안녕하세요 생명공학 전문가 감마입니다.
생물·생명
Q. 요플레에 들어 있다는 유산균에 대해서 궁금합니다.
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.유산균의 경우, 대사활동을 통해 생성하는 유기산들이 사람에게 유익한 영향을 미치는 것으로 확인된 많은 연구 결과가 있습니다.
화학
Q. lk99는 결국 상온상압초전도체가 되지 못한건가요?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.LK99는 상온 초전도체의 성질을 띄지 않는 것으로 확인되었습니다.하지만 상온 초전도체의 발견을 위해 많은 연구가 지속될 것으로 사료됩니다.
전기·전자
Q. 블루라이트 차단은 자외선도 차단 되나요?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.보통의 경우, 블루라이트 차단 및 UV 차단 기능을 함께 넣습니다.엄연히 따지면 블루라이트 차단은 RGB 광원 중 B 광원을 차단하는 역할을 합니다.
화학공학
Q. 주유소의 주유용 기름은 땅에서 어떤 과학적 원리로 주유가 되게 작동되나요?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.주유소의 기름은 지하의 탱크에 보관되어져있는데요.이를 주유건을 통해 차에 넣기 위해 펌프의 작동으로 물리적으로 주입되게합니다.
화학
Q. 화학반응에서 산과 염기는 어떻게 구분할 수 있나요?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.산 염기를 부분하는 방법은 여러가지가 있지만, 대표적으로 루이스 이론에 따르면 비공유전자쌍을 주는 화합물을 염기, 비공유전자쌍을 받는 화합물을 산으로 구분합니다.또한 산과 염기는 실생활에서 다양하게 사용되는데요.pH를 다르게하여 적정한 pH의 제품을 만들어 사용하고 있습니다.
지구과학·천문우주
Q. 수박에 소금을 뿌려서 먹으면 더 달게 느껴지는 이유는 무엇인가요??
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.짠맛의 경우, 단맛보다 혀에서 뇌로 전달되는 속도가 조금 더 빠른 것으로 확인되었습니다.짠맛을 느낀 뒤 바로 단맛을 느끼게되면 뇌가 단맛을 한층 더 높게 인식하기 때문입니다.
생물·생명
Q. 음식이 발효되서 상하지 않는건 어떤 원리인가요?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.음식이 발효된다는 것은 특정 유용 미생물에 의한 생장 및 대사활동으로 인한 대사체 분비 등이 이뤄지는 작용을 의미합니다.미생물의 분포가 어떻게 변화하냐에 따라서 음식의 맛과 영양을 높일 수도 있고, 오히려 더 악영향을 미칠 수 있습니다.예를 들어 김치나 유제품의 경우, 유산균의 대사 활동을 통하여 유기산을 생산함으로써 산미를 향상시키게 됩니다.
화학
Q. 찌게을 먹고 끓이면 왜 음식이 상하는 기간이 길어지는 건가요??
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.음식이 상한다는 것은 음식에 미생물(진균 및 박테리아 등)의 생장 및 부패를 의미합니다.따라서 찌개를 한 번 더 끓임으로써, 미생물이 사멸하기에 상하는 기간이 길어지는 것 입니다.
화학
Q. 우유 얼리고 녹였을때 생기는 침전물?
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.우유를 얼리고 녹일 경우, 단백질의 변성으로 고유의 성상이 변합니다.대표적으로 카제인(casein)이란 단백질의 변성으로 침전이 이뤄질 수 있습니다.
전기·전자
Q. 전기뱀장어에 관해서 궁금한게 있어요
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.전기뱀장어는 전기를 만들어 낼 수 있는 전기세포의 비율이 일반 포유류에 비해 굉장히 높기에 전기를 방출할 수 있습니다.