 왜 안되는건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.설탕과 궁합이 안 좋다설탕을 솔솔 뿌려 먹는 토마토, 그 맛이 일품이죠. 하지만 과학적으로는 설탕을 뿌리는 게 그리 좋지 않습니다. 설탕 분해에는 비타민 B가 필요한데, 토마토 위에 설탕이 뿌려지면 토마토에 풍부하게 함유된 비타민 B가 이 설탕 대사에만 활용되기 때문이죠. 설탕 때문에 토마토의 비타민 B를 제대로 섭취할 수 없게 되는 것입니다. 토마토와 궁합이 잘 맞는 음식에는 올리브 오일과 아보카도가 있다. 토마토처럼 색깔이 짙은 식품에 있는 카로티노이드는 소량의 지방 성분이 없으면 몸에서 흡수가 되지 않는데, 올리브 오일에 익히거나 지방을 약간 함유한 아보카도와 함께 조리해서 먹으면 체내 흡수율이 5배 높아져 익혀 먹는 것이 좋다.
식습관·식이요법
Q. 사람 몸은 섬유질 소화를 못하는데 왜 먹어야 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.섬유질은 불용성, 수용성 등으로 나뉜다. 불용성 섬유질의 경우 소화기 계통의 속도를 높여 음식과 노폐물이 더 빠르게 이동할 수 있다. 또한 장내를 청소하는 빗자루에 빗댈 수도 있다. 불용성 섬유질은 장 속 내용물을 부풀려 규칙적으로 화장실을 찾게 만든다. 수용성 섬유질은 스펀지처럼 물을 흡수해 체내 지방과 콜레스테롤의 흡수를 방해한다. 그래서 혈중 ‘나쁜’ 콜레스테롤’(LDL) 수치를 낮추고 혈당 조절을 도와준다.섬유질의 건강상의 이점많은 연구에 따르면 섬유질은 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환의 위험 감소와 연관되어 있다. 또한 섬유질은 만복감을 제공할 뿐만 아니라, 장 건강을 돕고 몸속을 깨끗하게 만든다.섬유질 섭취가 부족하면 다양한 신체 이상이 발생할 수 있다. 예를 들어 불규칙한 배변, 변비, 혈당 변동, 식사 후 포만감 부족이 나타날 수 있다. 게다가 콜레스테롤 수치가 높아지고 고혈압과 당뇨병 위험이 증가하는 것은 물론 면역체계, 피부, 기분 등에 영향을 줄 수 있는 장 마이크로바이옴에 문제가 생길 수 있다.섬유질 섭취는 점진적으로 늘리는 것이 바람직하다. 전문가들은 섬유질 섭취를 늘릴 때 물을 충분히 마셔야 한다고 조언한다. 수분 없이 섬유질만 지나치게 섭취하게 되면 변비, 팽만감, 복통이나 불편함을 초래할 수 있다.
식습관·식이요법
Q. 렌틸콩이라는 콩은 어디에 좋은음식인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.렌틸콩은 건강식품 중 하나로 자리 잡았으며 단맛이 적고 고소한 맛이 특징입니다. 렌틸콩은 남유럽과 자중해가 원산지인 한해살이 콩과 식물이고 단백질이 풍부하여 고대부터 식용으로 심어졌는데요. 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 도움이 됩니다. 탈모 방지렌틸콩에는 다량의 단백질, 비타민E, 미네랄이 함유되어 있는데요. 모발을 튼튼하게 만들어주어 탈모 예방에 도움이 됩니다.암 예방렌틸콩은 베타카로틴과 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어 있는데요. 이러한 성분은 항산화 작용이 우수하고 암을 억제하여 암을 예방하는데 도움이 됩니다.고혈압 예방렌티콩은 식이섬유, 마그네슘, 엽산, 철분 등 성분이 풍부하게 들어 있어 혈관에 중성지방이 쌓이는 것을 방지하고 혈액순환을 활발하게 만들어주어 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다.변비 예방렌틸콩에 함유된 섬유질 성분은 소화를 돕고 장운동을 활성화시켜 변비를 개선하고 장에서 서식하는 박테리아의 먹이 역할을 하여 장 건강에도 좋습니다. 렌틸콩 먹는법렌틸콩은 다른 식재료와 함께 조리해서 섭취하는 것이 좋습니다. 렌틸콩은 수프나 샐러드로 만들어 먹으면 더욱 영양가 있는 음식을 드실 수 있습니다. 밥을 지을 때도 렌틸콩과 함께 하면 좋습니다.렌틸콩은 소량의 독성이 있기 때문에 생으로 먹기 보다는 익혀서 드셔야 합니다.
다이어트 식단
Q. 건강한 탄수화물에는 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.포만감 있고 열량도 적은 코라비와 두부로 한끼 식단을 구성해 보세요. 나머지 두끼는 평소대로 드시면 다이어트에 도움이 될 듯 하네요.
식습관·식이요법
Q. 기름은 왜 건강에 해로운건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.기름이 건강에 해롭다는 정보는 과다하게 섭취했을 때 나오는 말 인듯 하네요. 적당한 지방 섭취는 몸을 지탱해주고 에너지를 공급해 줘서 유익한 영양소 입니다. 섭취하는 음식 중에 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 비율로 몸에 공급된다면 건강 유지에 좋은 식단 구성입니다.사람이 섭취하는 지방에는 불포화지방, 포화지방, 트랜스지방으로 구분합니다. 그중 포화지방이 많이 함유된 소고기 등을 과다하게 섭취시 심혈관 질환, 고혈압, 성인병 발생, 체중 증가 등 건강에 문제가 발생할 확율이 높다보니 나온 정보 같네요. 트랜스지방도 고수하고 맛 있긴 한데 과다 섭취시는 몸에 안좋습니다.
다이어트 식단
Q. 30대 중반남성입니다. 제가 섭취해야하는 적정 수준의 단백질은 몇g인가요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.하루 성인 권장열량은 2700kcal 라고 할때 위 비율로 단백질 섭취 칼로리는 189~540kcal 정도입니다.단백질로는 47~135g 정도 일 듯 하네요 평소 운동을 많이 하고 근육량도 있다면 위 범위에서 많은 쪽을 택해 섭취하면 좋을 듯 합니다.단. 100% 흡수된다고 볼 때 수치입니다.영양소 흡수율은 사람 마다 차이가 있고, 식품마다 흡수율은 다릅니다. 예를들어 콩에 있는 단백질 흡수율은 생콩은 55%, 삶은 콩은 65%, 된장으로는 85%, 청국장으로는 98%로 입니다. 체격에 비해 단백질을 장기간 과다 섭취할 경우 심혈관 질환, 신장 장애, 통풍이 발생 될 수 있다고 하네요. 과다 섭취는 주의가 필요합니다.만약 근육량을 키우기 위해 닭가슴살 등 단백질 식품을 더 많이 섭취할 경우에는땀을 흠뻑 흘리는 운동을 병행하면서 다이어트 하길 바랍니다. 운동량도 없이 단백질 음식을 과다 섭취시는 건강에 문제가 될 수 있습니다.