안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
Q. 계란 노른자 하루 평균 얼만큼 먹는 것이 가장 적당한가요?
계란 노른자의 섭취량은 개인의 건강 상태, 식습관, 신체 활동 수준 등에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 건강한 성인에게는 하루에 1~2개의 계란 노른자를 섭취하는 것이 권장됩니다. 그러나 몇 가지 주의사항을 고려해야 합니다:총 칼로리 섭취: 계란 노른자는 비교적 고지방이고 고칼로리일 수 있습니다. 다양한 식품을 균형 있게 섭취하며 총 칼로리 섭취를 조절하는 것이 중요합니다.콜레스테롤: 계란 노른자에는 콜레스테롤이 풍부하게 들어 있습니다. 건강한 성인에게는 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤 섭취가 권장되므로, 과도한 계란 섭취를 피하는 것이 좋습니다.단백질과 영양소 공급: 계란 노른자는 단백질뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 지방산 등 다양한 영양소를 제공합니다. 하지만 단일 음식에 의존하지 않고 다양한 음식을 섭취해 균형 잡힌 영양 공급을 유지하는 것이 중요합니다.
Q. 밥은 먹은 뒤 몇 시간뒤에 당으로 변환되나요?
식사를 마친 후에 음식이 당으로 변환되는 시간은 여러 요인에 따라 다르며, 개인의 식습관, 신체 활동 수준, 식사의 구성 등이 영향을 미칩니다. 일반적으로 음식 소화 및 당으로의 변환은 소화기 시스템의 복잡한 과정을 거칩니다.주로 탄수화물이 포함된 음식을 먹었을 때, 소화 과정에서 당으로 변환됩니다. 이 변환은 주로 소화 효소에 의해 이루어지며, 소화된 음식 성분이 혈액으로 흡수되고 그 중 일부가 당으로 변환됩니다.일반적으로 식사를 마친 후에 혈당 수준이 증가하게 되며, 이는 식사의 성분과 양, 식사 후의 신체 활동 수준, 개인의 대사 상태에 따라 다를 수 있습니다. 특히 탄수화물이 많이 포함된 식사를 했을 경우에 혈당이 높게 나타날 수 있습니다.식사 후에 혈당이 상승하고 얼마 동안 유지되는지에 대한 정확한 시간은 개인에 따라 다르며, 일반적으로 1-2시간 동안 상승한 후 다시 정상 수준으로 돌아올 수 있습니다. 그러나 개인의 신체 상태, 당뇨, 식사의 성분과 양 등에 따라 이 과정은 다르게 나타날 수 있습니다.
Q. 우리가 음식으로 섭취하고 있는 콩과 콩나물의 영양성분은 다른가요?
콩:단백질: 콩은 풍부한 식물성 단백질의 출처이며, 고기 대체 식품으로 많이 사용됩니다.지방: 콩에는 건강에 좋은 지방이 들어 있습니다. 특히 포화지방보다는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 풍부하게 포함돼 있습니다.탄수화물: 콩은 탄수화물이 적고, 그 중에서도 식이섬유가 풍부합니다. 이는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.미네랄: 콩은 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄을 함유하고 있습니다.비타민: 콩은 비타민 B군, 특히 엽산과 리보플라빈이 풍부하게 들어 있습니다.콩나물:단백질: 콩나물에도 적은 양의 단백질이 있지만, 콩보다는 상대적으로 낮습니다.지방: 콩나물에는 지방이 적게 들어 있습니다.탄수화물: 콩나물은 콩에 비해 탄수화물이 다소 적습니다.미네랄: 콩나물도 콩과 마찬가지로 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄을 함유하고 있습니다.비타민: 비타민 B군과 비타민 C가 콩보다는 적은 양으로 들어 있을 수 있습니다.
Q. 오리의 기름은 먹어도 인체에 무해하나요?
지방산 구성: 오리 기름은 특히 단일 불포화 지방산인 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 도움을 주고 염증을 감소시킬 수 있습니다.비타민 D: 오리 기름에는 비타민 D가 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하고 뼈 건강을 지원하는데 필수적입니다.비타민 A: 비타민 A는 시각 기능, 피부 건강, 면역 체계 지원 등에 중요한 역할을 하는 비타민 중 하나입니다.항산화 작용: 오리 기름에는 항산화 성분도 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 세포 손상을 줄이고 자유 라디칼로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.뇌 건강: 오메가-3 지방산은 뇌 발달과 기능에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 DHA (도코사헥사엔산)는 뇌와 시력에 중요한 영양소입니다.면역 체계 지원: 비타민 D와 기타 항산화 성분은 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호하는 데 기여할 수 있습니다.
Q. 사과의 효능은 사과 품종에 따라 다를 수 있나요?
식이섬유: 사과는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 사과의 피부에 많은 식이섬유가 함유되어 있습니다.비타민 C: 비타민 C는 항산화 성분으로, 사과에도 적은 양이나마 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.칼륨: 사과에는 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.항산화물질: 사과에는 플라보노이드, 폴리페놀 등의 항산화물질이 들어 있어 염화 작용을 억제하고 세포 손상을 예방하는 데 기여할 수 있습니다.저열량 및 다양한 영양소: 사과는 저열량 식품이며, 다양한 비타민, 미네랄 등의 영양소를 제공하여 건강한 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.피부 건강: 사과에는 피부 건강에 도움을 주는 비타민 A와 비타민 E도 함유되어 있을 수 있습니다.