안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 키위는 어떠한 영양성분이 들어 있는지 궁금합니다.
비타민 C: 키위는 비타민 C의 풍부한 자원으로 알려져 있습니다. 비타민 C는 면역력 강화, 콜라겐 생성 촉진, 항산화 작용 등에 도움을 줍니다.비타민 K: 키위에는 비타민 K가 있어 혈액 응고를 도와주는 역할을 합니다.비타민 E: 항산화 효과를 가진 비타민 E는 세포를 보호하고 피부와 눈 건강에 도움을 줍니다.비타민 B: 키위는 비타민 B6, 비타민 B9 (엽산) 및 리보플라빈(비타민 B2)과 같은 다양한 비타민 B 성분을 포함하고 있습니다.식이 섬유: 키위는 소화를 촉진하는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다.칼륨: 키위에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절에 도움을 줍니다.구리: 철분 흡수와 적혈구 생성을 도와주는 구리를 함유하고 있습니다.마그네슘: 마그네슘은 신경 및 근육 기능을 지원하며 에너지 생산에도 기여합니다.마요테인: 키위에는 눈 건강을 위해 중요한 마요테인이 함유되어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 냄새가 많이 나는 두리안은 어떠한 영양성분이 들어 있나요?
탄수화물: 두리안은 주로 탄수화물로 이루어져 있습니다. 주로 당과 섬유질이 포함되어 있어 에너지를 공급하고 소화를 촉진합니다.지방: 두리안은 지방이 풍부하며, 이는 에너지의 주요원과 지방용해비타민의 원료로 작용합니다.단백질: 두리안에는 단백질도 적당한 양이 들어있습니다. 하지만 견과류나 육류와 비교하면 상대적으로 낮은 수준입니다.비타민: 두리안에는 비타민 C, 비타민 A, 티아민(비타민 B1), 리보플라빈(비타민 B2), 나이아신(비타민 B3) 등이 포함되어 있습니다.미네랄: 두리안에는 칼륨, 칼슘, 철, 인, 마그네슘 등의 미네랄이 들어있습니다.섬유질: 두리안은 소화를 촉진시키는 섬유질이 풍부합니다.
환자 식단
Q. 적은 양으로 가장 높은 열량을 낼 수 있는 음식엔 어떤게 있나요?
적은 양으로 가장 높은 열량을 낼 수 있는 음식은 고지방, 고단백 식품입니다.견과류 (너트류): 아몬드, 호두, 땅콩, 캐슈너트 등의 견과류는 작은 양이지만 높은 지방과 단백질 함유로 인해 높은 열량을 제공합니다.견과류 버터: 땅콩 버터, 아몬드 버터, 캐슈너트 버터 등은 견과류를 갈아서 만든 버터로, 고열량과 지방 함유로 인해 소량으로도 많은 열량을 공급합니다.치즈: 치즈는 작은 양으로도 높은 지방과 단백질을 제공하므로 높은 열량을 가집니다.육류: 높은 지방 함유량을 가진 붉은 고기, 특히 고기의 기름진 부위(살코기, 등심 등)는 적은 양으로도 많은 열량을 제공합니다.식물 기름: 식물 기름 중에는 올리브 오일, 코코넛 오일, 아보카도 오일 등이 높은 지방 함유로 인해 높은 열량을 가지고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 고추는 어떤 영양성분과 효능을 가지고 있나요?
비타민 C: 고추는 특히 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 면역 체계 강화, 콜라겐 생성에 필요한 중요한 비타민으로 알려져 있습니다.비타민 A: 베타카로틴과 관련된 비타민 A의 성분도 함유하고 있습니다. 비타민 A는 눈 건강 및 피부 건강에 중요한 영향을 미칩니다.칼슘: 뼈와 치아 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다.철분: 혈구의 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이 저녁밥 식단 조언부탁드려요
어린이의 신체 발달과 영양 흡수에 필요한 지방을 공급해야 합니다. 포화 지방과 트랜스 지방을 제한하고, 건강한 지방인 식물성 기름(올리브 오일, 코코넛 오일 등)과 오메가-3 지방산이 풍부한 어류를 섭취하는 것이 좋습니다.또한 단백질은 성장과 발달에 중요한 영양소입니다. 가급적이면 저지방의 육류, 달걀, 생선, 콩류, 우유 및 유제품을 포함시키는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 얼굴에 붉은반점이 많아지는데, 개선할 수 있는 식품이 있을까요?
채소와 과일: 채소와 과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화물질이 풍부합니다. 특히 당근, 베리류, 토마토, 녹색잎채소 등은 피부 건강에 도움이 됩니다.물: 충분한 수분 섭취는 피부 건강에 매우 중요합니다. 물을 마시는 것은 피부를 촉촉하고 탄력있게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.단백질: 단백질은 피부 조직의 구성 요소로 작용하며, 피부의 탄력과 회복력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 닭고기, 생선, 콩, 견과류 등 고단백 식품을 섭취하세요.건강한 지방: 오메가-3 지방산이 피부 염증을 감소시키고 수분 유지를 돕는데 중요한 역할을 합니다. 대표적인 오메가-3 지방산을 포함하는 음식으로는 아보카도, 열매류, 감자, 참깨, 고등어 등이 있습니다.프로바이오틱스: 장 건강을 개선하여 피부의 미생물 균형을 지키는 것이 중요합니다. 요거트, 김치, 살바도레 등 프로바이오틱스가 풍부한 식품을 섭취하여 장 건강을 유지하세요.항산화물질: 항산화물질은 피부를 손상으로부터 보호하고 활력을 주는 역할을 합니다. 녹차, 다크 초콜릿, 파인애플, 블루베리, 아보카도 등 항산화물질이 풍부한 식품을 섭취하세요.
기타 영양상담
Q. 시금치에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
비타민 및 미네랄: 시금치에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E와 같은 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연 등의 미네랄도 함유하고 있습니다.식이섬유: 시금치는 식이섬유가 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 식이섬유는 소화를 도와주고 변비를 완화하는 데 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 지원하는 역할을 합니다.항산화물질: 시금치에는 카로티노이드와 플라보노이드 같은 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화물질은 세포 손상을 예방하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.단백질: 시금치는 식물성 단백질의 좋은 원천입니다. 단백질은 세포와 조직의 구성 요소로 사용되며, 영양소 흡수와 근육 건강을 촉진하는 역할을 합니다.낮은 칼로리: 시금치는 칼로리가 낮고 지방이 거의 없는 식품입니다. 이러한 점은 체중 관리나 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 혈압이 높다는데 혈압에 좋은음식이 궁금합니다
과일과 채소: 과일과 채소는 식이섬유와 안토시아닌, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하며, 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 파인애플, 바나나, 오렌지, 사과, 시금치, 브로콜리 등을 섭취하는 것이 좋습니다.고기와 달걀: 단백질은 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 저지방 육류(닭고기, 소고기 등)와 달걀은 고품질 단백질을 제공하므로 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.흰 쌀 대신 귀리나 현미: 흰 쌀 대신 귀리나 현미를 섭취하는 것이 좋습니다. 이들은 식이섬유와 마그네슘을 함유하고 있어 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.어류: 오메가-3 지방산이 풍부한 어류(연어, 참치, 마ackerel)는 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하루에 최소한 2회 이상의 어류 섭취를 권장합니다.견과류: 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류에는 마그네슘과 페스티놀 등 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.달걀 백자: 달걀 백자는 칼륨을 풍부하게 함유하고 있어 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 고지방 함량에 주의해야 합니다.
환자 식단
Q. 공복 혈당 장애 있는 사람에게 아침으로 좋은게 무엇일까요?
흰쌀밥이나 밀가루 등의 단순당 섭취를 줄이고, 현미, 통밀, 잡곡 등 복합당 섭취를 늘리는 것이 좋습니다. 또 신선한 채소 및 제철 과일, 지방이 적은 어육류, 두부, 견과류, 우유, 섬유질이 많은 음식 등을 포함해 균형 있는식단으로 섭취하는것이 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브유를 먹으면 어떠한 좋은 효과를 주나요?
심혈관 건강 촉진: 올리브 오일은 단일 불포화 지방산인 오메가-9 (올레산)이 풍부하게 들어있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 오메가-9 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 동맥 경화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.항산화 작용: 올리브 오일에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀류와 비타민 E가 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 예방하고, 노화와 관련된 질환의 위험을 감소시킵니다.염증 감소: 올리브 오일은 염증을 억제하는 데 도움을 주는 폴리페놀류를 포함하고 있습니다. 이는 관절염, 심혈관 질환 및 다른 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.소화 개선: 올리브 오일에는 소화를 돕는 성분인 단백질 소화 효소와 콜레스테롤 배출을 도와주는 담즙 분비를 촉진시키는 성분들이 함유되어 있습니다. 이는 소화 과정을 원활하게 하고 소화 장애를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역 강화: 올리브 오일에는 항염 작용을 하는 성분들이 포함되어 있어 면역 체계를 강화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 감염과 질병으로부터 보호하고, 면역 체계의 올바른 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.식사 만족감 증진: 올리브 오일은 포화 지방보다는 단일 불포화 지방으로 구성되어 있어 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 식사 후 급격한 혈당 변동을 예방하고, 과식을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.