안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 보통 밤에 먹으면 안좋고 아침에 먹어야 한다고 하는데요
사과를 밤에 먹으면 안 좋다는 주장은 일부 사람들 사이에서 퍼지고 있는 관념입니다. 그러나 이 주장은 과학적으로 입증된 것은 아닙니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 대체할만한 탄수화물이 뭐가있나요?
국수류: 밀, 쌀, 고구마, 콩, 옥수수 등으로 만든 국수류는 탄수화물이 풍부하며, 다양한 종류의 면과 함께 섭취할 수 있습니다.감자: 감자는 탄수화물의 풍부한 원료로 밥을 대체하기에 좋습니다. 구워먹기, 삶기, 튀기기, 찜하기 등 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다.곡물: 차조, 귀리, 보리, 옥수수 등 곡물은 탄수화물을 많이 포함하고 있어 밥 대용으로 사용할 수 있습니다. 이들을 조리하여 즉석식품이나 간식으로 섭취할 수도 있습니다.국수류 대체품: 콩면, 김면, 콩국수 등과 같은 국수류 대체품도 탄수화물이 풍부하고, 밥 대용으로 섭취할 수 있습니다.루꼴라: 루꼴라는 채소로 만든 샐러드로, 탄수화물과 영양소가 풍부하며, 밥을 대체할 수 있는 좋은 옵션입니다.김: 김은 탄수화물과 영양소가 풍부한 해조류입니다. 김을 사용하여 김밥이나 김말이와 같은 요리를 만들어 밥을 대체할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 잔나비 걸상 버섯의 효능과 약효에 대하여 알고 싶습니다.
면역 강화: 잔나비 걸상버섯에는 β-글루칸이라는 화합물이 포함되어 있어 면역 시스템을 강화하는데 도움을 줄 수 있다고 주장됩니다. β-글루칸은 면역 세포의 활성화를 촉진하고, 항체 생성을 증가시켜 면역 반응을 강화할 수 있습니다.항산화 효과: 잔나비 걸상버섯에는 폴리페놀 화합물이 풍부하게 포함되어 있어 강력한 항산화 효과를 가지고 있다고 주장됩니다. 항산화 효과는 자유 라디칼을 제거하고 산화 스트레스를 줄여 세포 손상을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.항염증 효과: 잔나비 걸상버섯은 항염증 효과를 가지고 있다고 주장됩니다. 일부 연구 결과에 따르면, 잔나비 걸상버섯 추출물은 염증을 억제하고 염증 관련 신호 경로를 조절하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고되었습니다.
식습관·식이요법
Q. 눈 떨리는 증상때문에 어떤 음식을 먹어야 괜찮을지 궁금합니다.
오메가-3 지방산: 오메가-3 지방산은 눈 건강에 중요한 역할을 합니다. 눈의 건강한 구조와 기능을 지원하며, 염증을 억제하는 효과도 있습니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 음식으로는 연어, 청어, 고등어, 아마도 일부 견과류(호두, 아몬드) 등이 있습니다.비타민 A: 비타민 A는 시력과 눈 건강에 중요한 역할을 합니다. 당근, 시금치, 고구마, 호박 등의 식품에 풍부하게 함유되어 있습니다.비타민 E와 C: 비타민 E와 C는 항산화 효과가 있어 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 파파야, 브로콜리, 오렌지, 레몬, 아몬드, 씨앗류 등이 비타민 E와 C를 포함하는 음식입니다.아연: 아연은 망막에 풍부하게 존재하며, 눈 건강에 중요한 역할을 합니다. 소고기, 닭고기, 해산물, 아몬드, 호두 등이 아연을 함유하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 흰쌀보다 잡곡밥만 먹는게 영양에 더 좋은지 궁금해요.
식이섬유: 잡곡밥은 흰쌀밥보다 훨씬 높은 식이섬유를 포함합니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는데 도움을 주며, 혈당 조절, 콜레스테롤 관리, 체중 감량 등에도 도움이 됩니다.비타민과 미네랄: 잡곡밥은 다양한 잡곡의 조합으로 만들어지기 때문에 비타민과 미네랄의 다양성이 풍부합니다. 각 잡곡마다 고유한 영양소가 있으며, 잡곡밥을 먹으면 더 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.단백질: 잡곡은 단백질을 더 많이 함유하고 있습니다. 흰쌀은 주로 탄수화물을 포함하고 있지만, 잡곡은 단백질도 풍부하게 함유하고 있어 영양가를 높여줍니다.항산화물질: 잡곡에는 항산화물질인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 자유 라디칼을 제거하고, 염증을 억제하며, 심장 건강을 촉진하는데 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 삭힌 홍어에는 어떤 효능이 있나요 ?
건강에 좋은 미생물: 삭힌 홍어에는 유익한 미생물인 유산균이 함유되어 있다고 주장합니다. 유산균은 장 내 유해균의 번식을 억제하고 소화 효과를 도와주는데, 이로 인해 소화 기능 개선, 장 건강 증진 등에 도움을 줄 수 있다고 합니다.영양소 공급: 삭힌 홍어는 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 함유하고 있을 수 있습니다. 예를 들면, 단백질은 근육을 형성하고 수리하는 데 필요하며, 비타민과 미네랄은 건강한 신경 기능과 면역 체계에 중요한 역할을 합니다.소화 기능 개선: 발효식품인 삭힌 홍어는 소화 효과를 돕는데 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 발효과정을 거치면서 소화에 필요한 효소가 생성되고, 이로 인해 소화 불량이나 위장 장애 개선에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트할때 아침식사 여부요?
아침식사는 다이어트 과정에서 중요한 부분입니다. 아침 식사를 거르는 것은 오히려 다이어트에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 여러 연구들이 아침식사를 생략하면 식욕 조절이 어려워지고, 과식으로 이어질 가능성이 높아진다는 것을 보여주고 있습니다.아침식사를 하지 않으면 혈당 수준이 불안정해지고, 에너지 수준이 낮아지는 경향이 있습니다. 그 결과로 식사 후에 과식을 하거나 과자나 고지방 음식을 섭취하게 되어 칼로리 섭취가 증가할 수 있습니다. 반면, 충분한 아침식사를 하면 오후에 나타나는 과식을 예방하고, 대체로 칼로리 섭취를 통제할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 정제탄수화물 종류는 어떤게 있나요?
글루코스(Glucose): 가장 기본적인 탄수화물 단위이며, 우리 몸에서 주로 사용되는 에너지원입니다. 혈액 속에 존재하며, 혈당의 주요 구성 성분입니다.프루크토스(Fructose): 과일과 꿀에 풍부하게 존재하는 단당류입니다. 과일당이라고도 불리며, 다른 탄수화물보다 단맛이 강합니다.사카로스(Sucrose): 흰 설탕이나 갈색 설탕으로 일반적으로 알려진 설탕입니다. 글루코스와 프루크토스 분자가 결합하여 구성됩니다.라크토스(Lactose): 우유에서 발견되는 당류입니다. 글루코스와 갈락토스 분자로 구성되어 있습니다.마르토스(Maltose): 맥주 등의 양조 과정에서 생성되는 당입니다. 글루코스 분자 두 개로 구성됩니다.락토오스(Lactulose): 증류 우유의 가수분해로 얻어지는 형태로, 일부 변비 치료제에 사용됩니다.펙틴(Pectin): 과일의 섬유질 중 하나로, 젤리나 잼과 같은 식품의 점증제로 사용됩니다.식이섬유(Dietary fiber): 식물성 식품에 포함된 다양한 형태의 섬유질로, 소화가 어려워 대부분 흡수되지 않습니다. 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 매일 닭가슴살 브로콜리 고구마 이렇게만 먹으면 부작용이 있을까요?
일상적으로 닭가슴살, 브로콜리, 고구마를 섭취하는 것은 건강에 도움이 되는 식품들입니다. 그러나 장기적으로 이 세 가지 식품만을 제한적으로 섭취하면 영양 불균형이 발생할 수 있습니다.영양 불균형은 식품 다양성과 영양소 섭취의 부족으로 인해 발생할 수 있는 문제입니다. 닭가슴살은 단백질을 풍부하게 함유하고 있지만, 다른 영양소들은 상대적으로 부족할 수 있습니다. 브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유 등을 제공하지만, 단백질과 다른 영양소는 제한적일 수 있습니다. 고구마는 탄수화물과 베타카로틴을 제공하지만, 단백질과 일부 미네랄은 상대적으로 적을 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 체중을 찌우기 위해서 해야 할 기본적인 식단은 무엇일까요?
높은 칼로리 식품: 체중 증가를 위해서는 칼로리 섭취량을 늘려야 합니다. 고칼로리 식품을 선택하여 식단에 포함해야 합니다. 예를 들면 견과류, 드레싱과 소스, 식물성 기름, 견과류 버터, 건과류, 고지방 유제품 등이 있습니다.단백질 섭취: 단백질은 근육의 성장과 회복에 중요합니다. 고단백 식품을 식단에 포함해야 합니다. 닭 가슴살, 계란, 생선, 콩, 땅콩 버터, 그리스 요거트 등이 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다.탄수화물 섭취: 탄수화물은 에너지의 주요 원천입니다. 전체 곡물, 귀리, 고구마, 백미, 면 등의 탄수화물을 식단에 포함해야 합니다.건강한 지방 섭취: 지방도 칼로리의 중요한 원천이며, 식단에 건강한 지방을 포함해야 합니다. 아보카도, 엑스트라 버진 올리브 오일, 생맥아, 견과류 등은 건강한 지방을 제공합니다.간식 및 추가 칼로리: 식사 외에도 간식과 추가 칼로리를 섭취하여 일일 칼로리 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 과일 스무디, 견과류 스낵, 달걀, 프로틴 바, 땅콩 버터와 크래커 등이 추가 칼로리를 제공할 수 있는 간식 예시입니다.식사 빠짐 없이: 식사를 거르거나 빠뜨리지 않도록 주의해야 합니다. 규칙적인 식사를 챙기고, 간식으로 건강한 고칼로리 선택을 합니다.