안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 할 때는 왜 닭가슴살을 먹는 거죠?
매우 높은 단백질 함량이다. 반면에 지방은 약 0.5g으로 낮아 체중감량을 위한 식품으로 우수하다. 메티오닌을 비롯한 필수아미노산이 쇠고기보다 더 많이 들어 있어 간 기능에 도움이 된다. 생명유지에 꼭 필요한 필수아미노산은 몸속에서 합성되지 않아 음식으로 섭취해야 한다.근육 키우려면 닭가슴살 먹어야 하는 이유 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 마늘이나 양파의 싹이나면 식용의 가치가 떨어지나요?
양파는 싹이 올라온다고 하여도 독이 생기지 않는 채소입니다.감자는 싹이 생기면 솔라닌이라고 불리는 독이 생성되어 드실 경우 탈이 날 수 있지만 양파는 이러한 위험성이 존재하지 않습니다. 싹이 났다고 하더라도 안심하고 드셔도 됩니다.싹난 양파, 양파 싹 먹어도 될까? - 건강한 이야기 (pormula.com)
식습관·식이요법
Q. 과일도 많이 먹으면 당뇨도 생기고 고지혈증 위험도 있다고 하는데 과일별 적정량은 어떻게 되나요?
사과 한전에 3분의1~반개귤 중간크기 2개배 반개 넘기지 않는것이 좋음 1/4개과일에는 당이 있어서 과다 섭취시 하루 당 섭취량 이상이 될수 있으니 조절해 먹도록 하는것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 운동하기전에 공복이 좋은건 아는데 너무 배고파서 운동하기 힘들때 어떤걸 섭취해도 괜찮나요?
운동 전에는 양질의 탄수화물을 섭취해야 운동 시 중요 에너지원으로 사용된다. 이때 백미, 밀가루 등 정제 탄수화물보다는 통곡물을 섭취한다. 통곡물은 혈당수치를 천천히 높인다. 인슐린 수치가 일정하게 유지되고 포만감이 들어 원활한 운동에 도움이 된다. 반면 정제 탄수화물은 소화, 흡수되는 시간이 빠르고 혈당지수가 높다. 섭취 시 인슐린 분비가 촉진되고 당분이 운동에너지로 쓰이기보다 몸에 축적돼 운동 효과가 떨어진다.사과와 바나나 같은 과일을 섭취하는 것도 좋다. 사과에 들어있는 양질의 포도당은 운동 전 에너지를 공급해준다. 사과에 든 폴리페놀 성분은 장내 유익균 성장에 도움을 주고, 지방이 체내 흡수되는 것을 막는다. 바나나의 영양성분은 체내 흡수가 빨라 쉽게 에너지로 변한다. 이외에 바나나에 풍부한 마그네슘, 칼륨 등 무기질은 신체 내 전해질 불균형으로 인해 발생하는 근육 경련을 방지한다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/12/23/2020122302090.html
환자 식단
Q. 간수치를 낮추는데 도움이 될만한 식단이 있는지 궁금합니다.
브로콜리 - 브로콜리에는 글루타치온, 식이섬유, 설포라판 등의 성분이 함유되어 있어 간기능 향상에 도움을 주는데요. ...문어 - 문어에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능을 회복해 주는데에 효과가 있다고 합니다.간수치 낮추는 법(실생활) | 높을 때 증상, 원인은? : 네이버 블로그 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 토마토의 영양 성분은 어떠한가요?
토마토는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 전 세계인이 선호하는 건강식품이다. 토마토를 그냥 먹어도 좋고, 음식 재료로도 훌륭하다. 토마토의 영양성분 중 가장 눈길을 끄는 건 강력한 항산화 성분으로 유명한 라이코펜이다. 라이코펜은 체내 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 암을 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 질환과 생활습관병 등을 예방한다. 또 토마토 속 칼륨은 체내 나트륨 배출을 쉽게 해 혈압을 낮추는 데 도움이 된다. 아미노산의 일종인 글루타메이트는 젖산이 축적되는 것을 억제해 피로와 스트레스 해소에 뛰어나다.토마토ㆍ강낭콩을 꼭 챙겨 먹어야 하는 이유
식습관·식이요법
Q. 양파와 마늘을 많이 먹는 게 몸에 좋다는 말이 왜 나왔나요?
마늘에는 아연이라는 미네랄 성분이 함유돼 있어 미각이 약해진 사람의 입맛을 좋게 한다. 아울러 세포의 성장이나 생식기능을 원활하게 하는 데 도움을 주므로 면역력을 높이고 정력에 좋다고도 알려져 있다.양파는 특유의 달고 매운맛과 아삭한 질감이 있어 반찬이나 양념으로 오랫동안 사랑받아온 식품이다. 영양학적으로는 약간의 단백질과 비타민C, 그리고 칼슘·인·철 등의 미네랄과 섬유소가 많아 반찬이나 부재료로 양념에 사용하면 밥에 부족한 영양소를 보충하는 데 도움이 된다. 단맛과 향이 좋아서 음식에 양파를 많이 사용하면 평상시 사용하던 설탕이나 소금의 양을 줄일 수 있어 건강관리에 더욱 좋다.[기고-양파·마늘 효능] 단백질·칼슘 풍부한 ‘영양 덩어리’…암 예방에 탁월 (nongmin.com)
식습관·식이요법
Q. 연근의 효능에 대해 알고 싶습니다
진흙 속의 보물’이라 불리는 연근은 연꽃의 땅속줄기로 10~3월이 제철이다. 연근에는 레몬즙과 맞먹는 양의 비타민 C와 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 및 피로 해소에 도움을 준다. 또한 연근 속 타닌 성분은 지혈 효과가 우수해 위궤양이나 결핵, 코피 등의 출혈 등을 예방하는 데도 효과적이다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000760901 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 팥은 영양소적으로 어디에 좋나요?
팥은 비타민·칼륨·사포닌이 많아 부기와 노폐물을 제거하고 노화를 예방하는데 이롭다. 곡류 중에서 비타민 B1 함유량도 가장 많다. 팥 100g엔 0.54mg의 비타민 B1이 들었다. 성인의 비타민 B1 일일 권장섭취량은 남녀 각각 1.2mg, 1.1mg이다. 이보다 적게 섭취해 비타민 B1이 결핍되면 피로 물질인 젖산이 근육에 쌓여 쉽게 피로해지고, 소화 장애가 생길 수 있다.12월 22일 ‘동지(冬至)’, 팥죽 먹는 날…팥 효능은? (jejutwn.com)
환자 식단
Q. 저녁 6시 이후 금식이 정말 큰 효과가 있나요?
일반적으로 섭취한 음식이 완전히 소화돼 영양분으로 흡수되기까지 약 4시간 정도가 걸린다. 때문에 밤 늦은 시간에 저녁을 먹으면, 음식이 미처 다 소화되지 못한 상태로 잠이 들어 쉽게 살이 찐다.체중 감량 중이라면 저녁 6시라는 시간에 얽매여 있지 말고, 자신의 생활패턴에 맞춰 잠들기 4시간 전에 식사를 마칠 것을 추천한다.건강칼럼 ‘저녁 6시 이후 금식’은 다이어트 절대 진리 | 한경닷컴 (hankyung.com)